Bún dọc mùng

P.V09:42 24/05/2022

Bát bún nóng , vị chua cay, miếng dọc mùng xanh mướt ăn giòn giòn, ngọt ngọt. Bún dọc mùng là món ăn thú vị, ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều ngon.

Nguyên liệu:

- 500gr bún.

- 500gr sườn non .

- 100gr giò sống .

- 2 cây dọc mùng tước vỏ, thái vừa ăn.

- 1 lít nước dùng.

- 100gr me.

- 100gr rau thơm, hành ….

- Cà chua cắt múi cau.

- Gia vị: muối , nước mắm , bột nêm , đường.

- Dầu ăn, bột nghệ.

Thực hiện:

- Dọc mùng bóp muối, vắt ráo.

- Chặt sườn non, ướp bột nghệ, gia vị.

- Đun nóng dầu, xào sơ sườn.

- Đun sôi nước dùng, cho sườn vào, vớt bọt.

- Hòa me với chút nước dùng, lược lấy nước cho vào nồi, nêm vừa ăn.

- Cho cà chua, giò sống vo viên vào.

Video đang HOT

Cho dọc mùng, rau thơm vào bát bún, chan nước dùng. Ăn nóng rất ngon.

4 cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng, không tanh

Cách nấu canh chua cá lóc như thế nào để thơm ngon bổ dưỡng, chuẩn vị thanh mát luôn là "hot search" được nhiều chị em tìm kiếm nhất trên khắp các diễn đàn ăn uống.

Cũng như canh chua bông điên điển, canh chua cá lóc là món ăn nổi tiếng của vùng sông nước miền Tây. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều công thức để chế biến món ăn dân dã đời thường này theo khẩu vị Bắc - Trung - Nam 3 miền riêng biệt. Dưới đây là những công thức dễ làm nhất mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Mời bạn tham khảo cùng nhé.

1. Cách nấu canh chua cá lóc ngon theo công thức đơn giản, dễ làm nhất

Cách nấu canh chua cá lóc ngon nhất cần phải đảm bảo nhiều yếu tố. Chẳng hạn như nguyên liệu tươi ngon, công thức nấu hợp lý và cách kết hợp nguyên liệu bài bản. Cụ thể như dưới đây.

Cách nấu canh chua cá lóc như thế nào để thơm ngon bổ dưỡng, chuẩn vị luôn là "hot search" được nhiều chị em tìm kiếm nhất. Ảnh: Internet

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc: 1 con khoảng 700 - 800g (nên chọn loại cá tươi, săn chắc để đảm bảo chất lượng món ăn)

Dứa: 1/4 quả

Cà chua: 2 quả

Đậu bắp: 5 quả

Bạc hà: 2 nhánh

Giá đậu: 100g

Me chua chín: 50g

Hành lá, rau ngò

Gia vị: hạt nêm, tiêu bột, ớt, dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, củ hành, tỏi.

1.2. Sơ chế

Hành tỏi: bóc vỏ hành khô và tỏi, sau đó băm nhuyễn.Cá lóc: làm sạch cá, loai bỏ vảy cá và ruột, mang cá, sau đó chà sạch qua muối rồi rửa lại với nước. Tiếp đến, các bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi ướp cá với 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa dầu ăn. Nhớ dùng thêm nửa thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa nước mắm, nửa thìa tiêu nữa nhé. Ướp trong khoảng 15-20 phút trước khi nấu là được nhé các bạn.

Cá lóc làm sạch, loai bỏ vảy cá và ruột, mang cá, sau đó chà sạch qua muối rồi rửa lại với nước. Ảnh: Internet

Dứa, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài vừa ăn, không mỏng quá cũng không dày quá.Cà chua: rửa sạch, bổ múi.Bạc hà: tước vỏ, thái lát xéo dài, rửa sạch rồi để ráo.Giá đậu: rửa sạch, để ráo.Rau thơm: làm sạch, thái lát nhỏ.Me chua chín: ngâm với nước sôi sau đó dầm lấy thịt me và loại bỏ hạt, lọc qua rây, chắt lấy nước

.1.3. Chế biến

Cách nấu canh chua cá lóc ngon nhất cần phải được thực hiện theo trình tự, từng bước một. Đầu tiên, các bạn nên phi thơm hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn. Sau đó cho cá vào đảo nhẹ cho săn thịt, rồi cho nước ấm vào nấu canh. Cùng với đó, cho thêm nước me đã lọc và thơm vào nấu cho đến khi nước sôi. Dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong là được.

