Cá ngát Ngã Bảy Đặc sản Hậu Giang

P.V06:50 16/12/2021

Cá ngát Ngã Bảy cùng họ với cá trê, cá chốt nhưng lớn hơn, màu đen và nhiều râu hơn.

Cá ngát cái thường ôm bộ trứng lớn, ngon bùi ít có thứ trứng cá nào sánh kịp. Cá ngát trong hang dưới sông có kích cỡ lớn, thịt dai, ngọt và tuyệt ngon.

Cá ngát Ngã Bảy – Đặc sản Hậu Giang

Cá ngát Ngã Bảy – Đặc sản Hậu Giang:

Người ta thường đợi những ngày con nước ròng, lội dọc mé sông, phát hiện hang cá và giăng lưới chặn bắt. Cá ngát có gai nhọn và rất độc, nếu chẳng may bị chúng đâm phải có người bị hành nóng lạnh mấy ngày chưa hết đau nhức!

Món ăn từ cá ngát Ngã Bảy:

Món cá ngát nướng:

Cá ngát chế biến món gì cũng ngon. Muối hột đâm nhuyễn cùng với vài trái ớt hiểm ướp cá cho thấm, rồi bó bẹ chuối hột nướng trên bếp than hồng. Cá ngát nướng bẹ chuối ăn với các loại rau rừng, chấm muối ớt ngon hết chỗ chê!

Món cá ngát nướng

Món cá ngát nấu canh chua:

Cá ngát nấu canh chua ăn không biết ngán. Thay vì me, người ta ra vườn nhà tìm trứng kiến vàng về làm chất chua. Rau nấu chua là đọt lục bình non, có thêm vài bông tim tím càng tốt.

Trứng kiến cho vào nồi nước sôi lấy chất chua rồi lược bỏ xác. Cho cá vào nồi canh, trứng cá để nguyên khối vàng tươi. Cá chín vớt ra, nêm gia vị vào nồi canh cho vừa ăn rồi thả rau vào, đảo đều, nhắc xuống. Rắc thêm ngò gai, ớt xắt lát.

Video đang HOT

Món cá ngát nấu canh chua

Món cá ngát kho:

Bên tô canh chua nóng hổi thường là tộ cá ngát kho khô. Cá ngát làm sạch ướp với nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tiêu xay, ớt lát… cho thấm rồi kho nồi đất lửa riu riu cho cá thấm đều.

Cá ngát còn được kho lạt với thơm (khóm) hoặc dưa cải, ăn kèm với dĩa rau choại hay đọt khoai lang luộc xanh non cùng nồi cơm nóng.

Đặc sản Hậu Giang dân dã làm nức lòng du khách

Đặc sản Hậu Giang dân dã của miền sông nước luôn để lại cho du khách sự "lạ" bởi hương vị hấp dẫn đến mê người.

Cái thú vị khi đến đây là vừa được khám phá cảnh đẹp vừa được thưởng thức những món ăn vô cùng thú vị.

Đặc sản Hậu Giang dân dã làm nức lòng du khách

Đặc sản Hậu Giang dân dã làm nức lòng du khách:

Cháo lòng cái tắc:

Đây là món ăn đơn giản, phổ biến nhưng lại mang hương vị độc đáo, đặc trưng của vùng đất này.

Một tô cháo thơm lừng bên trên đầy ắp tim, gan, cật... được nêm gia vị rất vừa miệng.

Cháo lòng ở đây phải ăn kèm với rau đắng biển, bắp chuối, giá sống thì mới tạo nên được cái "chất" riêng.

Cháo lòng cái tắc

Chả cá thác lác:

Có cách làm đơn giản nên hầu như nhà nào cũng đều có thể làm được.

Cá sau khi được làm sạch vảy, được khứa nhẹ theo chiều ngang để thịt cá thấm đều gia vị sau đó thì sẽ được chiên giòn. Khi cá bốc mùi thơm là du khách có thể thưởng thức được.

Chả cá ngon nhất là chấm với nước mắm, ăn kèm với các loại rau sống cho đỡ ngán.

Chả cá thác lác

Sỏi mầm:

Thật ra đây là món thịt heo rừng nướng trên những viên sỏi nóng được đặt trên chiếc đĩa, xung quanh bày đủ các loại rau củ quả.

Cái ngon của sỏi mầm là sự kết hợp từ vị thịt heo rừng dai thơm, ngọt, rau xanh mát, nước chấm đậm đà cùng với sự phấn khích của thực khách trong lúc chờ đợi thịt chín.

Sỏi mầm

Đọt choại:

Đọt choại là một loại rau thuộc họ dương xỉ và chỉ thường mọc ở miền Tây. Đọt chọi xào tỏi hay luộc chấm mắm đều là những món khoái khẩu trong mỗi bữa ăn gia đình.

Chính cái nét dân dã, đậm chất quê ấy mà bao người con xa xứ đều nhớ mong mong, thèm thuồng.

Đọt choại

Cá ngát:

Cá ngát là loài khó đánh bắt vì chúng sống ở dưới sâu. Cá ngát thường được nấu canh chua hay kho tộ, nhưng người ta thường thích ăn cá ngát nướng mà phải là nướng bẹ chuối thì mới giữ nguyên được vị ngọt của cá.

Sau đó, chỉ cần ăn kèm thêm chút rau và chấm muối ớt nữa là ngon hết sẩy.

Cá ngát

Bánh xèo bông điên điển:

Bông điên điển thường mọc vào mùa mưa và thường được đem muối chua, nấu canh hay làm nhân bánh.

Bánh bèo có vị ngọt đặc trưng của bông điên điển, vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng với lớp nhân thịt đậm đà.

Bánh xèo bông điên điển

Ốc len xào dừa:

Ốc len là đặc sản nổi tiếng ở vùng miền Tây sông nước. Nó có vị ngọt của thịt, mùi thơm và béo ngậy. Ốc len ngon nhất vẫn là ốc len xào dừa hay ốc len xào sả ớt.

Ốc len xào dừa

Cách làm cá ngát nấu canh chua thơm ngon giải nhiệt cực hấp dẫn Cá ngát nấu canh chua là món ăn dân dã của người miền Tây, được nấu bằng trái bần có vị chua cực kì lạ miệng và hương vị cá ngát thơm ngọt. Cùng vào bếp học làm món canh này ngay thôi! Nguyên liệu làm Cá ngát nấu canh chua Cá ngát 400 gr Bạc hà 150 gr (dọc mùng) Đậu bắp...