Cá cơm than chiên mè sauce mắm tắc

P.V09:32 26/06/2022

Món cá cơm than chiên mè sauce mắm tắc với lớp bột giòn rụm, ôm trọn thịt cá mềm ngọt, thơm mùi mè. Ăn kèm xoài chua chua và chấm nước mắm tắc thơm lừng, cay cay – say ngay đầu lưỡi. Thử ngay!

NGUYÊN LIỆU

Cá cơm than tươi: 300 g

Tắc chín: 2 trái

Mật ong: 1.5 M

Mè đen: 1M

XOÀI KEO: 1 trái (cắt sợi)

RAU NÊM: Tỏi ớt băm nhỏ

ĂN KÈM: bánh tráng mỏng, xà lách, húng lủi, dưa leo cắt que, rau cải mầm đỏ

Gia vị: Nước mắm ngon 40 độ đạm, dầu ăn, tiêu xay, đường

Gia vị nêm sẵn

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

SƠ CHẾ

- Tắc chín: Vắt lấy 2M nước và băm 2 vỏ tắc chín.

- Xoài keo: cắt sợi.

- Ướp cá với 1M nước tắc 1/2m tiêu cho đều, rắc thêm 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột chiên giòn. Bột còn lại hòa nước theo định lượng, 1M mè đen rồi tẩm từng con cá.

THỰC HIỆN

- Chiên cá: Bắc chảo dầu đun nóng, cho từng con cá vô chiên chín vàng đều, vớt ra lót giấy cho róc dầu, chiên 2 lần cho cá giòn.

- Làm mắm tắc: 1.5M mật ong 3M nước mắm 1M nước cốt tắc 2m vỏ tắc băm nhỏ 1/2m đường, tỏi ớt băm nhỏ. CÁCH DÙNG

- Trình bày: Bày cá chiên cùng bánh tráng, rau ăn kèm, chấm nước mắm tắc.

- Món ăn đi kèm: Canh sườn bò củ sen

MÁCH NHỎ

- Chọn cá cơm than tươi có lớp da sáng bóng, cứng chắc, tự nhiên, bụng cá còn nguyên vẹn là cá ngon.

- Chiên cá 2 lần để cá giữ được độ giòn, ngon cho món ăn.

- Chọn vỏ tắc chín để băm làm nước chấm thì sẽ thơm, ít bị dắng.

2 Cách làm bánh mè đen giòn tan, thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn vặt

Bánh mè đen giòn rụm, béo béo ngọt ngọt, thơm ngon là món bánh bổ dưỡng cho bé và cả gia đình ăn vặt. Cùng vào bếp học ngay cách làm món bánh mè đen giòn tan, cực kỳ đơn giản ngay tại nhé

1. Bánh mè đen

Nguyên liệu làm Bánh mè đen

Mè đen 120 gr

Video đang HOT

Đường 60 gr

Trứng gà 2 quả

Nước cốt dừa 15 ml

Vani 1.5 ml

Đường 60 gr

Bơ lạt 15 gr (có thể dùng bơ thực vật đều được)

Bột năng 25 gr

Bột gạo 5 gr

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, cây đánh trứng, nồi, tô, rây lọc.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon, đảm bảo
Với trứng gà công nghiệp, bạn nên chọn những quả có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không bị đốm đen hay có những vết nứt trên thân vỏ vì là trứng mới. Ngược lại, những quả để lâu sẽ có vỏ màu nhợt nhạt và nhiều đốm đen.Với trứng gà tươi, những lỗ nhỏ trên thân vỏ chưa khép lại hoàn toàn nên khi bạn sờ tay vào lớp vỏ sẽ thấy bề mặt sần sùi, hơi nhám.

Không nên chọn những quả trứng có bề mặt láng mịn vì đó là những quả đã để lâu.Khi soi trứng dưới ánh sáng, bạn nên chọn những quả có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa quả trứng, phần lòng trắng trong suốt vì đó là trứng gà mới.Bạn có thể cầm trứng lên và lắc nhẹ, nếu thấy có tiếng động thì có thể quả trứng đó đã để lâu ngày và rất dễ bị hư, không nên chọn.

