Cá kho chuối xanh – món ngon dân dã
Trời mát có món cá kho chuối xanh ăn cay cay thơm thơm, lại có vị bùi của chuối, béo của thịt và mềm thơm của cá; cơm sẽ hết nhanh lắm đấy!
- 600g cá quả (cá chuối- Cá lóc)
- 3 quả chuối xanh
- 200g thịt ba chỉ
- Nước màu
- Muối
- Mì chính
- Nước mắm
- Hạt tiêu
- ớt.
Video đang HOT
Cá mua về làm sạch, bóp với muối hạt, rửa sạch nhớt rồi chặt làm 4 khúc.
Ướp cá với khoảng 1 muỗng cà phê muối tinh trong 30 phút để thịt cá được chắc và thấm mặn.
Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ xanh ngoài cùng, ngâm vào nước có pha chút dấm gạo để chuối không bị thâm, cắt làm khoảng 4-5 khúc.
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp với muối, mì chính, bột canh, nước màu và chút nước mắm.
Khi cá đã ướp thấm mặn, đem chiên sơ cá rồi vớt ra đĩa, để riêng.
Trong 1 nồi nhỏ cho lượng mỡ vừa dùng để chiên cá vào rồi xếp chuối xanh xuống đáy nồi.
Tiếp đến là thịt ba chỉ. Và cuối cùng là cá đã chiên sơ.
Thêm chút nước, nước mắm, và nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi, rưới tiếp phần mỡ rán cá còn lại lên cho cá được bóng đẹp.
Đun nhỏ lửa đến khi thịt, cá, chuối chín mềm và thấm gia vị là được.
Khi ăn bạn gắp cá, thịt, chuối lên đĩa, rắc chút hạt tiêu và ớt thái lát mỏng nhé:
Trời mát có món cá kho chuối xanh ăn cay cay thơm thơm, lại có vị bùi của chuối, béo của thịt và mềm thơm của cá; cơm sẽ hết nhanh lắm đấy!
Món cá kho chuối xanh ngon đậm đà không tanh
Món cá kho chuối xanh với thịt cá rắn chắc kết hợp với vị ngon của chuối tạo nên một món ăn đậm đà mang hương vị của vùng quê dân dã.
Món cá kho chuối xanh ngon đậm đà không tanh
Nguyên liệu làm cá kho chuối xanh ngon đậm đà:
Cá (cá nục, cá lóc, cá rô,...): 500 gram.
Chuối xanh: 4 quả.
Hành khô: 3 củ.
Ớt: 2 trái.
Đầu hành: 6 nhánh.
Gia vị cơ bản:
Muối, đường, nước mắm, bột nêm, dầu ăn,...
Cách làm món cá kho chuối xanh ngon đậm đà:
Bước 1:
Hành khô bóc vỏ cắt mỏng.Đầu hành rửa sạch, đập dập.Cá làm sạch, cạo vảy, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá trong vòng 20 phút với 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
Sơ chế chuối xanh cá
Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc rồi ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho chuối trắng và ra bớt nhựa.Sau 30 phút bạn lấy chuối ra rửa qua nước lạnh, để ráo.
Sơ chế chuối xanh
Bước 2:
Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng hai thìa canh dầu ăn rồi cho cá vào chiên sơ, lật trở cá để cá vàng đều hai mặt.Chiên sơ cá giúp cá dai chắc hơn.
Chiên sơ cá
Bạn lấy nồi để kho cá đặt lên bếp, cho vào 2 thìa canh đường, đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì thêm vào 3 thìa canh nước, 2 thìa canh dầu ăn.Tiếp theo bạn cho vào phần hành tím và đầu hành vào đun sôi.Lấy cá đã chiên sơ xếp vào nồi, nêm vào 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 trái ớt. Nấu sôi rồi hạ lửa liu riu khoảng 20 phút thì cho chuối xanh vào nồi, nếu nước cạn nhiều bạn thêm nước đun sôi cho xăm xắp, nấu thêm khoảng 15 phút nữa.Lúc này bạn nêm nếm lại nồi cá cho vừa miệng.Tiếp tục nấu cho đến khi cá cạn nước thì tắt bếp.Bạn lấy cá ra đĩa, rắc lên trên một ít tiêu xay ăn với cơm trắng là ngon hết ý.
Kho cá
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm cá kho chuối xanh đơn giản Cá kho chuối xanh với thịt cá rắn chắc kết hợp với vị ngon của chuối sẽ tạo nên một món ăn đậm đà mang hương vị của vùng quê Việt Nam. Bạn hãy thử làm món này chiêu đãi cả nhà vào những ngày mát trời hay trời mưa chắc chắn sẽ ngon cơm lắm đấy. Bạn tham khảo công thức dưới...