Cá khô làm món gì cho ngon?
Một số cách chế biến món ăn với cá khô dưới đây sẽ giúp thực đơn gia đình phong phú hơn.
Ảnh minh họa . Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300 gr cá cơm phơi khô
Chanh, ớt, hành tỏi: mỗi thứ 1 củ
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, tương ớt
Cách làm:
Cá cơm khô mua về bỏ đầu và phần sạn trong bụng cá, rửa nhiều lần cho sạch và bớt mặn, ngâm nước ấm 20 phút cho cá mềm rồi vớt ra, để ráo.
Cho dầu ăn vào chảo, cho cá cơm vào rán vàng rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu. Lưu ý, bạn chỉ nên rán vàng bề mặt ngoài, không nên rán kỹ quá cá sẽ khô mất ngon.
Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 3 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa bột ngọt, khuấy đều.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá đã chiên vàng vào đảo đều, cho nước sốt vào đun cùng, hạ lửa đun liu riu cho đến khi nước ngấm vào cá. Cho 1 thìa cafe nước mắm vào đảo đều, khi nước mắm keo lại, quyện vào cá là được. Lưu ý vì cá khô đã khá mặn nên chỉ cho một chút nước mắm vào bước cuối cùng để dậy mùi thơm. Nêm nếm lại cho vừa miệng theo khẩu vị gia đình. Tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.
Video đang HOT
Ảnh minh họa . Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300g cá chỉ vàng khô
Hành khô, tỏi, gừng, sả, ớt
Đường, nước mắm
Cách làm:
Nướng cá chỉ vàng khô (có thể sử dụng bếp ga, bếp cồn, than, lò vi sóng), nướng lửa nhỏ thôi để cá không bị cháy.
Sau khi cá chỉ vàng được nướng xong, bạn sử dụng tay gạt đi phần cá bị cháy để cá ngon hơn và dai hơn. Tiếp theo sử dụng chày đập nhẹ cho cá mềm ra, không được đập nát.
Pha hỗn hợp nước mắm gồm: 1/3 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh đường, 1/2 chén nước khuấy đều cho tan đường. Bạn nêm lại cho vừa vị ngọt và mặn cân bằng nhau. Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhổ. Sả bóc vỏ thái nhỏ.
Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hỗn hợp, hành, tỏi, gừng, sả.
Để lửa nhỏ hơn xí nữa, liu riu thôi, cho cá chỉ vàng đã nướng vào đảo qua đảo lại nhiều lần cho cá thấm gia vị. Rim cá trong khoảng 10 đến 15 phút khi nào thấy nước cá chuyển sang màu đỏ keo sệt lại thì tắt bếp. Vậy là ta đã có món cá chỉ vàng rim cay rồi.
Múc cá ra đĩa và thưởng thức. Món này sẽ rất đưa cơm đấy, bạn có thể rắc thêm chút mè lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá cơm khô: 200gr
Thịt ba rọi: 150gr
Hành khô, hành lá, ớt, tiêu, nước mắm, đường
Cách làm:
Cho cá khô vào chảo chiên sơ qua với dầu. Chỉ chiên sơ qua thôi các bạn nhé, chiên kỹ quá khi ăn cá sẽ bị khô cứng.
Thịt ba rọi thái miếng vừa ăn. Cho đường vào thố chưng làm nước hàng.
Cho thịt và hành khô, nước mắm vào thố, đảo đều, để 15 phút cho ngấm gia vị. Đun thịt đến khi thị săn lại thì cho cá khô vào đảo đều. Chế thêm ít nước sôi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho thêm vài lát ớt vào, đảo đều nồi cá 1 lần nữa. Đun đến khi nước trong thố sền sệt là được. Khi ăn rắc thêm hành lá và dùng nóng với cơm.
Đơn giản cùng món đậu hũ xào giá
Chỉ mất khoảng 15 phút bạn đã có dĩa giá xào với đậu hũ, đơn giản mà đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà.
1. Nguyên liệu
- 1-2 miếng đậu hũ chiên sẵn
- 300g giá
- Hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
- Hành khô.
2. Cách làm
Bước 1:
- Giá rửa qua nhiều lần sạch, nhặt bỏ rễ giá, để giá lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
- Hành lá, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3:
- Đậu phụ chiên sẵn thái lát vừa ăn.
Bước 4:
- Đun nóng chảo, đổ dầu vào, phi hành khô thơm, cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.
- Tiếp theo nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đảo đều.
Bước 5:
- Sau đó cho giá vào xào nhanh tay lửa lớn, nếu bạn muốn ăn giá vẫn còn giòn thì xào tầm 3 - 4 phút, đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp.
- Rắc hành lá, rau mùi và một ít hạt tiêu, đảo đều, múc ra đĩa dùng làm.
Cách làm món thịt heo chiên giòn tẩm mật ong ngon tuyệt cú mèo ! Với những hôm muốn thay đổi thực đơn bữa cơm hàng ngày cho cả nhà chỉ với món thịt heo quen thuộc, thì món thịt gà chiên giòn tẩm mật ong sẽ là sự lựa chọn thú vị mà blognauanngon chia sẻ ngay sau đây. Từng lát thịt giòn ơi là giòn, lại còn đậm đà hương vị của nước mắm, hành lá...