Cá kho riềng theo công thức mới lạ đưa cơm
Cá kho riềng chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ đặc biệt là phụ nữ mang thai. Với công thức đặc biệt dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một món cá kho riềng thơm ngon với vị đặc trưng riêng biệt đấy.
Còn chờ gì nữa các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng trổ tài làm món cá kho riềng này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Cá kho riềng mới lạ
Nguyên liệu làm món cá kho riềng mới lạ:
Cá: 3 khúc tùy loại (kho cá trắm, cá trê, cá trạch, cá bông lau).
Thịt lợn ba chỉ: 100 gram.
Riềng: 1 nhánh to.
Hành khô: 2 nhánh.
Ớt: 2 quả.
Mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào.
Nấm hương: vài cái.
Cách làm món cá kho riềng mới lạ:
Video đang HOT
Bước 1:
Thái thịt 3 chỉ thành miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi, cắt cá thành khúc,Sau đó cho cá vào nồi, ướp cá với:1 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh muối (bột canh),1 muỗng canh đường, 1 chút tiêu.
Cắt 2 quả ớt tươi, 1 muỗng canh xì dầu, 3-4 muỗng canh nước hàng hay nước màu và chút dầu hàoRiềng thì gọt rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ rồi cho vào nồi cá ướp luôn.
Bước 2:
Hành khô băm nhỏ cũng cho vào nồi cá ướp. Nếu dùng nấm hương thì ngâm nấm hương 15-20 phút bằng nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch. Sau đó xóc đều các gia vị để cá thấm và ướp tầm khoảng 20-30 phút trước khi bắc lên bếp nấu.
Bắc nồi cá đã ướp lên bếp đun lúc đầu ở lửa to cho sôi lên rồi đun khoảng 5 phút ở lửa vừa cho cá thấm gia vị. Lưu ý là đừng đảo gì cả nhé cả nhà vì đảo vào lúc nào rất dễ làm nát cá.
Cho nồi cá đã ướp lên bếp đun với lửa nhỏ
Bước 3:
Sau đó đổ nước xâm xấp mặt cá. Lưu ý là đổ nước ấm chứ không đổ nước lạnh. Nếu đổ nước lạnh sẽ làm tanh cá. Lúc này mới cho nấm hương vào. Sau đó đun sôi lên rồi nêm nếm lại gia vị.
Nêm là thấy vừa ăn là được.Sau đó cho lửa nhỏ ninh lưu riu khoảng 30-45 phút tới khi nước cạn, miếng cá chắc là được.Kho cá cùng thịt ba chỉ nên kho lâu thịt ba chỉ ra nước mỡ rất thơm, không quá nhiều nhưng đủ để ngấm vào vị cá là cho cá ngon. Nếu không cho thịt ba chỉ thì bạn phải thêm dầu ăn vào nhé.
Đổ xâm xấp nước vào kho
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Cá kho riềng đưa cơm ngày mưa cho gia đình cùng thưởng thức
Món cá kho từ lâu đã trở thành một món mặn không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt.
Nguyên liệu làm cá kho riềng:
3 khúc cá: có thể kho loại cá nào bạn thích (trắm, cá trê, cá trạch hoặc cá bông lau)
100g thịt lợn ba chỉ
Riềng: một nhánh to chừng bằng 3 ngón tay chụm vào
Hành khô: 2 nhánh
Ớt: 2 quả
Mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào
Nấm hương: vài cái
Cách làm cá kho riềng:
- Đầu tiên, thái thịt 3 chỉ thành miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi, cắt cá thành khúc, sau đó cho cá vào nồi, rồi ướp cá với 1 muỗng canh mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, một chút tiêu.
- Cắt 2 quả ớt tươi vào cá, 1 muỗng canh xì dầu, 3-4 muỗng canh nước hàng và một chút dầu hào.
Ướp các gia vị cho cá thấm chừng 15-20 phút trước.
- Riềng gọt rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ rồi cho vào nồi cá ướp luôn. Hành khô băm nhỏ cũng cho vào nồi cá ướp.
- Nếu dùng nấm hương thì ngâm nấm hương 15-20 phút bằng nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch.
- Sau đó xóc đều các gia vị để cá thấm và ướp tầm khoảng 20-30 phút trước khi bắc lên bếp nấu.
- Bắc nồi cá đã ướp lên bếp đun lúc đầu ở lửa to cho sôi lên rồi đun khoảng 5 phút ở lửa vừa cho cá thấm gia vị. Lưu ý là đừng đảo gì cả nhé vì đảo rất dễ làm nát cá.
- Sau đó đổ nước ấm xâm xấp mặt cá. Lúc này mới cho nấm hương vào. Sau đó đun sôi lên rồi nêm nếm lại gia vị lúc này cho vị thật vừa. Cho lửa nhỏ ninh lưu riu khoảng 30-45 phút tới khi nước cạn, miếng cá chắc là được.
Có bát cơm nóng ăn cùng cá kho riềng và chan chút nước cá nữa thì ngon tuyệt.
Làm cá kho riềng theo công thức đặc biệt Với công thức nấu ăn đặc biệt dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một món cá kho riềng thơm ngon với vị đặc trưng riêng. Cùng ghi nhớ lại công thức này vào sổ tay nấu ăn của mình bạn nhé. Nguyên liệu Cá: 3 khúc tùy loại (kho cá trắm, cá trê, cá trạch, cá bông lau) - khoảng 3 khúc...