Bún xào trứng giá
Món ăn này được thay thế vi cá bằng bún tàu, vừa hợp túi tiền vừa chế biến nhanh lại không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
100g bún tàu
3 trứng gà
2 thanh giả cua xắt sợi
100g giá sống
1/4 củ hành tây cắt sợi
Hành hoa một ít
1 tép tỏi băm nhuyễn
Cách làm:
Bún ngâm nước cho nở, để ráo cắt khúc ngăn ngắn
Giá nhặt bỏ chân rửa sạch, để cho thật ráo (vì món này xào phải thật khô ăn mới ngon)
Trứng cho vào một chút muối đánh tan.
Video đang HOT
Cho chảo lên bếp, cho vô 2 muỗng súp dầu, phi tỏi và hành tây cho thơm.
Cho giá, bún tàu, giả cua vô xào, nêm muối, đường chút bột nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào.
Đảo cho nhanh tay sau đó đổ trứng vào, xào tiếp đến khi trứng chín thì cho hành vào.
Tắt lửa xúc món ăn ra dĩa dùng nóng rất thơm ngon.
Lưu ý:
Khi xào món này nên để lửa thật to món ăn mới thơm ngon và giá không bị ra nước, nên xào nhanh tay và thời gian xào chừng 2 phút. Nếu được khi xào nên tung món ăn trong chảo để bún được rời ra càng ngon.
Chúc các bạn ngon miệng
Đổi món với cơm tấm sườn chả
Cuối tuần có thêm thời gian, chúng ta có thể đãi cả nhà một bữa cơm tấm vừa ngon miệng vừa an toàn do chính tay mình làm. Công thức của mẹ mình đấy, đơn giản thôi, bạn thử xem.
Nguyên liệu:
300g thit nạc dăm băm nhuyển
3 tai nấm mèo
4 lọn bún tàu
củ hành tây
6 trứng vịt
2 muỗng café tỏi băm
Ít hành lá
500g thịt cốt-lết thái miếng
1 củ cải trắng
1 củ cà rốt
1kg gạo tấm
Cách làm:
Chả:
Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn
Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn
Trứng tách riêng 2 lòng đỏ
Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn (1).
Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả, thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô) (2), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả (3), cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C (4).
Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt.
Sườn:
Thịt cốt-lết ướp với đầu hành đâm, 2 muỗng café dầu ăn, 1 muỗng café mật ong, 5 muỗng café nước mắm, 4 muỗng café đường vàng. Ướp khoảng 30 phút cho thấm, nướng bằng lò nướng 15 phút ở 250 độ C, hoặc nướng bằng bếp than sẽ ngon hơn.
Nấu cơm:
Vo gạo cho vào nồi, nước sâm sấp (nấu ít nước hơn nấu cơm thường). Khi cơm vừa chín, sới đều, nếu cơm khô thì thêm ít nước, nhấn nút lần nữa. Cơm phải không nhão ăn mới ngon do đó lúc đầu đừng cho nước nhiều quá.
Nước mắm:
1 chén nước ấm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café giấm hoàn tan đều, nước mắm có vị chua mặn ngọt nhẹ.
Đồ chua:
Cà rốt, củ cải trắng bào sợi, ngâm với 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường.
Hành phi:
Cho chảo lên bếp đợi nóng, cho ít dầu vào đun nóng già, trút vào chén hành lá cắt nhuyễn.
Trình bày:
Cho cơm ra đĩa, rưới hành phi, cho chả, sườn lên thêm dưa leo, cà chua tùy thích, kèm chén nước mắm tỏi ớt với đồ chua.
Chúc gia đình bạn có ngày cuối tuần thật vui.
Bún lạc xá chay Món chay cũng từ cơ bản là đậu hũ nhưng với cách chế biến và pha phối nhiều thực phẩm khác để cho ra món ngon, vị lạ. - Đậu hũ chiên: 2 miếng - Mì căn: 2 cây cắt khoanh- Nấm rơm: 150g - Dừa nạo: 300g - Củ kiệu sống: 10 củ - Sả cây: 2 cây - Giá sống: 200g...