Bún xì dầu: món ăn nghe tên “bần bần” nhưng ngon bá cháy
Món ăn bình dân làm người ta thấy bồi hồi, nhung nhớ về tô bún chan nước tương từng gắn bó với dân quê vào mỗi chiều mưa.
Nhớ hồi trước, vào mỗi chiều mưa đói bụng, người ta luôn tìm đến những tô bún xì dầu bình dân để lót dạ. Đơn giản chỉ cần vài ba lát rau sống trộn cùng bún tươi rồi chan thêm xì dầu (nước tương), thế là đã đủ no bụng rồi đấy. Dần dần, hương vị mộc mạc và có phần bần hàn này đã trở thành kí ức thân thương của nhiều người. Và khi cuộc sống trở nên đầy đủ, ấm no hơn thì món ăn ấy dần dần chìm vào quên lãng.
Nhưng có một điều bất ngờ là ở Sài Gòn vẫn tồn tại một địa chỉ hiếm hoi để bạn tìm về hương vị quen thuộc ấy. Đó chính là quán bún xì dầu nằm trên đường Quách Văn Tuấn (quận Tân Bình).
Quán ăn bình dân được mở cách đây 4 năm, chủ yếu để phục vụ dân văn phòng, học sinh ở quanh khu này. Theo chia sẻ của chủ quán, món ăn lấy cảm hứng từ tô bún chan xì dầu gắn bó với anh vào những lúc chiều mưa. Tuy nhiên, anh đã thêm thắt thịt, trứng để giúp cho phần ăn “khang trang” và hấp dẫn hơn.
Ấn tượng đầu tiên khi được phục vụ, hẳn ai cũng tặc lưỡi vì trông phần ăn chẳng có gì đặc biệt. Cũng chỉ đơn giản gồm bún, thịt nướng, trứng chiên, rau sống… thôi mà, thế thì hấp dẫn chỗ nào ấy nhỉ?
“Vũ khí bí mật” nằm ở chén xì dầu đi kèm đấy nhé. Người bán đã khéo léo kết hợp thêm tỏi băm, ớt để tạo nên mùi thơm cùng vị cay the lạ miệng. Chỉ cần rưới đều vào bún rồi trộn lên, mùi tỏi hòa lẫn trong từng sợi bún sẽ làm bạn nôn nao muốn thưởng thức ngay đấy.
Sợi bún tươi thấm đều xì dầu ướm lên màu nâu đặc trưng cùng mùi thơm đậm đà dậy lên… bỗng dưng làm người ta có chút bồi hồi, nhung nhớ. Có lẽ đã lâu rồi không được hít hà hương vị mộc mạc đã từng gắn bó với t.uổi thơ này. Cũng chỉ là bún dai dai, có chút mặn ngọt từ xì dầu thôi nhưng sao ăn vào lại thấy ngon miệng một cách khó tả.
Video đang HOT
Đi kèm với đó là vài lát tàu hủ chiên, thịt nướng và một quả trứng đã làm hương vị thêm phong phú. Mách nhỏ bạn hãy nhờ anh chủ chiên trứng kiểu ốp la để độ béo của lòng đào làm món ăn thêm hấp dẫn hơn nhé. Thịt nướng mềm, trứng beo béo, tàu hủ thơm thơm… tất cả kết hợp lại tạo nên tô bún xì dầu ngon “bá cháy”.
Mỗi phần bún đầy ắp thức ăn có giá chỉ 25k mà thôi. Do chủ yếu phục vụ dân văn phòng nên giờ trưa quán sẽ đông khách và ít chỗ ngồi lại. Bạn có thể đến tầm xế chiều để thoải mái thưởng thức hơn nhé!
Bún xì dầu
Địa chỉ: Số 1 Quách Văn Tuấn, quận Tân Bình
Giờ mở cửa: 7h – 18h
Giá: 25k/tô
Đ.ánh giá của người viết: 8/10 (nên thử)
Theo Trí Thức Trẻ
Những món bún vừa khó đọc tên, vừa có cách gọi lạ của người miền Tây
Miền Tây sông nước nổi danh là vùng đất có nền ẩm thực rất phong phú, và trong số đó, những món bún có cái tên vừa độc vừa lạ cũng là nét đặc sắc ở nơi đây.
Đều có nguyên liệu chính là bún nhưng vì sao những món ăn này lại có phần tên ghép đằng sau kì quặc đến vậy nhỉ? Cùng khám phá kỹ hơn về những món bún vừa khó đọc tên, vừa có cách gọi lạ từ vùng miền Tây sông nước ngay bây giờ nhé!
