Buta Kakuni (Thịt heo kho tàu kiểu Nhật)

Cùng vào bếp chế biến món Nhật nhé!

Nguyên Liệu

1 kg thịt ba chỉ rút sườn

60 ml Ryorishu

60 ml Mirin

60 gr đường

60 ml Shoyu

10 Hon dashi

1 lóng gừng cắt lát

1 nhánh hành boa rô

Ít muối, tiêu xay

Nước dừa tươi

Dầu chiên

Các bước

Thịt cắt miếng vuông to như thịt kho tàu. Ướp thịt 15p với xíu tiêu muối.

Làm nóng chảo với ít dầu. Cho thịt vào chiên cho thịt săn và cho thịt ra bớt mỡ.

Cho nước lọc gừng boa rô, đun sôi.

Sau đó cho thịt vừa chiên vào nồi nước gừng. Đun trong 45p lửa vừa. Hầm cho thịt mềm. Hết 45p thì đổ thịt ra rổ, rửa thật sạch thịt dưới vòi nước lạnh.

Làm nóng nồi kho, cho Ryorishu Mirin vào đun sôi cho cồn bay hơi. Tiếp đến cho đường vào khuấy tan, hỗn hợp trong nồi hơi ngã vàng thì cho thịt vào. Lật đều mặt thịt cho thịt áo hỗn hợp sốt trong nồi. Rồi cho nước dừa vào sấp mặt thịt. Nấu thịt lửa nhỏ trong 30p. Sau 30p thì mở lửa lớn cho Shoyu Hon dashi vào. Đun cho nước kho cạn vừa phải là hoàn tất.

Theo cookpad.com