Cách chế biến Bánh mè đen

Nướng mè đen

Cho 150gr mè đen lên khay nướng, dàn đều. Đặt khay vào rãnh giữa của lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 7 - 10 phút.

Sau đó lấy khay ra, dùng đũa đảo đều rồi tiếp tục đưa khay vào lò và nướng thêm 5 phút.

Đánh trộn lòng trắng trứng

Cho 200ml nước lọc vào nồi nấu sôi (đánh trứng cách thủy), sau đó đặt tô thủy tinh lên miệng nồi tách lấy 2 lòng trắng trứng cho vào tô, thêm vào 60g đường rồi dùng cây đánh trứng đánh mạnh tay đến khi hỗn hợp nổi bọt trắng mịn.

Nhắt tô khỏi nồi, tiếp tục đánh thêm 1 chút nữa, rồi thêm vào 15ml nước cốt dừa, 1,5ml vani,15gr bơ lạt để mềm rồi trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu tan hết vào nhau tạo thành hỗn hợp vàng nhạt.

Trộn hỗn hợp bột

Rây vào tô 25gr bột năng, 5gr bột gạo, dùng cây đánh trứng trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp mịn, màu vàng kem.

Trộn hỗn hợp mè đen

Cho mè đen đã nướng để nguội vào tô, trộn đều.

Đổ khuôn và nướng bánh

Dùng giấy nến phủ đều khay, đổ hỗn hợp mè đen đã trộn lên khay, dàn đều.

Đặt khay vào rãnh giữa lò nướng với nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.

Mang bánh ra khỏi lò, cắt bánh thành những miếng nhỏ lúc bánh còn nóng.

Gỡ từng miếng bánh nhỏ đặt lên khay rồi đem đi nướng lần nữa với nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh mè đen sau khi nướng giòn rụm, béo béo ngọt ngọt lại vô cùng thơm ngon bổ dưỡng. Ngại gì mà không thử làm ngay nào!

2. Bánh mè đen (Công thức chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Bánh mè đen (Công thức chia sẻ từ người dùng)

Bột mì nguyên cám 100 gr

Bột yến mạch 50 gr

Mè đen 1 chén

Dầu oliu 5 ml

Đường ăn kiêng 2 muỗng cà phê (Có thể thay bằng mật ong hoặc đường kính trắng)

Nước trắng 1 chén

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chén, thớt, dao, muỗng.

Cách chọn mua bột mì nguyên cám

Bột mì nguyên cám (hay còn gọi là bột mì nguyên chất) được chế biến bằng cách xay hoặc nghiền nát hạt lúa mì, tạo ra một hỗn hợp gồm 3 thành phần là phần cám (lớp vỏ ngoài), phần mầm và phần nội nhũ.Bột mì nguyên cám giữ lại được hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị của hạt lúa mì nên có giá trị dinh dưỡng cao hơn

bột mì trắng thông thường và được sử dụng phổ biến trong các chế độ ăn kiêng.Khi chọn mua bột mì nguyên cám, bạn nên mua từ những thương hiệu và nơi sản xuất uy tín. Cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng của sản phẩm bởi loại bột này có thời gian sử dụng ngắn, không bảo quản được lâu.Nếu thấy xuất hiện tình trạng mốc, đổi màu hay có mùi lạ thì tuyệt đối mua.

Cách chế biến Bánh mè đen (Công thức chia sẻ từ người dùng)

Trộn bột

Đầu tiên, bạn cho các nguyên liệu gồm 100gr bột mì nguyên cám, 50gr bột yến mạch, 1 chén mè đen, 5ml dầu oliu, 2 muỗng cà phê đường ăn kiêng và 1 chút nước trắng vào chung một chiếc tô hoặc âu to rồi trộn đều lên.

Sau đó bạn dùng tay nhào bột, vừa nhào vừa điều chỉnh lượng nước thêm vào sao cho bột không bị nhão hay khô quá. Bạn nhào đến khi nào hỗn hợp trở nên kết dính lại và không còn dính tay nữa là được.

