Bún tôm chuẩn vị Hải Phòng ai ăn mà không tấm tắc khen ngon
Chắc hẳn các bạn đã biết đến ẩm thực Hải Phòng với những món bún hải sản ngon tuyệt. Hôm nay hãy thử vào góc ẩm thực khám phá thực đơn có món bún tôm Hải Phòng cùng nhà hàng buffet Hương Sen nhé.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún tôm Hải Phòng
300g sườn thăn
400g tôm
Rau cần hoặc rau cải ngọt: 1 mớ
200g cà chua
2,3 nhánh hành củ
Thì là, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ
Bún: 1kg
2. Cách thực hiện món bún tôm Hải Phòng
Chặt nhỏ sườn thăn rồi đem trần nước sôi cho bớt hôi rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh và bỏ vào nồi áp suất ninh khoảng 15 phút.
Sơ chế tôm: rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu tôm, tách riêng thịt. Dùng máy xay xay đầu và vỏ tôm, xay thật nhuyễn, lọc lấy nước để làm nước dùng.
Đổ nước dùng đã lọc vào nồi đặt lên bếp, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi nước lăn tăn sôi thì tắt bếp.
Bạn chế thêm nước ninh xương vào nồi nước dùng để nước được ngon hơn và đun tiếp trên bếp đến khi sôi trong khoảng 10 phút để nước không bị tanh.
Video đang HOT
Thịt tôm đem ướp với 1 thìa nhỏ gia vị trong khoảng 15 phút cho ngấm.
Thái chỉ mộc nhĩ, nấm hương đã ngâm nở, để riêng.
Bắc chảo lên bếp xào thơm tôm với nấm, mộc nhĩ, thêm gia vị cho vừa miệng. Xào đến khi thấy thịt tôm săn lại rồi bỏ riêng ra đĩa.
Phi hành lên đổ cà chua vào xào cho mềm rồi đổ vào nồi nước dùng.
Chần rau cải ngọt và bún qua nước sôi.
Vậy là món bún đã hoàn thành rồi, khi ăn chỉ cần bỏ bún chần vào bát, thêm hành, rau, tôm, mộc nhĩ, nấm hương đã xào đặt lên trên và chan nước dùng là bạn đã có bát bún tôm chuẩn vị Hải Phòng rồi đấy! Chúc các bạn thành công với món bún tôm Hải Phòng nhé!
Theo Huongsen
Cách làm bún tôm Hải Phòng ngon đúng điệu
Không cần đến Hải Phòng, bạn cũng có thể thưởng thức hương vị bún tôm đặc trưng đúng điệu. Với cách làm không hề phức tạp, bạn hoàn toàn có thể mang hương vị đặc trưng của món bún tôm Hải Phòng cho cả nhà cùng thưởng thức đấy nhé.
Nguyên liệu làm bún tôm Hải Phòng cho 4 người:
- 300g Xương lợn (xương ống hoặc xương đuôi)
- 500g Tôm tươi.
- 200g Thịt
- Rau (cần, cải), hành lá, thì là, cà chua.
Cách làm món bún tôm Hải Phòng cho 4 người:
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún tôm Hải Phòng:
- Cà chua thái mỏng.
- Hành lá, thì là thái nhỏ.
Các bước thực hiện món bún tôm Hải Phòng:
Bước 1:
- Tôm luộc chín.
- Bóc vỏ và đầu nhưng bạn vẫn giữ lại phần vỏ và đầu tôm.
Bước 2:
- Cho vỏ và đầu tôm cho vào chảo rang 1 - 2 phút cho khô.
- Giã nhỏ nhuyễn phần vỏ, đầu tôm.
- Cho vào cối 1 bát nước.
- Lọc lấy phần nước tôm, bỏ phần bã đi.
Bước 3:
- Xương lợn chần qua nước sôi rồi xối nước lạnh cho sạch.
- Phi thơm hành khô, cho xương vào xào với chút mắm cho thơm.
- Đổ nước lạnh vào nồi ninh xương.
Bước 4:
- Thịt thái nhỏ.
- Xào tôm với thịt cho săn, nêm chút hạt nêm cho đậm đà.
Bước 5:
- Cho cà chua vào nồi nước dùng, đun sôi.
Bước 6:
- Khi ăn bạn chần bún, rau bày ra bát, thêm hành, thì là thái nhỏ, nhân thịt tôm, chan nước dùng ăn nóng cùng tương ớt, chanh.
Những lưu ý khi làm bún tôm Hải Phòng:
- Khi ninh xương, bạn nhớ vớt lớp bọt nếu có để nồi nước dùng được trong.
- Khi lọc bỏ bã tôm, bạn phải lọc kĩ để tránh bị vỏ tôm vào món bún, dễ khiễn trẻ nhỏ bị hóc vỏ tôm.
Cùng mang hương vị độc đáo của món bún tôm Hải Phòng về cho cả nhà nhé các bạn.
Chúc bạn ngon miệng với món bún tôm Hải Phòng.
Theo Homnayangi
Đến Quảng Yên, nhớ ăn bún tôm Bát bún tôm nóng hổi, vị ngọt của tôm nõn, vị chua của bứa, cọng bún dẻo dai cộng thêm vị béo ngậy của thịt cua chưng với cà chua, kèm theo nước lèo làm đắm say biết bao du khách. Nằm trên đường Lê Lợi, số nhà 25 gần ngã tư Quảng Yên là một địa chỉ được nhiều du khách sành...