Lưu ý, khi nước sôi khoảng 3 phút là cá sắp chín tới. Lúc này các bạn có thể cho cà chua, đậu bắp, bạc hà và giá đậu vào cùng. Sau đó nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng với khẩu vị chung của gia đình.

Khi rau quả chín tới, bạn nên tắt bếp rồi mới cho hành lá, rau ngò và tiêu vào. Lúc này chúng ta có thể thưởng thức bát canh chua cá lóc chuẩn vị miền Tây ngay. Một mẹo nhỏ là cách nấu canh chua cá lóc theo công thức này sẽ ngon hơn khi ăn kèm 1 chút nước mắm mặn và vài lát ớt. Theo đúng kiểu chua chua cay cay mà ai cũng ưa dùng.

Khi canh đã chín tới, các bạn nên tắt bếp rồi mới cho hành lá, rau ngò và tiêu vào là có thể thưởng thức. Ảnh: Internet

2. Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc đậm vị thơm ngon

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá lóc khoảng 700 - 800gram

3 quả cà chua chín

1 bát dấm bỗng hoặc mẻ

2 cây dọc mùng

5 quả sấu

2 củ hành khô, mùi tàu, thìa là, hành lá,

1 củ nghệ

Gia vị: dầu ăn nước mắm, ớt, đường, mì chính, hạt nêm,...

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, các bạn lấy cà chua rửa sạch thái thành từng miếng vừa ăn. Còn mùi tàu, hành lá, thì là các bạn chỉ cần rửa sạch, thái nhỏ là được. Đồng thời bóc vỏ, băm nhỏ củ hành tím để chuẩn bị cho khâu xào sơ cá lóc nhé.

Mẻ bạn cho nước, lọc qua rây, bỏ phần bã, chỉ lấy phần nước để đem nấu canh. Đối với quả sấu, các bạn chỉ cần đem rửa sạch, cạo vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút là được. Cuối cùng bóc tước vỏ dọc mùng, rửa sạch, thái lát vừa ăn.

Cá lóc làm sạch nhớt sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước muối pha loãng trong 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch. Để thịt cá thêm đậm vị, các bạn có thể ướp cá lóc với 1 thìa nước mắm 1 thìa muối 1/2 thìa hạt tiêu xay 1 thìa hành tím băm nhuyễn trong 15 phút trước khi nấu.

2.3. Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc

Sau khi sơ chế xong, các bạn có thể cho một chút dầu ăn để xào cá cho đến khi cá săn lại. Sau đó, cho cá đã xào săn bỏ vào nồi cùng với cà chua 1/2 bát nước mẻ quả sấu 1/2 thìa nước mắm 1/2 thìa muối 1 quả ớt thái nhỏ cho nước dùng thêm đậm vị. Đảo đều nguyên liệu sau đó cho lên bếp đun khoảng 5 phút rồi cho 500ml nước vào nấu.

Tiếp tục đun sôi tất cả nguyên liệu khoảng 5 phút thì cho 1/2 bát mẻ còn lại và dọc mùng vào. Đun thêm 3 - 5 phút. Nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Cho hành lá, thì là vào, múc canh ra tô thưởng thức cùng cơm nóng.

Canh chua cá miền Bắc đậm vị thơm ngon. Ảnh: Internet

3. Cách nấu canh chua cá lóc miền Nam thanh mát, không tanh

3.1. Nguyên liệu

Cách nấu này cũng sử dụng nguyên liệu là cá lóc, cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá, me chua, hành lá, rau ngò và gia vị. Nhưng món canh chua cá lóc miền Nam còn có thể thực hiện bằng cách xào sơ 1 phần nguyên liệu cho nước canh thêm phần đậm vị.