Tạo hình và nướng bánh

Tiếp đó, bạn chuẩn bị một chiếc khay hoặc thớt rồi rắc lên đó một chút bột mì khô để không bị dính khi lăn bột. Bạn trải hỗn hợp bột đã nhào lên trên và dùng cây lăn bột để cán bột bánh thành một lớp mỏng.

Sau đó, bạn dùng dao để chia bột thành các hình vuông dài khoảng 2 đốt ngón tay là xong công đoạn tạo hình cho bánh.

Tiếp theo, bạn bật lò nướng để làm nóng trong 5 phút ở 160 độ C. Hãy sử dụng giấy nến lót lên trên khay nướng để bánh không bị dính và vệ sinh dễ dàng hơn sau khi sử dụng.

Cuối cùng, bạn trải các miếng bánh lên khay và nướng ở 160 độ C trong 30 - 35 phút là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món bánh mè đen khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của bột mì chín và mè đen, ngửi là thấy thèm. Bạn có thể bảo quản bánh trong lọ kín ở nhiệt độ thường và dùng dần trong 1 - 2 ngày.

Bánh được nướng chín vàng, khi ăn sẽ cảm nhận ngay được phần bánh giòn tan, có vị ngọt dịu nhẹ, rất thích hợp làm đồ ăn nhẹ để nhâm nhi trong bữa trà chiều.

Bật mí cách nấu cơm niêu dân gian Nền ẩm thực của đất nước Việt Nam ta rất phong phú với những món ăn lạ lẫm được bắt nguồn từ các vùng miền khác nhau. Cơm niêu là một trong số những món ăn truyền thống đã được cha ông ta gìn giữ và lưu truyền từ rất lâu đời. Không phải là một món ăn quá cao sang nhưng tại...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: mật ong nước mắm dầu ăn mè đen bột chiên xoài keo tắc chín cá cơm than chiên mè cá cơm than tươi

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nạn nhân sống sót kể khoảnh khắc cuối cùng trên máy bay Hàn Quốc gặp nạn02:10

Hàn Quốc tìm thấy một hộp đen của máy bay gặp nạn, hé lộ những phút cuối cùng02:23

Chồng ca sĩ Bích Tuyền thuê thêm 2 luật sư, nâng tổng số lên 6 người chống lại Đàm Vĩnh Hưng00:57

Hồ Hoài Anh đã tha thứ cho chính mình04:18

Em gái Trấn Thành giải thích về chi tiết trong phim bị chỉ trích dữ dội02:50

Ngân 98 bị nhiễm trùng nghiêm trọng, phải tháo mũi hậu phẫu thuật lần thứ 1000:44

Bí ẩn nhất showbiz Việt 2024: Hoàng Thuỳ Linh - Đen Vâu cưới và đón con đầu lòng khi nào?04:19

Gia thế của Hoa hậu Quốc gia Việt Nam - Nguyễn Ngọc Kiều Duy05:50

Bạn gái khóc nức nở sau khi trượt ngôi Hoa hậu, sao nam Vbiz nói 1 câu hút 4 triệu lượt xem!00:27

Một học sinh ở Bình Dương nguy cơ mất 1 bàn tay nghi chơi pháo tự chế00:59

2 nhân vật nổi tiếng đụng mặt sau ly hôn, thiếu gia nhìn đi chỗ khác khi vợ cũ tiến lại chào hỏi00:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mì ức gà - món ăn dễ làm lại đủ dưỡng chất cho nàng độc thân

10:41:05 31/12/2024

Mì ức gà là lựa chọn hoàn hảo cho những cô nàng độc thân, khi bạn vẫn muốn thưởng thức một bữa ăn vừa ngon miệng lại đầy đủ dưỡng chất.

Lạ miệng với món cơm gà lá ngải giấm ngon miễn chê

05:59:18 31/12/2024

Cơm gà lá ngải giấm là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình ấm cúng, đơn giản mà đầy đủ hương vị và bổ dưỡng.

