Bún sườn non nấu chuối đậu
Món bún sườn non nấu chuối đậu chín mềm thơm ngon với sự kết hợp vị ngọt của sườn non, thơm mùi lá lốt và tía tô. Khi ăn lại có vị chua nhẹ của mẻ nuôi cùng với vị béo của nước dùng và vị bùi bùi của chuối xanh và đậu hũ.
Cùng vào bếp thực hiện ngay công thức món mới để đổi khẩu vị cho cả nhà ngay nha!
NGUYÊN LIỆU
Bún tươi: 800g
Sườn non: 600g
Đậu hũ chiên: 2 miếng
Chuối già xanh: 3 trái
Nghệ tươi: 25g
Hành tím: 20g
Cà chua: 2 trái
Riềng: 45g
Mẻ nuôi: 4M
Video đang HOT
Mỡ heo nước: 2M
Nước dùng heo: 1,5 lít
RAU NÊM: tía tô, lá lốt
ĂN KÈM: sà lách mềm
Gia vị: nước mắm, mắm tôm, muối
Hạt nêm
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Sườn non: chặt khúc dài 5-6cm
- Chuối già xanh: tước vỏ, cắt khúc 4-5 cm sau đó cắt dọc làm 4.
- Nghệ tươi: giã nhuyễn
- Hành tím: thái lát
- Riềng: thái chỉ
- Mẻ nuôi: xay nhuyễn
- Đậu hũ cắt làm 4 theo chiều ngang, tiếp theo cắt cà chua làm 4 miếng. Tía tô, lá lốt cắt sợi.
THỰC HIỆN
- Ướp sườn: Cho sườn vào tô sau đó cho 1/2m muối cùng 1/2m bột ngọt Ajinomoto 1/2 lượng nước nghệ và 2M mẻ nuôi vào ướp 10-15 phút.
- Nấu nước dùng: Cho 2M mỡ nước vào nồi cùng với riềng và hành tím, 1/2 nghệ còn lại vào xào thơm sau đó cho chuối vào xào săn, sau đó múc chuối ra, cho sườn đã ướp vào xào thơm, cho 1,5 lít nước dùng vào đun sôi vớt bọt, cho chuối vào lại, cùng gia vị 1.5M Hạt nêm Aji-ngon Heo 1M nước mắm 1m bột ngọt Ajinomoto 2M mẻ nuôi 2m mắm tôm. Sau đó đun khoảng 10 -15 phút cho sườn mềm. Sau cùng là cho cà chua và đậu hũ vào nấu chín.
CÁCH DÙNG
Bún trụng ra tô sau đó múc sườn, cà chua, đậu hũ cùng với chuối tiếp theo là chan nước vào tô sau cùng là cho tía tô, lá lốt lên trên
MÁCH NHỎ
- Cho mẻ ướp cùng với sườn giúp sườn nhanh mềm và thấm vị.
- Dùng mỡ heo nước cho vào xào giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
- Xay nhuyễn chuối giúp tạo độ sệt tự nhiên hấp dẫn cho món ăn.
Bún sườn non chả cá đậm đà hương vị
Đây là món nước đậm đà hương vị, thanh ngọt và rất được các thành viên trong gia đình tôi ưa thích.
Từ khi Covid-19 xuất hiện, gia đình tôi hạn chế việc ra ngoài ăn sáng. Vì thế, tôi thường mua nguyên liệu để nấu tại nhà, giúp đảm bảo dinh dưỡng, hợp vệ sinh và an toàn.
Dưới đây là món bún sườn non chả cá - một trong những món ăn thường có mặt trong bữa ăn sáng của gia đình tôi.
Nguyên liệu:
- 500 gram chả cá.
- 500 gram sườn non.
- Nửa trái thơm (dứa).
- Hạt nêm, mắm, bột ngọt, đường, tiêu.
- Bún, hành lá, ngò, các loại rau thơm.
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, chặt miếng chần qua nước sôi, cho lên bếp cho 1 ít hạt nêm và 2 củ hành vào nấu đến khi mềm.
- Cho thơm cắt lát vào. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Chả cá mua về chiên lên cắt miếng. Hành ngò cắt nhỏ.
- Cho bún vào tô, sau đó để chả cá lên, rồi chan nước dùng, rắc thêm ít hành ngò và thưởng thức cả nhà nhé.
Canh sườn non đậu ngự Canh sườn non đậu ngự sẽ tiếp thêm năng lượng cho các bạn trong những ngày thời tiết hay thay đổi này. Nguyên liệu: 300g sườn non 200g đậu ngự tươi 1/2 củ cà rốt 1 củ hành tím 2 nhánh hành lá 1 nhánh ngò rí 6 chén nước 1 thìa súp hạt nêm 1/2 thìa súp nước mắm chấm 1/4 thìa...
