Cá lăng? Cá lăng nấu gì ngon? Cách chế biến cá lăng
Cá lăng là loại cá phổ biến được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Để hiểu rõ hơn về cá lăng cũng như biết thêm nhiều món ngon mỗi ngày được nấu từ loại cá này, bạn đừng bỏ qua bài viết mà Disney Cooking chia sẻ dưới đây. Chắc chắn sẽ khiến bạn hào hứng chỉ muốn lăn ngay vào bếp.
Cá lăng được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet
Cá lăng là cá gì?
Cá lăng có tên tiếng anh là Bagridae, thuộc dòng cá trơn, có xuất xứ từ khu vực châu Phi và châu Á. Cá lăng có kích thước lớn, giàu dinh dưỡng nên được dùng làm thực phẩm. Các quốc gia châu Á đều rất ưa chuộng những món ăn được chế biến từ cá lăng.
Cá lăng trông như thế nào?
Cá lăng là loại cá có kích thước lớn, khi trưởng thành có thể đạt đến độ dài hơn 1,5m. Cân nặng của cá lăng thường dao động từ 10 – 30kg hoặc hơn.
Cá lăng thuộc dòng cá da trơn nên thân mình không có vảy mà thay vào đó là một lớp nhớt, vây lưng một gai ở phía trước, vây mỡ xung quanh người, phần vây cứng có răng cưa. Mình cá suôn dài, đầu hơi bẹt và có những sợi râu khá dài.
Cá lăng trưởng thành có kích thước lớn, Ảnh: Internet
Cá lăng có rất nhiều loại, nhưng phổ biến nhất ở nước ta là: cá lăng chấm, cá lăng đuôi đỏ, cá lăng trắng, cá lăng vàng…
Dinh dưỡng từ cá lăng
Cá lăng có thịt thơm, ngon và rất giàu chất dinh dưỡng gồm: Omega 3, chất béo, protein,… Theo Đông y, đây là loại cá tính bình, có vị ngọt, tác dụng thông lợi tiểu hiệu quả.
Cá lăng sẽ sống ở đâu?
Cá lăng thường sống ở dưới tầng đáy, nơi có nhiều bùn, phù sa, nước chảy chậm tại các vùng nước ngọt hoặc lợ như ao, hồ, sông, suối.
Cá lăng ăn tạp, nên thức ăn của chúng thường là côn trùng sống ở trên mặt nước, các loại ấu trùng trong nước, tôm, cua và cá nhỏ.
Phân loại cá lăng
Video đang HOT
Cá lăng vô cùng đa dạng về chủng loại với hơn 200 dòng cá lăng đang sinh sống. Nổi tiếng và phổ biến nhất gồm: cá lăng chấm, cá lăng đuôi đỏ, cá năng trắng, cá lăng hồng…
Cá lăng nấu gì ngon?
Thịt cá lăng mềm, thơm, ít xương nên rất được yêu thích, ưa chuộng dùng để chế biến nên nhiều món ngon, hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là một vài món ăn dễ chế biến từ cá lăng mà bạn không nên bỏ qua.
Cá lăng nướng là món ăn được nhiều người yêu thích. Tùy vào khẩu vị của từng người mà cá lăng có thể được ướp với nhiều gia vị khác nhau, tạo thành các phiên bản vừa ngon vừa hấp dẫn như: cá lăng nướng riềng mẻ, cá lăng nướng xốt tiêu xanh, cá lăng nướng muối ớt,…
Cá lăng nướng muối ớt đầy hấp dẫn và thơm ngon. Ảnh: Internet
Cá lăng kho bình dị, quen thuộc, có cách làm đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị cuốn hút rất đưa cơm. Tùy vào khẩu vị đặc trưng của từng vùng miền mà cá lăng được kho theo nhiều cách khác nhau.
Cá lăng kho tộ cực kỳ hấp dẫn và đưa cơm. Ảnh: Internet
Cá lăng om chuối đậu là món ăn vô cùng thích hợp để thưởng thức vào những ngày trời se lạnh. Với màu vàng ươm bắt mắt, sóng sánh cùng mùi vị thơm ngon, lạ miệng chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm, ăn không muốn buông đũa.
Màu sắc bắt mắt của món ăn này sẽ khiến bạn bị mê hoặc. Ảnh: Internet
Lẩu cá lăng măng chua là sự kết hợp hài hòa giữa 2 vị chua ngọt đầy kích thích và hấp dẫn. Được đán.h giá là một món ăn ngon cùng cách làm đơn giản, chỉ cần bỏ ra một ít thời gian, bạn sẽ có ngay món lẩu vô cùng cuốn hút để thưởng thức cùng gia đình.
Lẩu cá lăng măng chua có vị chua ngọt hài hòa. Ảnh: Internet
Để nấu món lẩu cá lăng măng chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: Cá lăng, măng chua, dứa, bún, cà chua, các loại rau thơm và gia vị cần thiết.
Cá lăng hấp
Cá lăng hấp có cách làm đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp với những ai quá bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị độc đáo của cá lăng.
