Cá kèo kho tiêu đậm đà, chén bay cả nồi cơm vì quá hấp dẫn
Cá kèo kho tiêu là món ăn dân dã đặc trưng của người Nam bộ nhưng lại rất đưa cơm, thịt cá kèo ngọt thơm, săn chắc, đậm đà béo ngậy quyện với vị tiêu, cay cay của ớt. Cách làm đơn giản và rất phù hợp với khẩu vị người Việt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g cá kèo
- 1 chén nước dừa
- Hành tím, ớt, tiêu, đường, muối, nước mắm…
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Cá mua về rửa với muối, chà thật sạch cho cá hết nhớt. Sau đó rửa lại với nước ấm pha dấm, để ráo.
Bước 2: Tiếp theo chuẩn bị gia vị ướp cá gồm: 3 tép hành tím băm nhuyễn, 2 trái ớt hiểm đập giập, 2 muỗng súp đường cát (tùy theo khẩu vị có thể thêm hoặc bớt), 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng súp nước mắm.
Bước 3: Tất cả trộn đều cho vào cá và xốc thật đều. Chờ cho cá thấm khoảng 30 phút.
Bước 4: Dùng nồi đất bật bếp lửa lớn, cho 1 muỗng súp dầu ăn và cho tiếp 1 muỗng súp đường cát, chờ cho đường tự tan có màu vàng tươi thì cho tỏi vào hành tím băm nhuyễn vào phi cho thơm, rồi cho cá vào nồi.
Video đang HOT
Bước 5: Vẫn để bếp lửa lớn thêm chừng 3 phút cho cá săn lại rồi mới cho thêm một chén nước dừa vào, đợi đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ lại
Kho từ từ khoảng 30 phút là cá sắc lại, nước cá sền sệt là tắt bếp, ăn với cơm nóng rất ngon.
Ảnh: Mai Hoang
Theo danviet.vn
Bí kíp nấu cá kèo kho tiêu thơm ngon ngất ngây
Những món kho đậm đà luôn có sức hấp dẫn lạ kỳ trong bữa cơm gia đình Việt. Học ngay bí kíp nấu cá kèo kho tiêu chắc thịt, thơm ngon cho cả nhà thưởng thức.
Cá kèo với thịt ngọt, lành tính nên được ưa chuộng và chế biến thành nhiều món ăn ngon như lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo kho tiêu, kho tộ.
Cá kèo kho tiêu là món ăn dân giã, dễ dàng chế biến, có hương vị đậm đà phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kho sao cho con cá chắc thịt, thơm lừng.
Cùng xem công thức và bí kíp dưới đây để kho cá kèo ưng ý, khiến cả nhà thích mê, không ngừng khen ngợi.
Nguyên liệu
300 gram cá kèo
1 nắm rau răm
1 chén nước dừa
Gia vị: hành lá, hành tím, tỏi, ớt khô, tiêu, gừng, muối, nước mắm, đường, bột ngọt
Nguyên liệu cho món cá kèo kho tiêu - Ảnh minh họa: Internet
Cách chế biến cá kèo kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá kèo mua về cho vào xoong, thêm 1 nắm muối hạt, đậy nắp rồi lắc mạnh khoảng 5 phút để bớt nhớt.
Pha một chén nước ấm, giấm và vắt 1 quả chanh rồi cho cá vào rửa kỹ lại cho sạch nhớt, bớt mùi tanh. Sau đó, vớt ra rổ, để ráo nước.
Ướp cá với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường.
Lưu ý: Làm đến khi thân cá hết màu xanh đen mới đạt.
Rau răm nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, xắt khúc khoảng 2-3cm. Gừng xắt khoảng 1 - 2 lát nhỏ rồi đập dập.
Hành tím, tỏi lột vỏ giã nhuyễn. Sau đó, thêm vào 3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm.
