Cá lòng tong kho thịt đậm đà

Cá kho món đặc trưng trong các bữa cơm của người miền nam, nhất là vào mùa mưa chỉ cần có nồi cá kho kẹo kẹo lại, dẻo quánh thịt cá ăn chung với cơm nóng thì hết sạch veo nồi cơm ngay.

Nguyên liệu làm cá lòng tong kho thịt đậm đà

(cho 2 Phần ăn)

Cá lòng tong 300 gr

Thịt ba chỉ 100 gr

Nước màu 1 muỗng cà phê

Nước mắm 4 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Tiêu 1 muỗng cà phê(Tiêu hạt)

Đường trắng 1 muỗng cà phê

Dầu hào 2 muỗng cà phê

Ớt 4 trái(Ớt tươi)

Thực hiện

Bước 1: Cá lòng tong cắt ngang bỏ đầu, rửa sạch, để ráo nước. Thịt ba chỉ cắt mỏng.

Bước 2: Ướp cá với 1 thìa nước màu, 4 muỗng canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu nguyên hạt và đập hơi dập (không xay nhỏ), 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu hào, ớt xanh cắt khúc.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Chờ dầu nóng thì cho thịt vào đảo hơi xém rồi thêm 1 thìa hành tỏi giã nhuyễn vào phi thơm vàng. Trút cá vào nồi, bật to lửa cho rút bớt nước ướp cá. Thêm nước đun sôi cho xăm xắp cá rồi kho liu riu đến cạn. Khi cá cạn nước rưới 1 thìa dầu ăn lên mặt cá, đun tiếp khoảng 3 phút là được.

Bước 4: Làm món chính cho những bữa cơm , khi ăn nhớ ăn nóng để tránh bị tanh.

Theo Quatangcuocsong