Ngoài những món ăn mà Disney Cooking vừa chia sẻ, bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều món ăn đặc sắc khác được chế biến từ cá lăng như: cá lăng chiên, cá lăng om dưa, măng, cá lăng xào, cá lăng xốt cà chua, canh cá lăng nấu ngót ,…
Trên đây là toàn bộ những thông tin về cá lăng thơm ngon và dinh dưỡng. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn có thể biết được cá lăng là cá gì, đồng thời bổ sung cho mình nhiều cách chế biến cá lăng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Để học thêm nhiều cách chế biến các món ngon từ cá lăng theo công thức chuẩn đầu bếp, bạn có thể tham gia các khóa học tại Disney Cooking bằng cách điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn.
Cuối tuần mát trời làm ngay nồi lẩu cá lăng măng chua ngon hết xẩy chiêu đãi cả nhà!
Cách làm món lẩu cá lăng măng chua ngon hết xẩy chiêu đãi cả nhà:
Ơn giời cuối cùng thì đợt lạnh đầu tiên cũng đã đến, lại đúng vào dịp cuối tuần nữa chứ, thời tiết lành lạnh thế này mà có nồi lẩu cá lăng măng chua nóng hổi, thơm nồng để cả nhà quây quần oánh chén thì ngon và vui phải biết. Từng miếng thịt cá tươi ngọt được nhúng chín tới trong nước lẩu chua chua cay cay, ăn kèm với măng chua giòn ngon cực kích thích vị giác, ăn bao nhiêu cũng không hề thấy ngán, ăn kèm thêm chút bún và rau sống nữa thì đúng là tuyệt cú mèo đấy, chỉ mới nghĩ đến thôi là mình đã thèm lắm rùi
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá lăng: 1 kg
Măng chua: 300 g
Cà chua: 2 quả
Dứa: 1/4 quả
Bún: 500 g
Hành khô: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả
Dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm (nên dùng hạt nêm có sẵn của lẩu Thái)...
Cách làm:
Bước 1: Như mọi món lẩu khác, khâu sơ chế nguyên liệu sẽ là khâu cần khá nhiều thời gian đấy: Để giữ được sự tươi ngon, nguyên liệu đầu tiên chúng mình cần "xử ly" đó là cá lăng: cá lăng đem m.ổ bụn.g, moi ruột, bỏ mang, cạo hết phần màng đen trong bụng rồi đem đi rửa sạch, sau đó đem chặt riêng đầu cá, phần thân cá thì chặt thành khúc dày khoảng 1.5 cm. Cá lăng thuộc họ cá da trơn nên thường có mùi tanh nặng hơn, mẹo để khử tanh đó là các bạn đun sôi một nồi nước cùng với gừng thái lát rồi thả cá lăng thái khúc vào chần sơ trong khoảng 20 - 30 s rồi nhanh chóng vớt ra để làm giảm mùi tanh của cá.
Tiếp theo các bạn đem hành khô, tỏi bóc vỏ, đậ.p dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Sả rửa sạch, bóc lớp vỏ cứng bên ngoài, bỏ gốc, băm nhỏ.
Măng chua rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, tước thành những sợi nhỏ vừa ăn rồi vắt khô
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành những miếng vừa ăn. Rau ngò, rau om các bạn hãy nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2cm. Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái lát xéo.
Bước 2: Sau khi hoàn thành xong công đoạn sơ chế nguyên liệu, chúng mình sẽ bắt tay vào nấu lẩu thôi nào: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, đun dầu nóng rồi cho hành khô, tỏi, sả băm vào phi thơm, khi thấy dậy mùi thì đổ cá lăng vào đảo nhanh tay, xóc thật đều đến khi thấy cá săn lại thì cho múc hỗn hợp cá ra đĩa. Vẫn sử dụng chiếc nồi đó, nếu không còn dầu thừa thì các bạn cho thêm chút dầu ăn, đun nóng rồi cho dứa, măng, cà chua vào trong nồi xào nhanh tay rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê đường và đảo thật đều đến khi các nguyên liệu chín. Tiếp tục đổ 1.5 lít nước vào nồi đun sôi với lửa lớn, sau đó nêm gói gia vị hạt nêm của lẩu Thái vào, khuấy cho tan rồi đổ đĩa cá lăng xào cùng tỏi, sả, hành khô vào trong nồi nước lẩu và nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi đun thêm khoảng 10 phút để cá chín sau đó thêm rau om, rau ngò gai và ớt đã thái vào nồi lẩu rồi tắt bếp.
Cuối cùng khi thưởng thức, chúng mình đặt bếp gas mini hoặc bếp từ ra giữa mâm hoặc chiếu rồi đặt nồi lẩu nên, đun sôi lăn tăn với lửa nhỏ, sau đó vừa ăn vừa nhúng bún vào nồi lẩu ăn kèm thịt cá thơm ngọt và măng chua giòn ngon, chan ngập bún với nước lẩu chua chua, cay cay cực kỳ hấp dẫn
Công thức nấu 10 món lẩu đơn giản, ngon miệng... giúp chàng ghi điểm tuyệt đối ngày 8/3 Dưới đây là 10 công thức nấu lẩu truyền thống vừa ngon, vừa sang trọng lại rất đơn giản giúp chàng ghi điểm với nửa kia của mình khi tự tay vào bếp ngày 8/3... Lẩu ghẹ Cách làm Xương heo rửa sạch, chặt khúc. Sả đậ.p dập, cắt khúc khoảng 2-3cm. Ghẹ làm sạch, để ráo. Hành lá, ngò rí rửa sạch,...