Bún mọc Kim Sơn
Tô bún mọc Kim Sơn dân dã với những viên mọc to, chắc, đậm đà là món ăn phải thử khi đến Ninh Bình.
Du khách đến Ninh Bình nếu từng một lần nếm thử bún mọc Kim Sơn, chắc chắn sẽ khó có thể quên được hương vị đậm đà, dân dã của món này.
Bát bún mọc trông thì rất đơn giản, chỉ đơn thuần gồm bún, những viên mọc trắng hồng thơm phức, chan nước dùng nóng hổi, điểm thêm chút hành phi vàng rộm, ngon mắt.
Không giống như bún mọc ở Hà Nội và nhiều nơi khác, thịt mọc ở Kim Sơn không có mộc nhĩ. Viên mọc ở đây to gần bằng lòng bàn tay trẻ em, được làm từ thịt mông loại ngon giã nhuyễn, xay chung với sụn ăn sừn sựt, rất ngon miệng.
Món bún mọc Kim Sơn, trông thì đơn giản như vậy, nhưng chế biến cũng khá kì công. Người ta phải lựa chọn loại gạo tẻ ngon nhất để làm bún, và loại gạo này phải để qua một thời gian nhất định thì mới cho ra sợi bún dẻo, thơm. Thịt làm mọc phải là thịt mông thật tươi thì viên mọc mới ngọt đậm, chắc. Nước dùng phải ninh từ xương ống thì mới có vị ngọt thanh.
Tô bún mọc Kim Sơn sẽ không trọn vẹn nếu thiếu rau sống ăn kèm. Rau ăn kèm bún mọc cũng rất đa dạng, gồm giá, hoa chuối thái, húng, ngổ, kinh giới, rau răm… nhờ thế mà tạo nên một hương vị rất đặc trưng.
Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự hoà quyện hoàn hảo của sợi bún mềm, dai, miếng mọc ngọt đậm, nước dùng thanh…
Video đang HOT
Tuy cầu kỳ và ngon như vậy nhưng bún mọc Ninh Bình lại có giá rất bình dân, trung bình chỉ 20 đến 30 nghìn là đã có ngay một bát bún ngon và nhiều mọc.
Canh chua cá diêu hồng thơm ngon, đậm đà cho người suy nhược cơ thể
Canh chua cá diêu hồng là món ăn mang đậm hương vị miền Nam, hương vị đậm đà, dân dã, nhiều dinh dưỡng phù hợp cho những người cần bồi bổ cơ thể.
Nguyên liệu nấu canh chua cá diêu hồng
600 gram cá diêu hồng
10 trai đậu bắp
100 gram giá đỗ
100 gram bac ha
1/4 trái dưa (thơm)
2 trái cà chua
80 gram me
2 củ hành tím
Gia vi: dâu ăn, muôi, bôt ngot, hat nêm, đương...
Canh chua cá diêu hồng đậm vị, dân dã, đưa cơm ngày hè (Ảnh minh họa)
Các bước nấu canh chua cá diêu hồng
Bước 1: Cá diêu hồng cạo vảy, rửa sạch vơi nươc. Tùy vào con cá to hay nhỏ mà bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Dưa cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt làm 4. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nươc. Bac ha tước phần vỏ xanh, cắt xéo như đậu bắp. Tất cả nguyên liệu cho ra đĩa, để riêng.
Ảnh minh họa
Bước 3: Đăt 1 chao dâu lên bêp. Hành tím xắt mỏng, cho vao chao phi thơm. Khi hành tím bắt đầu chuyển qua màu vàng nhạt thi cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm va ra màu. Nếu sợ nồi cạn dễ bị cháy bạn có thể cho môt ít nước vào để cà chua nhanh chín, mềm mà không bị cháy.
Bước 4: Cho cá diêu hồng vào, lật nhẹ để gia vi thấm đều 2 mặt ca. Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì bạn đổ 1 tô nước vào, nấu sôi. Có thể cho thêm bơt lương nước tùy vào số lượng người dùng. Khi nước sôi, bạn nên dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt nồi để nước dùng được trong hơn.
Ảnh minh họa
Bước 5: Nêm gia vị muôi, hat nêm, đương... sao cho vừa ăn. Cho nước cốt me vào nôi nấu tiếp.
Bước 6: Bật to lửa, cho lần lượt bac ha, dưa, đậu bắp, giá đỗ vào nấu cho canh sôi trở lại thì tắt bếp. Không để canh sôi lâu quá vi rau củ sẽ bị như, màu sắc không tươi. Múc canh ra tô, trang trí thêm ớt, ngò gai tùy thích để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Vây la mon ăn đa hoan thanh.
Nhâm nhi loạt món sợi ngon giữa lòng TP.HCM Phá lấu ăn kèm mì gói hay bún, hủ tiếu kết hợp hải sản, chả... là gợi ý lý tưởng để bạn thỏa mãn vị giác. Ngoài những món đặc trưng của TP.HCM như phá lấu hay hủ tiếu gõ, bún mọc vốn phổ biến ở Hà Nội hay đặc sản xứ Nẫu như bún rạm, bún tôm giúp bạn có thêm lựa...