Bưởi vào vụ, mua về trộn với những thực phẩm này thành món gỏi bưởi ngon như nhà hàng, hấp dẫn, cực dễ làm
Đánh bay chứng hanh khô, phiền khát rất khó chịu nhờ 30 phút đổi vị bằng món tép bưởi chua chua ngọt ngọt, giòn ngon cực kì mới lạ khi kết hợp với những thực phẩm mùa nào cũng có này.
Nguyên liệu l àm gỏi bưởi tôm thịt kiểu nhà hàng (4 người ăn)
Bưởi 1 quả
Thịt heo 1/2 kg
Tôm 200 gr
Cà rốt 1 củ, củ cải trắng 1 củ, tắc 6 quả, ớt 3 quả, tỏi 4 tép, hành tím 5 củ, ngò gai (mùi tàu) 3 nhánh, rau thơm 3 nhánh.
Dấm 2 muỗng canh, dầu ăn 100 ml, nước mắm 2 muỗng canh.
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)
Bánh phồng tôm 50 gr, đậu phộng 20 gr.
Bưởi trộn với các thực phẩm khác thành món gỏi trộn thơm ngon, dễ ăn, chống ngán. Ảnh Hà Dương
Cách làm
Luộc tôm thịt
Rửa sạch tôm và thịt heo với nước muối pha loãng.
Đun nồi nước sôi thả thịt vào luộc (nước chỉ cần ngập mặt thịt). Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 củ hành tím và luộc tiếp.
Thịt luộc gần chín thì thả tôm vào luộc chung đến khi tôm chuyển màu cam thì vớt ra.
Đợi tôm nguội thì bóc vỏ, rút chỉ đen. Tôm to thì cắt đôi theo chiều dọc.
Thịt heo cắt lát mỏng tương tự tôm.
Trong lúc chờ luộc tôm, thịt chín thì quay ra gọt bưởi, bỏ cùi tách múi, lấy tép bưởi tẽ tơi.
Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo thì bào sợi, bỏ vào tô. Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dấm trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Hành tím xắt lát mỏng. Tỏi bóc bỏ vỏ và ớt bỏ cuống, băm nhuyễn.
Ngò gai, rau thơm sơ chế sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Pha nước trộn gỏi
Cho vào bát con 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt tắc rồi khuấy tan hết thì đổ tỏi, ớt băm nhuyễn vào khuấy lên.
Chiên bánh phồng tôm
Đun dầu nóng thì cho bánh phồng tôm vào chiên đến vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra để vào giấy báo cho ráo dầu.
Trộn gỏi
Dùng dầu chiên bánh phồng tôm phi tiếp hành tím cho thơm và hơi vàng thì vớt ra ngay kẻo cháy và đề trong bát/rổ cho ráo dầu.
Trước khi vào bữa ăn 10 phút thì lấy tô cà rốt – củ cải trắng trong tủ lạnh ra (nếu nước chảy nhiều thì vắt bớt cho ráo).
Rồi lần lượt xếp thịt heo, tôm, bưởi, rau thơm và ngò gai (cắt nhỏ) vào tô. Xong xuôi rưới nước trộn vào tô, trộn đều rồi trút ra đĩa.
Rắc đậu phộng, hành phi, trang trí thêm vài cọng rau gia vị xanh tươi lên trên là xong.
Thành phẩm
Video đang HOT
Gỏi bưởi tôm thịt trộn theo kiểu nhà hàng có màu sắc rất bắt mắt, vị chua ngọt xen lẫn vị mặn vừa phải của nước sốt ngấm từng miếng tôm, thịt.
Khi ăn gỏi bưởi trộn tôm thịt sẽ cảm nhận rõ vị thịt luộc chín mềm, thịt tôm dai dai, cà rốt và củ cải trắng giòn, ăn một miếng gỏi kèm miếng bánh phồng tôm chiên giòn rụm cực kỳ thú vị (ăn được cay thì thêm tương ớt vào thêm độ thơm cay).
Món gỏi bưởi trộn dưa leo, khô mực ngon lạ miệng. Ảnh minh họa.
Gỏi bưởi trộn dưa leo, khô mực ngon lạ miệng
Nguyên liệu
200 gram múi bưởi đã tách sơ, bỏ hạt
150 gram thịt ba chỉ đã rửa sạch
200 gram tôm sú tươi đã rửa sạch
100 gram khô mực loại ngon
50 gram dưa leo đã rửa sạch, 1/2 củ cà rốt gọt vỏ, 1/2 trái dừa khô nạo sợi
5 khúc sả tươi đập giập, 4 – 5 củ hành tím bóc vỏ và cắt đôi, 1 – 2 trái ớt sừng tách bỏ hột, 4-5 tép tỏi đã bóc vỏ, đập giập
Húng lủi, húng quế, ngò rí, vài nhánh hành lá, vài lát gừng tươi
1 chai cồn y tế
Bánh phồng tôm chiên giòn
Cách làm
Tôm sú rửa sạch, bỏ phần đầu tôm. Cho hành lá và gừng tươi vào nồi nước đun sôi thì cho tôm sú vào luộc cho chín đỏ thì vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh ngay để săn thịt. Sau đó mới bóc vỏ tôm, lấy chỉ lưng, rửa sơ, để ráo nước. Tôm to thì cắt đôi theo chiều dọc.