3.2. Chế biến

Bằng cách này, trước tiên, bạn bắc nồi lên bếp đun nóng rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi, hành vào phi thơm. Sau đó, cho dần dần thơm thái sợi vào, đảo đều tay với lửa lớn khoảng 1 phút. Cho tiếp 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào. Lưu ý đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Tiếp theo, các bạn cho 500ml nước lọc vào nấu đến lúc nước sôi lăn tăn. Cách nấu canh chua cá lóc theo công thức này phải đợi nước sôi mới cho cá vào. Bạn nấu thêm 15 phút cho tới khi cá chín.

Canh sôi, bạn nên dùng muỗng để hớt bọt trong nồi rồi cho nước cốt me, giá đỗ và cà chua vào cùng. Nấu thêm 2 phút nữa cho cà chua và giá đỗ chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thêm hành lá, rau ngò, rau thơm cắt nhỏ và ớt cắt lát vào cùng. Chúc các bạn thành công với cách nấu canh chua cá lóc theo công thức này!

4. Cách nấu canh chua cá lóc miền Tây dinh dưỡng cho gia đình

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Món canh chua cá lóc miền Tây cũng sử dụng nguyên liệu và cách nấu tương tự như cách nấu canh chua cá lóc miền Nam. Nhưng khẩu vị người miền Tây thích ăn ngọt, nên món canh chua sẽ có vị đậm đà hơn và chua chua ngọt ngọt, cay cay rất hấp dẫn.

4.2. Cách nấu canh chua cá lóc miền Tây

Theo đó, để chế biến món ăn này theo khẩu vị miền Tây Nam Bô, các bạn cũng bắt đầu bằng cách băm nhuyễn hành tỏi, bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn, cho hành tỏi và 1/2 thìa cà phê ớt bột phi thơm.

Canh chua cá lóc ngon một phần do cá ngon và được sơ chế kỹ. Ảnh: Youtube Bếp Gia Đình

Khi hành tỏi đã thơm, các bạn cho cá vào đảo nhẹ để thịt cá săn lại. Bước này sẽ giúp thịt cá không bị nhão nát và ngon hơn khi nấu canh. Sau đó, cho khoảng nửa lít nước vào nấu canh. Đồng thời cho thêm nước me chua đã chuẩn bị và cho thơm vào.

Bạn cũng có thể hầm xương riêng để làm nước dùng. Trong các cách nấu canh dù là canh cá, nước dùng ngọt góp phần giúp món canh thêm ngọt béo và đậm đà hơn. Nước canh sôi cỡ 3-4 phút, bạn cho tiếp cho đậu bắp, bạc hà, cà chua vào. Nêm thêm 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường. Cho giá đỗ vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho hành lá, rau ngổ và hạt tiêu, ớt cắt lát vào là hoàn tất. Múc canh ra tô và thưởng thức thôi.

Cách nấu canh chua cá lóc có thể được biến tấu với nhiều công thức và cách làm khác nhau. Để món ăn thêm phần đậm đà và chuẩn vị thì tùy theo vùng miền mà bạn chọn cách nêm cho phù hợp hài hòa. Chúc các bạn thành công với món ăn dân dã với các cách nấu khác nhau mà cách nào ai ai cũng yêu thích này nhé!

4 cách nấu canh chua ngao ngon giải ngán làm thanh mát ngày nóng Cách nấu canh chua ngao là một biến tấu mới lạ khi đã quá quen thuộc với các món ngao thông thường. Đây sẽ là gợi ý tuyệt vời giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần đa dạng mà vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất đấy. Vì vậy, để giúp các bà nội trợ không phải khó khăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tiếc nuối của bản nhạc phim Mưa Đỏ đang gây sốt mạng xã hội04:43

Clip bé gái nghèo "giật" đồ cúng cô hồn gây sốt mạng: Gia chủ tiết lộ câu chuyện phía sau00:23

Vụ 2 anh em làm việc tốt nghi bị đánh dã man ở Bắc Ninh: Camera ghi cảnh trước va chạm01:44

Hơn 2 giờ truy bắt đối tượng sinh năm 1995 sát hại Thiếu tá công an01:08

BTV Khánh Trang trở lại sau 1 tháng kể từ vụ đọc sai, netizen sốc khi biết lý do02:47

Thông tin Chính phủ chính thức "điểm mặt" Độ Mixi, nội dung bài viết gây xôn xao02:43

