Bún mọc
Có người cho rằng: bún mọc là loại bún nước dễ nấu nhất trên đời. Chỉ cần hầm sườn, quết mọc là đã có được một món ăn ngon, nhẹ nhàng, thanh mát.
Nguyên liệu:
1 kg sườn heo (có thể thay thế bằng 1.5 kg xương heo)
300 g giò sống
300 g thịt nạc dăm heo xay nhuyễn
10 tai nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, c.ắt c.hân, vắt ráo, xắt sợi, băm nhuyễn
20 tai nấm hương ngâm nở, c.ắt c.hân. Lấy giò sống dồn vào 12 tai nấm, số tai nấm còn lại băm nhuyễn
700 g bún tươi
1 củ hành tây lột sạch vỏ băm nhuyễn
3 cây hành xắt nhuyễn
Gia vị: nước mắm ngon, tiêu, muối, hạt nêm
Thực hiện:
Bước 1: Hầm sườn
Cho sườn vào nồi, đổ nước vào để lửa lớn hớt sạch bọt, cho muối và không thể thiếu hạt nêm vào cho nồi nước dùng thêm thơm ngon, đậm đà. Hạ nhỏ lửa, hầm cho sườn ra nước ngọt, hầm trong vòng 1 tiếng. Hầm xong, lược nước hầm qua rây.
Video đang HOT
Bước 2: Chế biến viên mọc
Trộn nấm mèo, nấm hương băm nhuyễn với thịt nạc dăm xay, cho chút tiêu và hạt nêm rồi nặn thành viên tròn cho vào nồi.
Thoa tay với dầu ăn viên giò sống thành từng viên mọc nhỏ vừa ăn, mỗi viên giò sống nhồi vào 1 tai nấm hương
Bước 3: Bày tô bún
Trụng bún với nước sôi, cho bún vào tô.
Vớt sườn, vài viên mọc để trên mặt.
Rắc chút tiêu, hành ngò vào. Múc nước lèo dội lên tô bún.
Mẹo vặt:
Muốn nước dùng thơm, trong để món ăn được ngon nên cho muối, hạt nêm từ thịt thăn và xương ống vào hầm. Sau đó, lược nước hầm qua rây.
Bí quyết gia truyền để nấu bún mọc siêu ngon lại đơn giản dễ làm
Bún mọc tuy nhìn đơn giản nhưng lại được nhiều người yêu thích. Ngày hôm nay cùng chúng mình cùng chuẩn bị nguyên liệu thực hiện cách nấu bún mọc siêu đơn giản nhé!
Bún mọc hay bún mộc là món ăn có nguồn gốc từ làng Mọc, Nhân Chính (Thanh Xuân, Hà Nội) và được những người con nơi đây mang theo đến mọi miền tổ quốc với nhiều biến tấu để phù hợp với từng vùng miềng. Hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp để làm món bún mọc để chiêu đãi cả nhà nhé!
1Nguyên liệu nấu bún mọc
Sườn thăn: 400g
Xương ống: 300g
Giò sống: 50g
Mộc nhĩ khô 2-3 tai
Bún tươi
Hành phi
Hành tím: 2 củ
Hành lá, rau mùi,..
Muối ăn, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
2 Cách nấu bún mọc
Bước 1 Hầm xương
Xương ống và sườn luộc sơ qua, loại bỏ chất bọt bẩn. Sau đó bỏ xương ống vào 1,2 lít nước, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối ninh nhừ để xương ra chất ngọt của xương.
Sau đó bạn lấy sườn ướp cùng 1/3 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu. Trộn đều rồi ướp khoảng chừng 15 phút.
Hầm xương
Bước 2 Làm mọc
Mộc nhĩ ngâm qua nước ấm cho nở và mềm, sau đó băm nhuyễn mộc nhĩ. Tiếp theo cho giò sống, mộc nhĩ trộn đều, sau đó vắt thành từng viên tròn nhỏ.
Làm mọc
Bước 3 Nấu nước dùng
Cho dầu vào chảo, bằm nhuyễn hành tím, rồi cho sườn đã ướp vào xào qua.
Nước xương ống đã ninh nhừ thì bạn cho phần sườn vào đun sôi thêm vài lần. Sau đó thì cho mọc vào, khi nào mọc bắt đầu nổi lên hết thì chứng tỏ nó đã chín.
Nấu nước dùng
Bước 4 Hoàn thành món ăn
Bún tươi trụng sơ qua nước nóng. Cho ra tô rồi thêm nước dùng, mọc, sườn lên. Tiếp theo cắt ít hành lá, rau mùi, hành khô lên. Thêm chút tiêu thì siêu ngon.
Mẹo hay: Muốn ăn mọc dai, không bị mềm, bạn nên ăn đến đâu trụng đến đó không trụng trước sẽ dễ bị mềm.
Bún tươi trụng sơ qua nước nóng
3 Thành phẩm
Bún mọc đậm đà hương vị
Một tô bún ngon đã hoàn thành, thêm một chút ớt ăn cùng thì còn gì tuyệt vời hơn. Có thể ăn kèm chả lụa, chả quế, các loại rau sống tùy thích.
Để nấu được một bát bún mọc đậm đà hương vị thì bạn phải bỏ công sức để nấu nước dùng, nhưng sau khi hoàn thành thì bạn đã có một món ăn ngon, đậm đà hương vị. Đơn giản, dễ làm lại có một bát bún ngon cho cả gia đình, hãy vào bếp và trổ tài nhé!
Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà Dưới đây là những cách nấu bún mọc ngon và dễ làm tại nhà. Bún mọc có nước dùng thanh ngọt từ xương, mọc mềm dai thơm nức, khi ăn cùng cùng các loại rau sống tươi ngon rất tuyệt. Bún mọc là món ăn rất được ưa thích trên hầu hết các tỉnh thành. Bạn không cần ra quán mới có thể...
