Cá chép kho ngũ vị đậm đà ngon cơm

P.V16:16 28/10/2021

Cá chép kho ngũ vị với thịt cá chép không khô nên khi ăn rất béo, rất ngon, ngoài ra thịt cá chép còn được thấm đậm các gia vị rất đậm đà nên khi bạn ăn cùng với cơm thì có thể ăn no luôn mà không thấy chán.

Cá chép kho ngũ vị đậm đà ngon cơm

Nguyên liệu làm món cá chép kho ngũ vị đậm đà ngon cơm:

1kg cá chép.

Gia vị: Rượu gạo , nước tương nhạt, nước mắm , đường, tiêu.

2-3 nhánh hành lá.

1 củ tỏi.

1 nhánh gừng .

Vài mảnh quế.

2 bông hoa hồi .

1 ít hạt thì là.

3-4 lá nguyệt quế.

Cách làm món cá chép kho ngũ vị đậm đà ngon cơm:

Bước 1:

Gừng cạo sạch vỏ sau đó đem đi thái lát.Cá chép đánh vảy cá, bỏ ruột, bỏ phần mang cá rồi chặt thành từng khúc dày khoảng 1cm.Tỏi các bạn bóc vỏ, đập dập.Hành lá rửa sạch, bỏ rễ rồi cắt thành từng khúc.Quế các bạn bẻ nhỏ.

Gừng cạo sạch vỏ thái lát

Bước 2:

Bước đầu tiên, sau khi các bạn đã làm sạch cá chép thì các bạn dùng khăn giấy thấm khô cá một lần nữa cho hết nước.Sau đó, các bạn cho cá chép vào một cái bát tô và cho vào các gia vị: gừng thái lát, 1 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng canh nước tương nhạt, 2 muỗng cà phê tiêu bột.Các bạn hãy trộn cá cho thật đều, ướp cá khoảng 1 giờ 30 phút đến 2 giờ đồng hồ cho cá thấm gia vị.

Sơ chế cá chép

Bước 3:

Sau khi hết thời gian, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vô.Khi dầu ăn sôi, các bạn cho cá chép vào chiên vàng cả hai mặt.Chú ý các bạn nhớ bỏ hết các miếng gừng đi để không làm cháy gừng nhé.

Chiên cá

Bước 4:

Sau khi cá đã chiên xong thì các bạn gắp cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm bỏ hết dầu ăn đi.Bắc một chiếc nồi lên bếp, bật lửa vừa phải, cho thêm một chút xíu dầu ăn vào.

Video đang HOT

Khi dầu ăn nóng , các bạn cho gừng thái lát, hành lá, hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt thì là, tỏi đập dập, quế. Các bạn đảo thật nhanh tay, phi thơm các nguyên liệu trên.Sau đó, các bạn cho vào 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê rượu gạo, 2 thìa cà phê đường, đảo nhanh tay.

Cho các nguyên liệu vào nồi đảo nhanh tay

Bước 5:

Cho tiếp một bát con nước sôi nóng ( loại bát đựng nước chấm).Đợi hỗn hợp nước sôi thì các bạn cho cá vào kho.Khi nước sôi trở lại thì các bạn mở nhỏ lửa, chỉ để liu riu cho cá thấm đều gia vị.

Các bạn kho cá khoảng nửa giờ đồng hồ hoặc khi thấy nước kho cá đặc sánh và chỉ còn sền sệt thì các bạn có thể tắt bếp.Gắp cá ra bát và thưởng thức cùng với cơm nóng nhé.

Cho cá vào nêm nếm vừa ăn

Chúc các bạn thành công ngon miệng nhé!

Cách làm cá chép kho củ cải trắng thơm ngon khó cưỡng cực hao cơm tại nhà

Cá chép là nguyên liệu thường thấy trong các món ăn trên bàn ăn gia đình bởi sự phổ biến cũng như giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. vào bếp và thử làm món cá chép kho củ cải trắng, một món kho vô cùng đơn giản nhưng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách đấy.

