Bún xào thịt bò Nam Bộ đủ vị chua cay mặn ngọt ngon “đỉnh của chóp”

Vào những ngày quá chán cơm, cũng không thiết tha nấu bất kỳ món gì phức tạp thì chị em có thể “lên dây cót” tinh thần ngay với cách làm bún xào thịt bò Nam Bộ.

Chúng tôi đảm bảo chỉ cần lấp đầy chiếc dạ dày đang gào réo bằng miếng thịt bò mềm thơm, bún trắng muốt với ít lạc rang, rau xanh ăn ghém, vị chua chua ngọt ngọt thanh thanh thì mọi ưu phiền đều tan biến. Chẳng cần tìm kiếm đâu xa bởi công thức chuẩn nhất đã có dưới đây rồi nhé!

Cách làm bún xào thịt bò Nam Bộ

Có giả thuyết cho rằng bún xào thịt bò Nam Bộ thực chất xuất xứ từ Hà thành, cụ thể hơn là ở phố Lê Duẩn. Tuy chưa được kiểm chứng nhưng vẫn phải khẳng định một điều: dù ở bất kỳ đâu của Hà Nội hay Sài Gòn, bạn cũng dễ dàng tìm thấy ngay một quán ăn cực ngon chế biến món này.

Nguyên liệu chuẩn bị

200g bún tươi

200g thịt bò

Hành phi

Tỏi băm

20g giá đỗ

1-2 quả ớt sừng

Rau thơm, kinh giớ

i10g đậu phộng (lạc rang)

2 thìa nước mắm

1 thìa nước cốt chanh

1 thìa hạt nêm

1 thìa đường

3 thìa dầu hào

Dầu ăn

Cách thực hiện bún xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với thịt bò, bạn rửa cùng với chút muối và gừng băm nhỏ để khử sạch mùi hôi. Nếu cầu kỳ hơn, bạn có thể nướng thơm củ gừng lên rồi cạo sạch vỏ, xát củ gừng đó lên thịt bò.

Sau đó bạn để ráo nước rồi thái miếng nhỏ. Tiếp đến bạn cho thịt vào bát và thêm vào 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, chút tỏi. Trộn đều và để thịt bò khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.

- Với rau sống như xà lách, rau mùi…bạn rửa sạch, để ráo.

- Với tỏi, ớt, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2. Xào thịt bò

- Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, đun hết nước rồi cho dầu ăn vào cùng với chút tỏi băm, phi thơm vàng. Sau đó bạn cho thịt bò đã ướp sẵn ở trên vào xào với lửa lớn. Lưu ý là xào thật nhanh tay để thịt bò không bị dai và khô. Bạn cũng xào đến khi chín tới rồi cho ra đĩa riêng.

Bước 3: Pha nước trộn

- Bạn cho 2 thìa nước mắm với 2 thìa nước lọc, cùng 3 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Sau đó thì khuấy đều cho tan hỗn hợp.

- Tiếp đến bạn cho thêm tỏi băm, ớt gừng băm vào khuấy đều lần nữa là xong nước trộn. Nếu không ăn được ớt cay thì bạn có thể bỏ qua.

Bước 4: Chế biến bún xào thịt bò Nam Bộ

- Sau đó bạn cho phần giá đỗ, rau thơm cắt nhỏ vào bát lớn, rồi cho bún vào, thêm thịt bò xào, cho phần rau thơm, xà lách lên trên. Tiếp đến là rắc ít đậu phộng rang cùng với hành phi thơm.

- Cuối cùng bạn cho nước trộn lên trên là hoàn thiện món thịt bò xào bún Nam Bộ cực ngon. Khi ăn bạn trộn đều các nguyên liệu lên nhé.

Món bún xào thịt bò Nam Bộ có sự hòa quyện vô cùng tuyệt vời của cả rau xanh và thịt tươi, thêm nước mắm đậm đà mà làm không mất quá nhiều thời gian. Các nàng có thể tranh thủ học hỏi cách làm đơn giản ở trên nhé.

Cách chọn thịt bò ngon

Vì thịt bò là nguyên liệu được nhiều người yêu thích nên khi chọn mua, bạn lưu ý chọn loại tươi ngon nhất theo những kinh nghiệm sau:

- Chọn mua thịt bò mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn, phần mỡ có màu vàng tươi và gân trắng nhỏ.

- Khi bạn dùng tay chạm vào miếng thịt bò không bị dính tay và nhất là không được có mùi hôi mới là thịt bò ngon nhất.

- Giữa thịt bò đực và cái thì bạn nên chọn thịt bò đực sẽ ngon hơn. Mà ngon nhất là thịt bò tơ mềm, thớ mịn và mỡ trắng.

- Tuyệt đối không mua miếng thịt bò có màu tái xanh, có nốt trắng tròn giống như bị sán hoặc bị gạo. Mỡ vàng đậm là bò già, độ đàn hồi kém, thịt nhão nhớt đều là thịt không đảm bảo, ăn vào rất có hại cho sức khỏe.

Nếu được đề cử món bún ngon hàng đầu thì chắc chắn cách làm bún xào thịt bò Nam Bộ hay thịt bò xào bún Nam Bộ luôn đứng hàng Top. Bạn có thể ăn chung với vô số loại rau thanh mát quen thuộc như xà lách, húng chó, rau mùi, thêm chút hành phi, lạc rang thơm lừng. Đặc biệt vị nước sốt chua chua ngọt ngọt quyện cùng với cả thịt và bún ăn cứ gọi là cực đã. Chẳng cần phải cầu kỳ món nọ món kia, chị em mau thực hiện ngay bát bún thơm lừng cho cả gia đình nhé!