Bún cá thì là Hương vị ẩm thực Hải Phòng
Cái tên “bún cá” gắn liền với rất nhiều địa phương của Việt Nam: Bún cá Nha Trang, Bún cá Kiên Giang, Bún cá Hải Phòng, Bún cá Vạn Ninh…
Mỗi nơi món ăn này lại có biến tấu khác biệt mang đặc trưng ẩm thực của từng vùng. Dân dã, mộc mạc, bún cá Hà Nội cũng mang trong mình một tiếng nói chung và nét duyên chân tình rất riêng của người Hà Nội.
NGUYÊN LIỆU
- 300g phi-lê cá lóc
- 2 quả cà chua
- 600g bún
- 100g thì là
- 100g hành lá
- 4 thìa súp mẻ
- 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà-phê bột nêm, 1/3 thìa súp đường, đủ các loại rau sống để ăn kèm.
CÁCH LÀM
1. Cá nhặt sạch phần xương thừa có, thái lát mỏng. Mang rán vàng, vớt ra cho ráo dầu.
2. Cà chua bổ múi cau, cho vào chảo xào với ít dầu ăn. Đun sôi khoảng 1,5 lít nước dùng. Nêm đường, bột nêm, nước mắm. Thêm mẻ là được.
Video đang HOT
3. Thì là và hành lá tước sợi. Rau có thể ăn sống hay trụng nước nóng.
4. Trần bún qua nước nóng, cho ra tô, xếp cá lên mặt, chan nước dùng, thêm thì là và hành lá, rắc vào ít tiêu. Dùng với nước mắm mặn, ớt thái khoanh và rau.
Mách bạn
Bạn có thể chọn phi-lê cá lóc (cá quả) hay phi-lê cá basa tuỳ thích. Dùng cá tươi để có độ dai.
Cách nấu bún cá thơm ngon đậm vị ai ai cũng thích
Bún cá là món ăn ưa thích của rất nhiều người, nhưng phải có cách chế biến chính xác để tận dụng được hết độ ngọt của cá, loại bỏ mùi tanh cũng như điều vị vừa phải.
Hãy tham khảo cách nấu bún cá trong bài viết sau để thực hiện được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình!
Món bún cá thơm ngon
Nguyên liệu để nấu bún cá:
- Cá rô phi: 1 con to (hoặc 800gr)
- Nước dùng vừa đủ
- Dọc mùng hoặc rau cần : 500gr
- Cà chua, hành, thì là...
- Bún
- Muối, dầu ăn, dấm bỗng...
Những nguyên liệu cần có để làm món bún cá
Cách nấu bún cá:
Bước 1 : Dọc mùng tước bỏ vỏ, thái vát, xóc với chút muối trong khoảng 15 phút cho đều.
Dọc mùng ngâm muối tránh bị ngứa
Bước 2 : Cá rô phi rửa sạch, bỏ màng đen, thái lát mỏng và ướp với 1 chút muối, tiêu.
Cá ướp để khi ăn được đậm vị
Bước 3 : Dùng nồi sâu lòng hoặc chảo chiên cá cho vàng đều ( thường cá sẽ được chiên ngập dầu)
Cá rán ngập dầu để được vàng giòn đều
Cá rán vàng đều khi ăn được giòn
Bước 4: Nước dùng các bạn cho đầu và xương cá vào ninh cùng cho ngọt nước.
Ninh cá để nước dùng được ngọt
Bước 5: Cà chua bổ miếng cau, dọc mùng bóp muối và xả lại nhiều lần với nước sạch cho hết ngứa, hành lá thái nhỏ...
Cà chua xào riêng, dằm nhuyễn rồi cho vào nồi nước dùng để lên màu.
Cà chua thái miếng cau khi xào không bị nát
Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho nồi nước dùng, sau đó thêm dấm bỗng vào, vị vừa đủ để tạo độ chua dịu. Thêm dọc mùng vào, đun sôi rồi tắt bếp.
Nêm gia vị đầy đủ cho nồi nước dùng
Bước 7: Lúc ăn cho thịt cá, hành lá, bún vào bát sẵn và tưới nước dùng nóng lên thêm chút sa tế là có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Ăn bún cá không thể thiếu rau thơm kèm theo.
Bát bún cá thơm ngon được nhiều người yêu thích
Tuyệt chiêu nấu bún cá đậm đà, ngon ngọt đãi cả nhà ngày cuối tuần Bún cá là món ăn quen thuộc của nhiều người với hương vị đậm đà ngon ngọt, hấp dẫn đặc trưng. Món bún cá nổi tiếng ở nhiều nơi, tùy theo loại cá và khẩu vị, mỗi vùng miền lại có cách nấu khác nhau, rất phong phú và đa dạng. Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún cá tại...