Đun sôi lại nồi nước luộc tôm rồi cho thịt vào luộc chín lại vớt ra ngâm vào nước đá lạnh cho săn lại, thái lát như tôm.
Cho sả đập giập, hành tím vào tô, rưới nửa chai cồn vào và bật lửa nướng mực. Trở mặt con mực để không bị cháy khét. Khô mực chín gắp ra, xé nhỏ (hoặc nướng khô mực chín vàng trên bếp rồi xé sợi nhỏ).
Dưa leo rửa sạch thái lát ngang quả. Cà rốt thái lát, hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Ớt thái sợi chỉ. Cho ớt, cà rốt, dưa leo vào tô nước sạch (hoặc nước đá) ngâm 5 phút cho tươi giòn.
Dừa khô nạo sợi.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát rồi phi vàng thơm.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, một phần thái sợi, ngâm vào tô nước đá, phần còn lại băm nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn chung với ớt sừng.
Húng quế, rau răm, ngò rí nhặt kỹ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bánh phồng tôm cho vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu đến khi phồng lên, chín giòn thì vớt ra, cho lên đĩa lót giấy thấm dầu.
Món gỏi bưởi trộn dưa leo, khô mực ngon lạ miệng, có mùi thơm đặc trưng, trình bày bắt mắt. Ảnh minh họa.
Cách nấu nước mắm chua ngọt trộn nộm
Nguyên liệu pha nước mắm theo tỷ lệ: 1 phần nước mắm – 1 phần đường, 1 muỗng canh tương ớt, 250 gram tắc tươi (đem vắt lấy nước cốt, bỏ hột).
Chế nước mắm vào chảo vừa, thêm thìa đường rồi vừa đun vừa khuấy đều tới sôi. Khi nước mắm đường sền sệt thì tắt bếp.
Múc nước mắm ra 1/2 chén. Cho tương ớt, nước tắc, tương ớt vào, khuấy đều. Nêm nếm vừa miệng thì cho tỏi ớt băm vào, khuấy đều.
Cho tiếp tôm sú, thịt heo, mực khô nướng xé sợi, bưởi, rau củ, rau thơm, dừa nạo vào, trộn lên.
Rưới 3/4 nước mắm đã pha vào tô gỏi, xóc nhẹ cho thấm vị – và món bưởi trộn khô mực dưa leo với nước mắm chua ngọt đã xong.
Dọn món nộm ra đĩa, trang trí nộm bưởi khô mực đẹp mắt như món ăn phục vụ nhà hàng để cả nhà trầm trồ tài đầu bếp của bạn. Trang trí món ăn đẹp mắt, rắc hành phi hoặc một số rau thơm lên trên gỏi bưởi. Ăn kèm phần nước mắm còn lại.
Thành phẩm
- Món gỏi bưởi trộn dưa leo, khô mực ngon lạ miệng, có mùi thơm đặc trưng và được trình bày bắt mắt, màu sắc đa dạng.
- Bưởi và các nguyên liệu rau củ thấm đều gia vị, không bị nát.
- Tôm, thịt, hành, cà rốt và dưa chuột đậm đà, ngấm vị chua, mặn, ngọt hài hòa, kích thích vị giác.
Gỏi bưởi thơm ngon lạ miệng, kết hợp độc đáo, cực kì tốt cho sức khỏe – nhất là người đang muốn giảm cân khoa học tại nhà. Món gỏi đơn giản mà đốt cháy calo rất tốt.
Cách làm nem ốc rán vàng thơm ngon cực đơn giản
Các món nem rán luôn là những món ăn đặc biệt được nhiều người yêu thích. Không những hương vị thơm ngon mà đó là sự hòa quyện của rất nhiều loại thực phẩm khác nhau mà người thưởng thức được cảm nhận trong cùng một món ăn như nem thập cẩm, nem sen, nem chả già...
Tuy nhiên có một món nem rất hấp dẫn mà không phải ai cũng đã một lần được thưởng thức đó là món nem ốc-một món ăn mang đặc trưng của văn hóa ẩm thực Hà Thành.
Sau đây Ameovat.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nem ốc ngon độc đáo này nhé. Mời các bạn cùng tham khảo!
Món nem ốc nhìn là mê
Nguyên liệu làm món nem ốc ngon tuyệt
Thịt ốc: 300gram
Thịt lợn nạc: 150gram
Cà rốt: 1 củ
Mộc nhĩ: 10gram
Hành tây: 1 củ
Hành lá: 50gram
Bánh tráng cuốn nem: 1 xấp khoảng 25 cái.
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành khô, tỏi.