Ca sĩ Việt đỗ 3 trường Đại học, du học Mỹ nghề bác sĩ thì bỏ ngang bị mẹ "từ mặt" cả thập kỷ04:30

Thương hiệu kinh dị 'trăm tỷ' của Thái Lan - 'Tee Yod: Quỷ ăn tạng' trở lại với phần 3, hứa hẹn kinh dị gấp 3!01:42

Clip hot: Sao nhí đắt show nhất Việt Nam dậy thì thành đại mỹ nhân, đứng thở thôi cũng cuốn trôi mọi ánh nhìn00:32

Trang Nemo bị chồng chia hết tài sản, giờ tay trắng còn mất quyền nuôi con02:34

Sơn Tùng M-TP càng có tuổi càng hát live dở?03:03

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại củ rẻ bèo ở chợ, giúp ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon

12:37:03 12/09/2025

Đường tự nhiên trong khoai tây ở dạng rất dễ chuyển hóa. Điều này giúp chúng được hấp thu từ từ vào máu, cân bằng năng lượng trong cơ thể.

Loại rau giàu canxi, tốt cho người già và trẻ nhỏ cần phát triển chiều cao, chế biến được nhiều món ngon

12:30:15 12/09/2025

Với rong biển khô bạn sẽ chế biến được thành nhiều món ngon không chỉ bổ dưỡng mà còn phù hợp cho nhiều lứa tuổi từ trẻ em đến người lớn và người cao tuổi.

Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon

11:25:05 12/09/2025

Dọc mùng, một loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam như canh chua và bún, không chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít ai biết đến.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối giản dị, ngon miệng

17:13:04 11/09/2025

Mâm cơm hôm nay mang hương vị dân dã, gần gũi với bữa ăn gia đình Việt. Bữa cơm không cầu kỳ nhưng món ăn nào cũng ngon miệng, khiến cả nhà không muốn dừng đũa.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món ăn cực cuốn

17:27:36 10/09/2025

Bữa cơm này mang hương vị truyền thống quen thuộc với các món ăn đậm đà và hài hòa. Tất cả kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi tạo nên bữa ăn giản dị mà hấp dẫn.

3 bữa sáng dễ nấu lại ngon giúp cải thiện chức năng tỳ vị, người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa thu

08:09:46 10/09/2025

3 bữa sáng dưới đây là sự kết hợp không chỉ đáp ứng nhu cầu sức khỏe theo tiết khí mà còn đặc biệt giúp người trung niên và cao tuổi cải thiện chức năng tỳ vị, làm ấm dạ dày, tốt cho tiêu hóa.

Cây người Việt thường chỉ ăn hạt, không ngờ lá cũng "quý như nhân sâm của người nghèo", ở quê mọc um tùm

07:30:48 10/09/2025

Lá loại cây này hầu như mọi người thường bỏ qua. Tuy nhiên, nó được coi là loại rau thượng hạng, vừa ngon vừa bổ dưỡng với sức khoẻ.

"Khi nào nên cho giấm vào sườn chua ngọt?": Đầu bếp chỉ cách làm đúng để có vị chua ngọt đậm đà, ăn là mê

07:26:32 10/09/2025

Dưới đây, đầu bếp lâu năm sẽ chỉ cho bạn cách thực hiện đúng. Hãy làm theo các bước sau để đảm bảo sườn của bạn có vị chua ngọt hoàn hảo cho gia đình thưởng thức nhé.

Mẹ tôi khéo léo biến tấu khi làm món hấp này: Từ vị quen thuộc bỗng khiến cả nhà "vỡ òa" vì quá ngon

07:22:23 10/09/2025

Món đậu phụ làm theo cách này đã thấm nước sốt nên đặc biệt thơm ngon, vừa cắn vào là thấy nước súp trào ra trong miệng với nhân thịt đầy đặn.

Thịt ba chỉ làm cách này siêu ngon, ăn bao nhiêu cũng không biết chán

05:57:17 10/09/2025

Thịt ba chỉ hấp là một món ăn mềm thơm, béo ngậy nhưng không gây ngán. Các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngon miệng, nhìn là muốn ăn

15:55:33 09/09/2025

Thực đơn cơm tối ngon miệng, nhìn là muốn ăn. Đều là những món ăn quen thuộc nhưng hương vị hấp dẫn đảm bảo ai thấy cũng thích.

