Cá hồi xốt cà ri me

Bổ sung Omega-3 cho cả nhà với món cá hồi xốt cà ri me, vừa bổ dưỡng vừa lạ miệng. Cá hồi chiên vàng giòn rất thơm mềm, ngọt thịt, quyện với xốt me thơm cà ri ngào ngạt.

Vị đậm đà, béo, chua cộng vị cay của ớt và gừng giúp kích thích vị giác. Sự kết hợp của đậu bắp và cà tím cũng là một điểm cộng mới lạ cho món ăn này.

Nguyên liệu:

Cá hồi phi lê 250g

Cà tím 1/2 quả

Đậu bắp 5 trái

Cà chua 1 quả

Lá cà ri tươi 10 lá

Hành tây băm 1 chén súp

Tỏi băm 1 chén xốt

Gừng băm 1 chén xốt

Nước cốt me 1 chén súp

Nước cốt dừa tươi 1 chén cơm

Muối, đường, nước mắm, cà ri dầu, bột cà ri, bột mì, dầu ăn

Hạt nêm Aji-ngon Heo

Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn

Cách làm

1. Sơ chế

- Cá hồi cắt thanh 2×6cm, ướp với 1/4m muối.

- Cà tím cắt thanh 2×6cm ngâm nước muối loãng. Đậu bắp cắt xéo 6cm. Cà chua cắt 6 múi cau.

2. Thực hiện

- Làm xốt cà ri me: xào vàng nâu hành tây, tỏi, gừng với 2M dầu ăn, rồi cho 1chén súp cà ri dầu, 10 lá cà ri vào xào thơm. Cho tiếp 1M bột cà ri, 1M bột mì, xào nhanh với nhỏ lửa, 1 chén súp nước me, nêm vào 1.5M đường, 1 chén nước cốt dừa, 2 chén nước, nấu trong khoảng 10 phút.Tiếp tục cho 2m hạt nêm Aji-ngon, 1M nước mắm. Tắt lửa.

- Chiên cá và rau: nhúng cá vào Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, chiên ngập dầu đến khi chín, vớt ra giấy thấm dầu. Tiếp tục chiên tương tự với cà tím, đậu bắp và cà chua.

3. Cách dùng

- Bày cá hồi ra đĩa sâu lòng, xếp rau xen kẽ, chan xốt cà ri lên trên. Trang trí với ớt, gừng sợi và ngò rí. Dùng nóng với xôi trắng hoặc cơm.

Mách nhỏ

- Chỉ ướp cá với ít muối để giữ nguyên vị của cá hồi.

- Nhúng bột áo bên ngoài giúp giữ được vị ngọt và dinh dưỡng bên trong của cá.