Bún ngoài hàng chứa hàn the, mẹ tự làm theo cách này chỉ 1 nhoáng là có rổ bún trắng phau không độc hại
Bún được biết đến là thực phẩm chứa nhiều chất làm trắng, tẩy rửa hoặc có chứa hàn the khiến người tiêu dùng hết sức lo sợ, hoang mang. Dưới đây là cách làm bún tại nhà đơn giản mà an toàn.
Cách làm bún tại nhà đơn giản mà an toàn
Chuẩn bị:
- 200gr bột gạo
- 35gr bột năng
- 15gr bột bắp
- 2 thìa cafe dầu ăn
- 225ml nước
- Khuôn ép chuyên làm bún
- Chảo chống dính, phới lồng
Cách làm
Video đang HOT
Bước 1: Để làm bún sạch, trước hết chị em đảm hòa bột gạo với 225ml nước, khuấy đều tay rồi bọc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 ngày cho bột nở.
Bước 2: Lấy bột ra, khuấy đều thêm lần nữa rồi đổ vào chảo chống dính đun trên lửa vừa. Liên tục khuấy cho đến khi thấy bột hơi sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3: Từ từ thêm bột bắp và bột năng vào chảo bột, khuấy liên tục.
Bước 4: Thêm dầu ăn vào rồi chị em dùng tay nhào bột cho thật dẻo mịn.
Bước 5: Tiếp đến, chị em chia bột thành các phần, sau đó cho vào khuôn làm bún.
Bước 6: Đun nồi nước, đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ rồi chị em cầm khuôn ép bún lên để ép, làm đều tay đến khi sợi bún có độ dài như ý muốn thì dừng lại, tránh để bún quá dài hay quá ngắn nha.
Bước 7: Khi chín, sợi bún sẽ nổi lên. Chị em hãy dùng rây để vớt bún ra nhúng vào tô nước sôi nguội rồi rải ra rổ cho ráo nước.
Bước 8: Sau vài giờ, sợi bún khô lại, có màu trắng và mềm vừa ngon lại an toàn cho sức khỏe.
Cách phân biệt bún sạch và bún nhiễm hóa chất
Bún sạch
Bạn có thể phân biệt bún sạch và bún nhiễm hóa chất bằng mắt thường. Bún sạch sẽ hơi nát, có màu trắng đục hoặc tối màu và dễ đứt gãy. Ngoài ra, chạm tay vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn. Đặc biệt, mùi của bún sạch mang vị chua hoàn toàn tự nhiên của gạo ngâm, không quá nặng mùi và khi ăn sẽ nồng lên hương thơm của bột gạo. Bún sạch để trong thời gian dài hoặc qua ngày sẽ dễ gây chua và ôi thiu.
Bún độc hại
Bún chứa hàn the, hóa chất độc hại có màu trắng trong, sáng và sợi bún bóng mẩy, dai, khó đứt gãy. Chạm vào không có cảm giác nhuyễn, dính của bột gạo.
Những người không nên ăn nhiều bún
Mỗi lần ăn bún, người trưởng thành nên ăn với lượng khoảng 180g – 190g (tương đương lưng bát to.
Đặc biệt, bún là nhóm thức ăn không thích hợp với trẻ nhỏ và người có bệnh đường tiêu hóa.
Theo Phunutoday
Bật mí công thức tự làm bún tươi cực kỳ đơn giản, dù vụng đến đâu cũng thành công ngay từ lần đầu tiên
Bún là một món ăn vô cùng quen thuộc. Để làm bún tươi tại nhà là việc không khó, chỉ làm theo đúng công thức sau, dù vụng đến đâu cũng thành công ngay từ lần đầu tiên.
Nguyên liệu:
- 200 gram bột gạo
- 35 gram bột năng
- 15 gram bột bắp
- 2 thìa cà phê dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Hoa 200 gram bột gạo 225ml nước lạnh, dùng muỗng khuấy đều để bột hòa tan rồi bọc kín lại, để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 ngày để bột nở.
- Bước 2: Lấy bột ra, dùng muôi khuấy đều. Bắc chảo chống dính lên bếp, để nhỏ lửa, cho bột vào khuất liên tục. Khi bột hơi nặng tay thì bắc xuống, nhưng vẫn tiếp tục khuấy.
- Bước 3: Cho 35 gram bột năng 15 gram bột bắp 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê dầu ăn, dùng tay nhào trộn đều thành bột, nên nhào bằng tay. Thao tác này giúp bột có độ dẻo, sợi bún sẽ thơm ngon, dẻo mềm chuẩn vị.
- Bước 4: Chia bột thành từng phần phù hợp với thể tích với khuôn ép.
- Bước 5: Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa. Đưa khuôn lại gần miệng nồi, ép lại để bột thành hình sợi dài, tự động rơi xuống. Chú ý ép chắc tay để sợi không bị đứt.
- Bước 6: Sợi bún chín sẽ tự động nổi lên, bạn chỉ cần dùng rây vớt bún ra, cho vào 1 chậu nước lạnh để bún được dai và đẹp mắt hơn. Sau đó vớt ra, để ráo là có ngay được sợi bún ưng ý lại đảm bảo chất lượng.
Chúc chị em thành công!
Theo Phunutoday
Cách làm bánh bò nướng lá dứa thơm lừng Bánh bò nướng lá dứa có vị ngon của bột, vị thơm của nước cốt dừa và lá dứa hòa quyện với nhau tạo nên nét đặc trưng vô cùng khó tả. Nguyên liệu 280 gr bột năng 30 gr bột gạo 220 ml nước cốt dừa 50 ml nước lá dứa 5 gr bột nở 1/4 muỗng cà phê muối 150 gr...