Cá chiên sốt chua ngọt đơn giản, đậm vị ngon tuyệt

Mỹ An14:59 13/01/2022

Bữa cơm trưa nay nếu chưa nghĩ được món ăn ngon thì chị em có thể vào bếp chế biến món cá chiên sốt chua ngọt đơn giản, đậm đà.

Nguyên liệu làm món cá chiên sốt chua ngọt

Cá: 500g (bạn có thể chọn loại cá tho sở thích)

Rượu

Bột chiên

Dấm trắng

Đường

Sốt cà chua

Nước

Video đang HOT

Gia vị: hạt nêm, nước cốt chanh, dầu ăn

1 quả ớt hiếm

Nguyên liệu chế biến cá chiên sốt chua ngọt. Ảnh minh họa.

Sơ chế nguyên liệu:

Cá làm sạch, lóc bỏ xương, thái miếng vừa ăn

Rau xà nách và rau quế rửa sạch, để ráo

Ớt thái lát.

Cá ướp với hạt nêm và nước cốt chanh khoảng 15 phút. Sau đó tẩm bột chiên.

Thực hiện

Bước 1: Đầu tiên, bạn dùng 1 chảo sạch, làm nóng chảo cho dầu ăn vào đun sôi thì cho cá vào áp chảo.

Bước 2: Cho cá ra đĩa, để ráo dầu. Tiếp đến, đặt chảo trở lại bếp, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng. Tiếp đến cho 3 thìa sốt cà chua, nửa chén nước và thêm 3 thìa dấm, đun sôi. Vừa đun vừa đảo đều rồi cho tiếp 1 thìa đường, 1 thìa muối, nếm cho vừa khẩu vị chua ngọt. Hòa một chút bột đao rồi từ từ cho vào chảo sốt, liên tục khỏa đều tay để sốt có độ sánh vừa phải mà không bị vón. Tưới nước sốt lên cá.

Thành phẩm cá chiên sốt chua ngọt. Ảnh minh họa.

Món ngon này có thể dùng kèm với rau xà nách và rau quế, ớt hiểm.

Cách chế biến món cá chiên xốt chua ngọt vô cùng đơn giản phải không!

Chúc các bạn có bữa cơm trưa ngon miệng!

Chiên cá không cần thêm muối hay bột, nhớ 2 mẹo này chiên mọi loại cá đều không lo dính chảo hay bắn dầu

Món cá chiên, rán được nhiều người yêu thích nhưng ngại chế biến thì mất nhiều thời gian và sợ cá dính chảo, bắn dầu. Với mẹo nhỏ này việc chiên cá sẽ trở nên dễ dàng hơn.

Nhiều người cho rằng cho muối và bột vào thì chiên cá sẽ không lo dính chảo, bắn dầu. Tuy nhiên, các đầu bếp không khuyên như vậy. Muốn chảo không dính thì dù chiên loại cá nào bạn cũng ghi nhớ 2 mẹo dưới đây.

Để chiên cá được ngon thì thành phần bạn cần chuẩn bị gồm có cá, dầu ăn, gừng, nước, giấy bếp.

- Trước tiên bạn sơ chế một con cá, cạo sạch vảy trên mình cá, bỏ hết mang. Tiếp đến bạn mổ bụng cá, bỏ hết nội tạng rồi làm sạch.

- Con cá sau khi đã mổ và rửa sạch sẽ có khá nhiều nước trên bề mặt. Ngay lúc này mà bạn cho cá vào chảo dầu để chiên thì chắc chắn sẽ bị bắn dầu và dính chảo. Mẹo nhỏ cho bạn là lấy một tờ giấy bếp, lau sạch nước ẩm trên bề mặt cá và để sang một bên để sử dụng cho lần sau.

- Bước tiếp theo, bạn cắt một lát gừng dày hơn và để sang một bên để sử dụng sau. Sau đó đun nóng chảo, sau khi đun xong thì tắt bếp rồi dùng các lát gừng đã cắt để lau xung quanh đáy chảo. Đây chính là mẹo thứ 2 mà bạn nên khi nhớ để chiên cá không dính chảo, không bắn dầu. Chỉ một mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tránh được hiện tượng dính chảo khi rán cá, chiên cá.

- Bật bếp và làm nóng lại chảo, đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo. Đun đến khi dầu ăn nóng già thì cho cá vào. Khi chiên cá, bạn nên để lửa vừa phải để chiên từ từ. Việc chiên cá với lửa lớn có thể khiến da cá phía bên ngoài cháy nhưng thịt cá bên trong vẫn còn sống, đỏ.

- Trong quá trình chiên cá cũng không nên lật cá quá nhiều bởi như vậy có thể khiến cá bị vỡ nát. Tốt nhất hãy đợi đến khi cá chín vàng đều mới lật mặt còn lại để rán. Khi cả 2 mặt đều chín vàng giòn thì có thể cho cá ra đĩa.

Cá rán chín có mùi thơm đậm đà, miếng thịt cá dai dai, thơm ngon. Món cá chiên rán nhiều đạm, ít béo, phù hợp với mọi lứa tuổi. Đặc biệt ăn cá chiên rán vào những ngày thời tiết thu đông rất thích hợp.

Cá chiên sốt kiểu Thái món ngon hấp dẫn đưa cơm Cá chiên sốt kiểu Thái này bạn có thể chế biến nguyên liệu cá tùy theo sở thích của mình. Món cá chiên này có vị chua - cay - mặn - ngọt đặc trưng của ẩm thực Thái. Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món cá chiên sốt kiểu Thái ngon này ngay tại nhà...