Cá bớp chiên giòn xốt mận
Cá bớp chiên giòn rụm, ăn kèm với xốt mận chua thanh độc đáo- đảm bảo không thua kém nhà hàng đâu nhé!
Nguyên liệu
400g cá bớp phi lê, 3 muỗng canh xốt mận, 3 muỗng canh hành tỏi, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Rau nêm: Ớt cắt sợi, hành chẻ, gừng sợi, đọt húng lìu. Gia vị: Đường, nước mắm, ớt bột vẩy, dầu ăn, hạt nêm, bột tẩm khô chiên giòn.
Thực hiện
- Cá bớp cắt miếng dày 1cm, ướp 2 muỗng canh nước hành tỏi, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, để thấm 5 phút, tẩm cá với bột tẩm khô chiên giòn.
Video đang HOT
- Gừng cắt sợi nhỏ. Ớt cắt sợi. Tán đều 3 muỗng canh xốt mận với 3 muỗng canh nước.
- Chiên: bắc chảo dầu chiên đọt húng lìu và gừng, vớt ra giấy thấm dầu. Cho cá vào chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Làm xốt: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi xác hành tỏi cho thơm, cho xốt mận vào, nêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, nấu sôi, đổ ra chén, rắc ít ớt bột lên mặt.
- Bày cá chiên ra dĩa, rắc ớt sợi, gừng sợi, húng lìu chiên lên. Khi ăn chấm cá với xốt mận.
Mách nhỏ
- Chiên gừng và húng lùi trước cho dầu thơm rồi chiên cá.
- Tán đều xốt mận trước với nước giúp món xốt mịn, giữ được mùi thơm ngon.
Gà chiên sả lá chanh
Vị vừa ăn, kết hợp hài hòa giữa gà chiên bột và xốt mayonnaise có vị chua cay nhẹ. Thơm mùi sả, lá chanh.
Nguyên liệu
250g thịt má đùi gà, 3 cây sả cây, 10 lá chanh Bắc nhỏ, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua bi. Gia vị: tương ớt, tương cà, ớt bột, dầu ăn, xốt mayonnaise, bột tẩm khô chiên giòn.
Thực hiện
- Thịt má đùi gà cắt que như ngón tay. Sả cây bào mỏng. Lá chanh Bắc cắt nhỏ lấy 1 muỗng canh, còn lại để nguyên.
- Ướp: gà với 1 muỗng canh lá chanh cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Tẩm bột: tẩm sả bào và ức gà qua bột tẩm khô chiên giòn.
- Chiên: đun nóng dầu, cho lá chanh vào chao sơ cho thơm, vớt ra. Cho sả bào tẩm bột vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Cuối cùng thả thịt gà tẩm bột vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Làm xốt chấm: 1 muỗng canh xốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh tương cà.
- Trình bày: cho gà, sả, lá chanh chiên giòn ra dĩa cùng với xà lách, dưa leo, cà bi, khi ăn chấm kèm với xốt.
Mách nhỏ
- Ướp thịt gà với lá chanh để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Chiên lá chanh trước khi chiên để món ăn thơm.
Cá cuộn jambon chiên Thêm một công thức lạ miệng, với phi lê cá ngọt vị, jambon thơm đặc trưng kết hợp cùng lá chanh xắt càng thêm hấp dẫn. Món ngon "ăn là nghiện" đây! Nguyên liệu Phi lê cá điêu hồng 300g, jambon lát 100g, lá chanh xắt 5 lá, chanh vàng 1 trái, tăm ghim. Gia vị: Tương xí muội, dầu ăn, xốt mayonnaise,...