Nguyên liệu làm Cá chép kho củ cải trắng

Cá chép 1 con

Củ cải trắng 3 củ

Hành lá/

Thì là 5 nhánh

Nghệ tươi 1 nhánh

Ớt 2 trái

Nước tương 1 muỗng canh

Tương hột 1 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Tiêu/ Hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Chọn mua những con cá có mình to, cầm nặng tay, cá phải còn sống và bơi lội còn linh hoạt.Không nên chọn mua cá có thân bị trầy xước. Đối với cá đã sơ chế, không mua cá có mùi tanh ươn, thịt bị chảy nhớt.

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

Cần lưu ý các đặc điểm nhận dạng của củ cải trắng Trung Quốc để tránh mua phải loại củ cải này:

Trơn láng, mịn và trắng tinh, khá to, thân củ cải mập dài, không có cuống lá và tua rễ.Nên mua củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi mập thường nhạt vị.

Nên chọn củ cải trắng còn nguyên cuống và rễ, nên chọn những củ cuống còn tươi mới, vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch.Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn trơn bóng, vì những củ cải trắng này đã được tiêm chất bảo quản.

Cách chế biến Cá chép kho củ cải trắng

Sơ chế cá chép

Cá chép khi mua về, bạn cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vẩy, mổ bụng bỏ ruột rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Cắt phần đầu cho vào thau. Phần thân cắt thành 3 khoanh to rồi cũng cho vào thau.

Để làm sạch nhớt cá, bạn cho vào thau khoảng 1 muỗng canh muối rồi xát đều lên cá. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt và máu.

Sau khi sơ chế xong, bạn ướp cá cùng 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Cách khử mùi tanh cá chép

Cách 1: Bạn có thể đem cá chép xoa đều với chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu hoặc ngâm nước có pha hỗn hợp này khoảng 10 - 15 phút.

Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả.

Cách 3: Dùng sữa tươi ngâm cá cũng là một trong những phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng khi mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng to dày khoảng 2 đốt ngón tay.

Hành lá và thì là bạn rửa sạch, cắt gốc để riêng rồi cắt thành đoạn dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Ớt rửa sạch rồi cắt miếng.

Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn rồi cho thêm khoảng 100ml nước lọc vào tráng để làm nước nghệ.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn và để ở lửa lớn. Khi dầu nóng, bạn cho phần cá vào chiên sơ.

Khi một mặt cá đã vàng đều, bạn trở mặt còn lại. Chiên cá đến khi 2 mặt vàng đều thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Để thịt cá săn lại và không bị nát bạn nên chiên cá trước khi kho nhé.

Kho cá

Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 1/2 phần củ cải trắng và gốc thì là vào. Tiếp đó, cho phần cá đã chiên sơ vào nồi cùng nước nghệ đã chuẩn bị trước. Sau đó, bạn cho phần củ cải còn lại vào cùng ớt miếng và thêm khoảng 100ml nước lọc.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê tiêu, đậy nắp và kho cá ở lửa liu riu để cá thấm đều gia vị.

Khi cá chín mềm và nước đã cạn bớt, bạn cho phần hành lá và thì là lên trên rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh các gia vị thêm vào.Bạn có thể kho cá đến cạn hẳn nước hoặc chừa lại kha khá nước để chan với cơm.

Thành phẩm

Món cá chép kho củ cải trắng khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của thì là, hành lá và tương hột. Thịt cá ngọt và chắc, lại thấm đều gia vị nên sẽ rất bắt cơm đấy. Phần củ cải giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn cũng sẽ mang đến hương vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Cách nấu món cá chép kho ngũ vị đậm đà ngon cơm Cá kho luôn là một món ăn kèm với cơm trắng nóng sốt tuyệt vời mà ai cũng ưa thích. Vậy bạn đã từng ăn loại cá kho gì và với cách làm như thế nào? Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu món cá chép kho ngũ vị, món cá chép kho ngũ vị này nhìn vào có lẽ các...