Gà hấp nấm và lạp xưởng - món ngon hấp dẫn cho bữa tối, cả nhà ăn hoài không chán

05:58:55 31/12/2024

Gà hấp nấm và lạp xưởng là món ăn vừa thơm ngon, dễ làm lại vô cùng hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Ngày bận rộn làm thịt heo xào cà rốt vừa nhanh lại ngon miệng

05:58:20 31/12/2024

Ngày bận rộn làm thịt heo xào cà rốt vừa nhanh lại ngon miệng. Món ăn tuy giản dị nhưng vô cùng cuốn hút, hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Gà nấu đậu hũ - món ăn mềm ngon cho bữa cơm gia đình ấm cúng

05:57:02 31/12/2024

Gà nấu đậu hũ - món ăn mềm ngon cho bữa cơm gia đình ấm cúng. Thịt gà mềm ngọt với đậu hũ non béo ngậy tạo nên một món ăn hài hòa, ngon khó cưỡng.

Mì xào giòn kiểu Trung - hương vị đậm đà cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn

05:56:37 31/12/2024

Mì xào giòn không chỉ dễ chế biến mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của gia đình hay những buổi họp mặt bạn bè.

Loại rau mùa đông này chế biến đơn giản được nhiều món ngon giúp ổn định huyết áp và phòng bệnh viêm đường hô hấp

06:11:52 30/12/2024

Dưới đây là một số cách làm món ngon và bổ dưỡng từ rau cần rất thích hợp trong mùa đông lạnh, bạn có thể tham khảo.

Làm món này cho Tết, chị em có món ngon đặc sắc đãi khách mà không đắt tiền và không lo 'đụng hàng'

06:11:19 30/12/2024

Không nhất thiết phải là các loại nguyên liệu đắt tiền, với cách làm đơn giản này, chị em có ngay món mứt khoai môn ngọt ngọt, bùi bùi vô cùng thơm ngon và độc đáo.

Cách làm tôm chiên xù giòn rụm, không bị ngấy

06:16:28 29/12/2024

Tôm chiên xù là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, nhất là trong các bữa tiệc ấm cúng, cách chế biến món này cũng đơn giản.

Nấu nước dùng lẩu từ nước ép trái cây cực ngon, ngọt thanh ai thử cũng thích

06:15:57 29/12/2024

Ăn lẩu mùa đông không chỉ là thưởng thức món ngon mà còn là cách để gần gũi nhau hơn, giữ lại những khoảnh khắc thật dịu dàng trong những ngày se lạnh.

Loại nấm người Nhật coi là thần dược chống ung thư ở nước ta có nhiều, thử làm ngay 2 món này để kéo dài tuổi thọ

06:15:19 29/12/2024

Với hai cách chế biến dưới đây, bạn có thể tận dụng được loại nấm mà người Nhật coi là thần dược chữa ung thư, giúp kéo dài tuổi thọ.

Gợi ý thực đơn 3 món ngon lành ấm áp cho bữa cơm gia đình

16:28:21 28/12/2024

Để có một bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng bên gia đình thân yêu thì nhất định bạn hãy thử ngay thực đơn dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Ngủ như thế nào để giữ được làn da đẹp và mịn màng trong thời gian dài?

Làm đẹp

11:36:32 31/12/2024

Nhưng vấn đề không chỉ là thời gian ngủ. Các chuyên gia trong lĩnh vực giấc ngủ và chăm sóc da mô tả những sai lầm mà bạn có thể vô tình mắc phải khi ngủ và các xu hướng làm đẹp hiện tại.

Diện đồ đỏ mix cùng màu gì để "đẹp mà không sến"

Thời trang

11:21:37 31/12/2024

Sự kết hợp giữa đỏ và trắng là một trong những lựa chọn an toàn và hiệu quả nhất. Màu trắng mang đến sự tươi sáng và thanh lịch, giúp làm nổi bật màu đỏ mà không làm cho bộ trang phục trở nên quá chói mắt.

Ngày đăng ký kết hôn của MC Mai Ngọc và chồng gây bất ngờ

Sao việt

11:02:44 31/12/2024

Sáng 31/12, MC Mai Ngọc bất ngờ công khai loạt ảnh trong ngày đăng ký kết hôn với chồng doanh nhân. Đây cũng chính là lần đầu tiên cô cho ông xã được lên sóng .