Bún riêu cua chả mực vừa quen vừa lạ chào ngày mới
Thưởng thức bát bún riêu cua chả mực thơm ngon, nóng hổi vào bữa sáng thì còn gì bằng Háy cùng vào bếp làm ngay món này ngay nhé,
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Cua đồng: 300g
- Cà chua: 3 quả; sấu: 2-3 quả
- Chả mực viên: 200g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành khô: 2 củ; Ớt hiểm: 1 quả
- Hành, răm, rau thơm các loại
- Đậu phụ: 2 bìa
- Bún: 500g
- Rau rút: 1 mớ
Video đang HOT
- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÚN RIÊU CUA CHẢ MỰC
Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch.
Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.
Bước 2: Cà chua, hành, rau răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, răm thái nhỏ. Rau rút nhắt rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới.
Bước 4: Đậu phụ cắt miếng rán vàng.
Bước 5: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa bột canh, 1 quả trứng gà rồi khuấy đều cho tan (trứng gà sẽ làm cho nồi nước cua đóng gạch ngon hơn). Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua vừa xào vào nồi và đun nhỏ lửa, sau đó viên từng viên chả mực thả vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa đến khi chả mực viên chín nổi lên, nêm gia vị vừa miệng.
Bước 6: Cho bún lên bát tô, thêm gạch cua, đậu phụ vào bát, thêm chả mực viên, rau rút hành hoa thái nhỏ rồi từ từ chan phần nước dùng cua lên dùng nóng.
Nhìn bát riêu cua chả mực ai cũng muốn ăn ngay.
Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cách làm bún riêu cua chả mực!
Cách làm Chả mực ngon sần sật, chuẩn vị Hạ Long đơn giản tại nhà
Chả mực là món ăn có cách làm khá đơn giản nhưng đôi lúc về làm tại nhà thì lại không ngon bằng mua ở quán về.
Chả mực ngon thì khi ăn phải cảm nhận được vị vừa giòn vừa dai - giòn của miếng mực vẫn chưa được xay kỹ và dai của mực đã nhuyễn. Hai thứ giòn dai này tạo nên nét ngon đặc trưng của chả mực. Và đặc biệt chả ngon khi chỉ có mực, không pha trộn thịt tôm cá hay các thứ khác. Hãy cùng Bếp 360 thực hiện công thức làm chả mực chuẩn vị Hạ Long vô cùng ngon miệng nhé!
Nguyên liệu làm Chả mực
Mực: 2 đến 3 kg mực mai tươi (mực mai làm chả là ngon nhất, mực to và tươi làm sẽ quyết định món chả của bạn có ngon hay không). Làm sạch lột da, nếu không làm sạch lúc rán sẽ bị bắn lên. Râu cất đi làm món khác, bạn lấy mình thôi nhé.4 củ hành to4 củ tỏi to2 thìa cafe tiêu1/2 thìa cafe muối nếu ăn nhạt, hoặc 2/3 nếu ăn mặn (Cho 1.5kg thịt mực)
2 thìa cafe đường1 lạng mỡ ngon (Có thể không cho cũng được nhưng cho vào thì món mực sẽ ngậy và ngon hơn)
Cách làm Chả mực
Mực sau khi làm sạch thái vụn miếng bằng 1 đốt ngón tay cái.Xay mực.
Cách 1: Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay và chỉ nên xay rối. Không được xay nhuyễn. Xay làm sao mà vừa dẻo quánh mà vẫn còn những miếng mực nhỏ. Nên xay bằng máy công suất nhỏ không nên xay bằng công suất lớn vì nó mực sẽ nhuyễn và hỏng cả mẻ.
Cách 2: Nếu các bạn đắn đo về cách xay khó định lượng quá thì sẽ chia đôi mực ra, 1 nửa xay nhuyễn 1 nửa cắt hạt lựu.sau đó trộn lại với nhau. Nhưng cách này sẽ không ngon bằng cách trên. Cái khó nhất trong chả mực là xay chả.
Cách 3: Giã tay và đập. Vừa giã vừa đập. Đây là cách truyền thống và sẽ ngon nhất nhưng cách này rất tốn sức nhé.
Đậy kín chả xay bỏ tủ đá 20 phút rồi bỏ ra đập lại cho nhuyễn.Sau khi được hỗn hợp chả thì nặn bằng lòng bàn tay.Đổ dầu ngập chảo. Để dầu sôi rồi rán chả vàng là xong.
Thành phẩm là món chả mực ngon sần sật, ăn là ghiền. Ăn chả mực kèm xôi trắng cốt dừa sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công!
Món ngon nổi tiếng Hạ Long Ngoài những địa điểm du lịch hấp dẫn thì những món ăn đặc sản Hạ Long cũng làm say đắm biết bao du khách từng đặt chân tới đây. Hạ Long là một vịnh biển tuyệt đẹp nằm ở phía Tây của vịnh Bắc Bộ, đã hai lần được UNESCO công nhận là di sản thiên nhiên của thế giới. Tour ha long...