Bún măng bò
Món bún măng bò có thịt bò mềm nhưng không nát, phần gân dẻo, ngấm đủ gia vị thơm nức, nước dùng đậm đà, béo ngậy, măng tươi giòn.
Nguyên liệu:
- 400 gr thịt nạm bò
- 200 gr thịt thăn bò
- 200 gr măng tươi
- 1 kg bún
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi khô: 3 tép
- Sả: 3 củ
- Hành tây: 1 củ
- Rau thơm: hành, mùi tàu
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, màu điều, gia vị bò kho
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò chọn phần có dính chút mỡ và gân như: nạm, bắp, gầu hoặc dẻ sườn sẽ ngon hơn. Rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vắn cỡ bao diêm
- Đun 1 nồi nước sôi, thả vài nhánh gừng đ.ập dập vào, cho thịt bò vào trụng sơ cho nổi hết bọt bẩn, vớt ra rửa xả lại thật sạch
- Phần thịt thăn bò thái mỏng
- Măng tươi xé nhỏ thành miếng vừa ăn, luộc 2-3 lần với nước rồi xả rửa sạch
- Cà chua, hành tây bổ múi cau
- Hành lá, rau mùi tàu rửa sạch thái nhỏ
- Tỏi khô băm nhỏ
- Sả cắt khúc, đ.ập dập
Bước 2: Chế biến
- Ướp vào phần nạm bò: 1/2 số tỏi và sả băm, 2 thìa cà phê gia vị bò kho, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối. Trộn đều và để 30 phút cho ngấm
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho chút tỏi băm vào phi thơm, cho măng vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Để lửa vừa, đảo đều tầm 3-5 phút cho măng ngấm gia vị
- Lấy một nồi khác, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho nốt số sả và tỏi băm còn lại vào phi thơm, lần lượt cho hành tây và cà chua vào xào, tiếp theo cho thịt bò nạm vào xào săn. Cho 1,5 lít nước vào đun sôi bùng lên tầm 5-7 phút, sau đó hạ lửa đun liu riu thêm 15 phút nữa. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể cho thêm nước 1 trái dừa tươi vào đun cùng.
- Khi thịt bò đã mềm, bạn cho măng vào đun cùng thêm tầm 5 phút để măng ngấm gia vị, nêm nếm lại vừa miệng.
Bước 3: Thưởng thức
- Xếp bún ra tô, xếp măng, bò nạm vào một góc. Đun cho nước dùng sôi trở lại, lấy 1 muôi to, cho thịt bò thăn thái mỏng vào nồi nước dùng chần chín, cho vào tô bún. Chan nước dùng nóng, rắc hành và mùi tàu cùng chút tiêu lên trên. Ăn nóng
Thành phẩm:
Món bún măng bò chế biến có chút cầu kỳ và cần nhiều nguyên liệu nhưng thành phẩm sẽ khiến bạn không thất vọng. Thịt bò mềm nhưng không nát, phần gân dẻo, ngấm đủ gia vị thơm nức, nước dùng đậm đà, béo ngậy, măng tươi giòn, kết hợp với chút rau thơm càng thêm kích thích vị giác. Bạn cũng có thể kết hợp cùng lá sách, cuống tim, lưỡi bò, trứng gà chần tái… để món ăn thêm phong phú.
Đổi gió cho cả nhà với món sườn chay rim đậu hũ
Cách làm món sườn chay rim đậu hũ ăn cùng cơm nóng vừa thanh đạm vừa ngon miệng.
Nguyên liệu:
-Sườn chay: 100g
-Đậu hũ chiên sẵn: 2 miếng
-Nấm đùi gà baby: 100g
-Cà rốt: 1 củ
-Củ cải: 1 củ
-Hành boa rô: 1 cây
-Gia vị: Hạt nêm chay, đường, muối, dầu ăn, gia vị bò kho, hạt tiêu
Cách chế biến:
-Sườn chay mua về ngâm trong nước ấm 25 phút cho mềm rồi vắt khô, cắt làm 2-3 miếng.
-Cà rốt, củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
-Cho sườn chay, củ cải, cà rốt cùng 3 muỗng canh gia vị bò kho vào tô lớn, trộn đều, ướp khoảng 20 phút.
-Nấm đùi gà baby rửa sạch, để nguyên cả cây hoặc cắt làm đôi tùy ý. Hành boa ro cắt lát mỏng.
-Đậu hũ chiên cắt miếng vuông.
-Làm nóng nồi với 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho hành boa rô vào phi thơm, mở lửa vừa. Khi hành tỏa mùi thơm, cho hỗn hợp sườn chay đã ướp và nấm đùi gà vào xào săn trong khoảng 3-4 phút.
-Thêm nước sao cho xâm xấp các nguyên liệu là được, nấu sôi rồi giảm lửa, đun trong khoảng 35 phút. Tiếp tục cho đậu hũ chiên vào, đun khoảng 10 phút nữa và nêm thêm muối, hạt nêm chay, đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.
-Múc sườn chay rim đậu hũ ra tô, rắc thêm hạt tiêu, thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc bánh mì.
Hướng dẫn cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng ăn là mê tít Những phần bít tết thơm ngon luôn được biết đến là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là các bạn trẻ. Bạn đang muốn trổ tài làm bít tết để cả nhà cùng thưởng thức, nhưng chưa biết cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng thì đừng lo lắng. Với những công thức làm bít tế dưới đây, chắc...