Với 3 nguyên liệu cực rẻ bạn dễ dàng nấu được món kho siêu ngon khiến cả nhà reo lên thích thú

11:18:18 09/09/2025

Công thức món ăn mà hôm nay chúng tôi giới thiệu được kết hợp 3 nguyên liệu và chỉ cần nấu chung với nhau là đã có một món ăn ngon tuyệt vời.

Có thể bạn quan tâm

Đinh Thúy Hà "Mưa đỏ" 7 năm sau đổ vỡ: U50 không dám kết hôn lần nữa

Sao việt

17:43:24 12/09/2025

Sau một lần đổ vỡ, tôi sợ phải trải qua điều đó một lần nữa. Tôi từng nói với con: Nếu yêu ai, chắc mẹ sẽ không dám đăng ký kết hôn nữa, vì ám ảnh ra tòa quá khủng khiếp, Đinh Thúy Hà Mưa đỏ nói.

Nhật Bản: Số người trên 100 tuổi tăng năm thứ 55 liên tiếp

Thế giới

17:39:28 12/09/2025

Ngày 12/9, Chính phủ Nhật Bản cho biết số người từ 100 tuổi trở lên tại nước này đã tăng trong năm thứ 55 liên tiếp, đạt mức kỷ lục 99.763 người.

Đằng sau chiếc túi vải của bác sĩ nội trú Đại học Y Hà Nội chọn chuyên ngành "vào sinh ra tử"

Netizen

17:15:31 12/09/2025

6 năm, trước Hà Vũ Hoàng mang một chiếc túi vải đi nhập học tại Đại học Y Hà Nội. 6 năm sau, vẫn chiếc túi đó, theo cậu vào chuyên ngành Hồi sức cấp cứu.

Nhân chứng vụ 2 anh em bị đánh nhập viện khi cứu người bức xúc lên tiếng

Pháp luật

17:05:08 12/09/2025

Khi anh Nam và bạn chuẩn bị rời đi thì gặp anh Nguyễn Đức Vĩnh, và đã nhờ anh Vĩnh hỗ trợ đưa nạn nhân đi cấp cứu. Tuy nhiên, anh Vĩnh từ chối vì vừa đưa vợ đi khám bệnh về. Một lúc sau, anh Vĩnh quay lại hiện trường cùng một số người k...

Kim Jong Kook không mời Lee Kwang Soo dự đám cưới, nội bộ Running Man lục đục, cạch mặt nhau?

Sao châu á

16:56:23 12/09/2025

Việc tên Lee Kwang Soo không có trong danh sách khách mời dự đám cưới của Kim Jong Kook vừa được công bố, gây bàn tán không ngớt.

Xem ngay những bộ phim này để biết vì sao bác sĩ nội trú là "tinh hoa của tinh hoa"

Phim châu á

15:15:22 12/09/2025

Đây là những bộ phim về đề tài y khoa được người xem yêu thích từ năm này qua năm khác, góp phần giúp khán giả có thêm góc nhìn về các bác sĩ nội trú tinh hoa hội tụ.

Vợ Duy Mạnh và chị gái gây sốt với nhan sắc xinh đẹp và cách "cân bằng cuộc sống" đậm chất tiểu thư nhà giàu!

Sao thể thao

15:13:04 12/09/2025

Hai ái nữ nhà cựu Chủ tịch CLB Sài Gòn: Xuất thân tiểu thư, đời thường giản dị nhưng cách chữa lành khiến ai cũng trầm trồ.

Cách em 1 milimet - Tập 4: Tú và đám bạn bị ong đốt sưng mặt

Phim việt

15:08:13 12/09/2025

Tú vẫn nghịch ngợm như mọi khi. Cuộc sống của cô bé chưa bao giờ hết sôi động với đủ các trò chơi. Lần này, Tú rủ Bách và Đức đi hái nhãn, kết quả chọc đúng tổ ong.

Diễn viên bí ẩn nhất Tây Du Ký: Trượt vai Đường Tăng lại thành công hơn bằng nhân vật khác, đang ở đỉnh cao sự nghiệp thì "bốc hơi" hoàn toàn khỏi showbiz

Ẩm thực