Bún ba khía
Đây là món bún chỉ gồm có phần nguyên liệu chính là bún tươi và ba khía hấp nước dừa, ăn kèm cùng nước mắm chua ngọt. Ba khía vốn dĩ không nhiều thịt, lại ăn kèm cùng mắm nên nếu bạn thuộc "team ăn nhiều" thì có lẽ phải ăn vài bát mới đủ no.
Bún ba khía là một đặc sản nổi tiếng ở các tỉnh miền Tây như Hà Tiên, Kiên Giang... Do đó, nếu có dịp ghé qua những vùng này thì bạn đừng quên thưởng thức thử một lần cho biết.
Bún kèn
Ngay từ cái tên món đã thấy có một sự đặc biệt, nhưng khi được cầm trên tay tô bún kèn thì bạn còn thấy kích thích hơn với những phần nguyên liệu trải đều trên mặt bát. Món bún này vốn không phổ biến và cũng rất ít nơi có bán, vì không phải người nào cũng có thể làm ra một tô bún kèn chuẩn vị được.
Bún kèn gồm đủ loại nguyên liệu với các màu sắc vô cùng bắt mắt, vừa có màu trắng của bún, vừa có màu vàng của nước lèo hay cá xay nhuyễn, lại vừa có cả màu xanh của rau, màu đỏ của ớt và màu cam của đu đủ bào. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy bát bún kèn mang đậm hương vị beo béo đặc trưng của nước cốt dừa và mùi thơm khó lẫn của bột ngũ vị hương.
Bún suông
Bún suông (hay còn được gọi là bún đuông), không chỉ độc lạ ở cái tên mà còn hay ho ở phần nguyên liệu bên trong bát bún. Thành phần chính của bún suông chỉ gồm có bún, tôm và thịt ba chỉ, nhưng đặc biệt nhất chính là những con tôm được nặn thành miếng chả dài, tạo hình giống con đuông (một loại sâu trong ngọn dừa) mà người ta hay gọi là đuông dừa.
Điều làm nên hồn cốt của bát bún suông chính là thứ nước lèo mang đậm chất Trà Vinh. Phần nước này sẽ được ninh bởi xương lợn, khô mực, đầu tôm... trong nhiều giờ cho đủ độ béo ngọt. Ngoài ra còn có các loại gia vị như dầu hạt điều, muối, tiêu, mắm bò hóc... cùng ít me và tương hạt để tạo được vị ngọt thanh, thơm thoang thoảng hấp dẫn. Món bún này không kén người ăn nhờ vị ngọt tự nhiên từ tôm, cá đã làm loãng đi độ đậm vị của mắm bò hóc. Nhờ vậy, đến những người không quen mùi mắm cũng vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn.
Bún mắm
Vốn từ lâu, bún mắm đã được xem là một đặc sản nức tiếng của người Cần Thơ, Trà Vinh, Sóc Trăng, Cà Mau... Điểm hấp dẫn của món bún này chính là ở hương vị hòa quyện giữa mắm cá linh và mắm cá lóc được nấu thành nước lèo.
Tùy mỗi người sẽ có một cách nấu và sự nêm nếm hương vị khác nhau. Tuy nhiên, một bát bún mắm sẽ thường được ăn kèm cùng tôm, mực, cá, heo quay với các loại rau như bông s.úng, bắp chuối, giá, rau diếp cá... và tất nhiên sẽ không thể thiếu phần nước lèo từ mắm của hai loại cá.
Bún nhâm
Bún nhâm cũng dùng nhiều nguyên liệu giống như bún kèn nên hai món này thường được bán cùng nhau. Thế nhưng, điểm khác biệt của bún nhâm lại nằm ở chỗ, nó được trộn khô và ăn kèm rau sống, chà bông tôm cùng nước mắm pha chua ngọt.
Bún nước lèo
Tới Kiên Giang, Sóc Trăng, Trà Vinh, hay Bạc Liêu... thì ở đâu đâu, bạn cũng sẽ thấy bán món bún nước lèo rất phổ biến. Ở mỗi nơi sẽ có những cách làm và kiểu nêm nếm khác nhau. Do đó, hương vị cũng có phần khác biệt hơn. Có thể kể đến như Trà Vinh thì bún nước lèo sẽ dùng mắm bò hóc, hay Sóc Trăng lại dùng mắm cá sặc...
Theo Trí Thức Trẻ
Ở Hà Nội có những món ăn thường xuyên "dính" với nhau, thưởng thức vào thời tiết này là nhất! Những ngày Hà Nội cuối thu mát mẻ, rủ rê bạn bè đi ăn cho bằng hết những cặp đồ ăn "hợp rơ" dưới đây để thỏa mãn cõi lòng đi nào. Hà Nội đích thực là một thiên đường ăn uống, với đủ loại món ngon chẳng bao giờ thôi hấp dẫn. Trong số đó, có những món ăn vẫn thường xuyên...