Cá điêu hồng ngũ vị nướng xốt thơm
Món ăn có hương thơm cực kỳ “quyến rũ”, mà vị cũng vô cùng. Vào bếp ngay thôi chờ chi!
NGUYÊN LIỆU
Cá điêu hồng 1 con (khoảng 600g)
Thơm 1/4 trái
Rau ngũ vị 1 chén
Ớt hiểm xanh, đỏ mỗi loại 2 đến 3 trái
Hành tây cắt hạt lựu 2M
ĂN KÈM: Rau sống, dưa leo, xà lách
Gia vị: Muối tôm Tây Ninh, đường, dầu điều, hành tím bào, tắc, dầu ăn, nước mắm, bột năng
Bột ngọt
Video đang HOT
SƠ CHẾ
Cá làm sạch, khứa 3 đường song song. Thơm cắt hạt lựu.Lá ngũ vị giã nát, vắt lấy 1M nước ngũ vị. Bột năng pha loãng với ít nước. Tắc vắt lấy nước cốt.Gia vị ướp cá: Trộn 1M nước ngũ vị với 1M muối tôm Tây Ninh, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M dầu điều, ướp vào cá. Để thấm.
THỰC HIỆN
Dùng khay nướng sọc nướng cá chín vàng 2 mặt.Xốt thơm: Phi thơm hành tím với 2M dầu điều, xào chín hành tây, cho thơm cắt hạt lựu, 1.5M nước mắm, 1M đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, thêm ớt hiểm xanh đỏ, đun với lửa nhẹ cho sốt sánh, thêm 2m nước cốt tắc và 2m nước bột năng, khuấy đều. Tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Bày cá ra dĩa, chan xốt lên cá. Ăn kèm rau sống, dưa leo, xà lách.
MÁCH NHỎ
Khứa trên mình cá giúp gia vị dễ thấm.
Dùng giấy bạc bọc lên trên cá khi nướng giúp cá chín đều bên trong.
Xào hành tây chín sẽ giúp xốt ngọt và thơm hơn.
Mì căn kho nấm Cháo lá dứa
Cháo dẻo, rền, non non màu lá dứa. Mì căn và nấm nâu nâu, sánh loáng nước kho. Ớt xanh, ớt đỏ, nằm lả lơi bên những chùm tiêu xanh, thơm phưng phức. Cuốn hút vô ngần.
NGUYÊN LIỆU
Mì căn 4 cây
Nấm rơm búp 200g
Gạo mới 1 chén nhỏ
Nếp mới 1/4 chén
Nước dừa tươi 1 chén (nửa trái)
Poa rô 1 cây
Lá dứa loại nhỏ 2 cây
Tiêu xanh 2 nhánh
Gia vị: Dầu hào chay, tiêu sọ xay, đường, dầu ăn, ớt hiểm xanh đỏ, ớt sừng băm
Hạt nêm
Nấm
Nước tương
SƠ CHẾ
Nấm rơm búp: Loại nhỏ đều, khứa chữ thập
Poa rô: Cắt lát.Lá dứa: Xay lấy màu 1/2 chén, chừa lại 5 lá nguyên.
THỰC HIỆN
Nấu cháo lá dứa: Bắt nồi lên nấu cháo với gạo mới, nếp mới, 5 lá dứa, 1M muối hạt, khi cháo sắp đạt (rền) thì cho nước màu lá dứa vào, cháo sôi lại thì tắt lửa ngay.Mì căn cắt đôi rồi cắt xéo làm 3, chiên sơ qua. Kho : Cho 2M dầu vào nồi phi poa rô. Cho nấm vào xào, cho mì căn, cho tiêu xanh đập giập, ớt xanh đỏ. vào xào chung.Thêm 2M nước tương "Phú Sĩ", 1m Hạt nêm Aji-ngon Nấm, 1/2M dầu hào, trộn đều.
Xong cho nước dừa vào kho liu riu. Kho đến khi nước sanh sánh, rắc tiêu, lá boaro cắt nhỏ, ớt sừng băm.
CÁCH DÙNG
Dùng mì căn kho nấm với cháo lá dứa.
MÁCH NHỎ
Chiên sơ mì căn để khi kho được thấm vị và màu sắc hấp dẫn hơn.Dùng Nước tương "Phú Sĩ" giúp món kho giúp mùi vị thơm ngon, tạo màu sắc đặc trưng.Thêm nước lá dứa sau cùng để giữ mùi thơm và màu xanh đẹp của lá dứa.
Bí quyết làm món vịt om cực kỳ đơn giản Cách om vịt cực kỳ đơn giản này, bảo đảm cả nhà vừa được thưởng thức món ngon mà Mẹ lại chẳng phải tốn quá nhiều thời gian suy nghĩ tối nay ăn gì nữa nè! 1/ Vịt om ớt xanh hoa chuối Một món ăn thật lạ với thịt vịt và mùi thơm từ các gia vị, làm món ăn cả nhà...