Cá điêu hồng ngũ vị nướng xốt thơm

Món ăn có hương thơm cực kỳ “quyến rũ”, mà vị cũng vô cùng. Vào bếp ngay thôi chờ chi!

NGUYÊN LIỆU

Cá điêu hồng 1 con (khoảng 600g)

Thơm 1/4 trái

Rau ngũ vị 1 chén

Ớt hiểm xanh, đỏ mỗi loại 2 đến 3 trái

Hành tây cắt hạt lựu 2M

ĂN KÈM: Rau sống, dưa leo, xà lách

Gia vị: Muối tôm Tây Ninh, đường, dầu điều, hành tím bào, tắc, dầu ăn, nước mắm, bột năng

Bột ngọt

SƠ CHẾ

Cá làm sạch, khứa 3 đường song song. Thơm cắt hạt lựu.Lá ngũ vị giã nát, vắt lấy 1M nước ngũ vị. Bột năng pha loãng với ít nước. Tắc vắt lấy nước cốt.Gia vị ướp cá: Trộn 1M nước ngũ vị với 1M muối tôm Tây Ninh, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M dầu điều, ướp vào cá. Để thấm.

THỰC HIỆN

Dùng khay nướng sọc nướng cá chín vàng 2 mặt.Xốt thơm: Phi thơm hành tím với 2M dầu điều, xào chín hành tây, cho thơm cắt hạt lựu, 1.5M nước mắm, 1M đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, thêm ớt hiểm xanh đỏ, đun với lửa nhẹ cho sốt sánh, thêm 2m nước cốt tắc và 2m nước bột năng, khuấy đều. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Bày cá ra dĩa, chan xốt lên cá. Ăn kèm rau sống, dưa leo, xà lách.

MÁCH NHỎ

Khứa trên mình cá giúp gia vị dễ thấm.

Dùng giấy bạc bọc lên trên cá khi nướng giúp cá chín đều bên trong.

Xào hành tây chín sẽ giúp xốt ngọt và thơm hơn.