Nước mắm chua ngọt gồm:
Ớt trái: 2 trái, chanh: 1 quả, tỏi, nước mắm, đường.
Rau ăn sống:
Xà lách, rau thơm, rau diếp cá, rau muống chẻ, rau bắp chuối, giá đỗ.
Cách làm nem ốc đơn giản hấp dẫn nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mộc nhĩ: Sau khi mua về, lấy một bát to đổ nước nóng cùng mộc nhĩ ngâm khoảng 10 phút cho nở, bỏ gốc làm sạch, băm nhỏ cho bát con chờ sử dụng.
Hành khô, tỏi: Rửa sạch, băm nhuyễn hoặc dùng máy say sinh tố làm nhuyễn, để riêng ra một bát nhỏ.
Thịt ốc: Mua đã làm sẵn, rửa sạch với nước muối loãng để ráo, cũng băm nhỏ.
Thịt nạc: Thái nhỏ sau đó ướp với 1 thìa hành, 1 chút hạt nêm, bột ngọt, thìa tiêu trong khoảng 15 phút rồi băm nhuyễn.
Hành tây, hành lá: Làm sạch, thái nhỏ để bát nhỏ chờ sử dụng
Cà rốt: Làm sạch và gọt vỏ, thái nhỏ hạt lựu.
Ớt trái: Rửa sạch, sau đó giã hoặc băm nhuyễn.
Chanh: Vắt lấy nước cốt.
Rau sống: Nhặt sạch, sau đó rửa sạch với nước để ráo, trộn đều vào nhau, bày ra đĩa.
Các nguyên liệu được sơ chế
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
Trộn ốc, thịt nạc, cà rốt, mộc nhĩ, hành tây, hành lá với 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 chút hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, một chút tiêu. Dùng đũa trộn đều để cho hỗn hợp ngấm gia vị, dầu ăn sẽ giúp hỗn hợp cuốn nem không bị dính vào nhau.
Trộn các nguyên liệu thật đều tay
Bước 3: Gói nem ốc
Trải bánh tráng ra đĩa, hoặc ra thớt cho ít nhân vào giữa, gói gấp 2 đầu thật gọn, cuốn đều như cuốn nem bình thường.
Gói nem cho gọn để dán cho chín đều.
Bước 4: Rán nem ốc
Chuẩn bị một chảo chống dính, cho dầu ăn đun nóng già. Rồi cho từng chiếc nem đã gói vào chiên vàng. Lật đi lật lại cho màu sắc nem được chín đều. Sau khi nem đã chín đều vớt ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Dùng đũa lật đều nem
Bước 5: Làm nước chấm chua ngọt
Chuẩn bị một bát nhỏ. Cho 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 quả ớt và 1 thìa tỏi băm nhuyễn. Khi đường và bột ngọt tan đều bạn cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn. Lúc này tỏi và ớt sẽ nổi lên trông rấy đẹp mắt và muốn chấm nem ốc ngay lập tức.
Pha nước chấm chua ngọt có vị tỏi ớt thơm ngon
Yêu cầu món nem ốc ngon chuẩn
Khi nem ốc hoàn thành, món nem được cuốn bằng nhau, rán vàng đều, bắt mắt.
Nem có vị vừa ăn, nhân nem hấp dẫn thơm ngon, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt của món nem ốc sẽ khác rất nhiều so với các món nem khác.
Rau sống chuẩn bị tươi ngon, nước mắm có vị chua ngọt mùi thơm hấp dẫn. Món nem ốc sẽ được dùng ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Bạn cũng có thể ăn kèm với sốt mayonnaise và tương ớt rất ngon miệng.
Món nem ốc đã được hoàn thành
Ngoài cách làm nem ốc ngon đơn giản độc đáo trên, các bạn có thể tham khảo: cách làm nem ốc đúng chuẩn hà nội, cách làm nem ốc nướng thanh hóa, cách làm nem ốc phù đổng thiên vương, cách làm nem ốc hải phòng, và cách làm nem ốc lá lốt...còn rất nhiều món nem ốc nấu theo các phương thức khác nhau chờ các bạn khám phá.
Như vậy cách làm nem ốc ngon độc đáo đã hoàn thành. Các bạn có thể ứng dụng ngay ngày hôm nay để đổi khẩu vị cho cả gia đình trong bữa cơm hàng ngày. Món nem ốc chế biến rất đơn giản nhưng lại rất độc đáo và lạ miệng, chắc chắn sẽ mang lại cho người thưởng thức những cảm giác thật thú vị.
Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm nem ốc đơn giản này nhé!
Bánh xèo giòn tan ăn thật đã Thưởng thức bánh xèo giòn tan với nhân bên trong là tôm tươi ngon cùng các loại rau sống, chấm nước mắm chua ngọt thật là tuyệt! PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 1 chén sữa dừa - 1 chén bột gạo - 2 chén nước - 1 muỗng canh dầu thực vật - 1/8 muỗng cà phê nghệ tươi hoặc bột...