Cá kèo mua về cho vào xoong, thêm 1 nắm muối hạt, đậy nắp rồi lắc mạnh để bớt nhớt. Pha một chén nước ấm, giấm và vắt 1 quả chanh rồi cho cá vào rửa kỹ lại cho sạch nhớt, bớt mùi tanh - Ảnh minh họa: Internet
Bước 2: Chế biến cá kèo kho tiêu
Bắc bảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, vặn lửa lớn. Dầu nóng già thì cho cá vào chiên sơ qua cho săn thịt, lắc nhẹ chảo để con cá được vàng đều.
Sau đó, cho cá vào tộ, trút luôn phần dầu vừa chiên. Rưới phần gia vị đã giã nhuyễn và rau răm đều mặt cá. Vặn lửa nhỏ liu riu, nấu đến khi nước trong tộ sôi thì thêm chén nước dừa và 2-3 trái ớt khô.
Tiếp tục để lửa liu riu, nấu đến khi nước trong nồi sôi thì tắt bếp, để khoảng 5-10 phút. Sau đó, vặn lửa liu riu nấu đến khi nước sôi lại thì tắt bếp, để 5-10 phút. Cứ tiếp tục như vậy đến khi cá rút cạn nước là món ăn hoàn thành.
Bước 3: Trình bày món ăn
Cá kèo kho tiêu thơm ngon là một trong những món ăn được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình.
Món ăn có sự hấp dẫn bởi cá kèo chắc thịt, đậm đà, cay xé, thơm lừng hương rau răm, hành lá, tiêu xay khiến cả nhà mê đắm.
Cá kèo kho tiêu thưởng thức cùng rau sống, dưa leo, cà chua hay rau luộc giúp bữa cơm thêm ngon miệng.
Món ăn có sự hấp dẫn bởi cá kèo chắc thịt, đậm đà, cay xé, thơm lừng hương rau răm, hành lá, tiêu xay khiến cả nhà mê đắm - Ảnh minh họa: Internet
Theo phunusuckhoe.vn
[Chế biến] - Cá kèo kho tiêu Đầu tuần kho nồi cá để ăn lai rai cả tuần hoặc dùng cho những ngày bận không có thời gian đi chợ bạn nhé. Nguyên liệu: - 0,5 kg cá kèo - Hành, rau răm - Hành, tỏi, ớt - Gia vị. Cách làm: - Làm sạch cá, rửa lại với chanh và muối cho hết nhớt. - Ướp cá với 1...








Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua
Có thể bạn quan tâm

Nga thông tin về giai đoạn hai đàm phán với Mỹ
Thế giới
19:14:50 23/02/2025
Lamine Yamal khoe bàn chân đẫm máu, mỉa mai đối thủ chơi xấu
Sao thể thao
19:12:37 23/02/2025
Nằm viện một mình, chàng sinh viên Hà Tĩnh ngỡ ngàng khi nhận mẩu giấy nhắn của cán bộ bệnh viện
Netizen
18:02:42 23/02/2025
Sao nam Vbiz bị nghi thay thế Trấn Thành - Trường Giang: "Đừng tấn công tôi!"
Sao việt
17:20:47 23/02/2025
Người phụ nữ trung niên 52 tuổi chia sẻ 9 bí quyết nhà bếp, dân tình tấm tắc: Tuyệt đỉnh tư duy!
Sáng tạo
17:04:58 23/02/2025
Hành trình khám phá ở Việt Nam vào top 'mơ ước' của du khách
Du lịch
16:47:44 23/02/2025
Nhờ 'Khó dỗ dành', Bạch Kính Đình lập thành tích mới
Hậu trường phim
16:08:46 23/02/2025
Một anh trai nhảy múa sexy khiến Trấn Thành nổi đóa ném bát đũa
Nhạc việt
15:59:27 23/02/2025
Triệt phá đường dây đánh bạc qua mạng xuyên quốc gia với hơn 10.000 lượt con bạc tham gia
Pháp luật
15:32:40 23/02/2025
Siêu phẩm kinh dị trừ tà phá vỡ kỷ lục phòng vé Indonesia chính thức cập bến Việt Nam
Phim châu á
15:04:41 23/02/2025