Bún cá rô đồng Hải Dương giòn rụm, thơm lừng

Lan Hương10:56 05/04/2021

Bún cá rô đồng, món ngon dân dã, đậm hương vị quê hương của vùng đất Hải Dương.

Bún cá rô đồng vốn không phải là món ăn xa lạ ở các vùng miền, nhưng có lẽ thơm ngon và đậm đà hương vị quê hương hơn cả thì phải đến với vùng đất Hải Dương. Tô bún cá nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, hơi chua, cá rô chiên giòn, thịt cá xào béo ngậy, thơm phức, sẽ kích thích vị giác của thực khách một cách trọn vẹn.

Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức món này là vào mùa mưa, mùa sinh sản của cá rô đồng.

Cá rô đồng được luộc chín và lọc lấy thịt. Ảnh: vuinauan.com

Món bún cá rô đồng sử dụng những nguyên liệu dân dã, dễ kiếm ở làng quê, nhưng công đoạn nấu nướng lại rất cầu kỳ, phức tạp.

Cá rô đồng tươi sau khi được chọn lựa kỹ, được đưa về làm sạch, luộc, gỡ thịt và xương riêng. Xương sau khi được gỡ đem giã cùng với đầu cá, lọc lấy nước cốt, để nước dùng được trong, ngọt tự nhiên. Thịt cá được ướp cùng gia vị thêm chút bột nghệ để khi rán miếng cá có màu vàng đẹp mắt.

Video đang HOT

Cá rô đồng được rán giòn, thơm lừng. Ảnh: vuinauan.com

Phải thêm nhiều công đoạn chế biến kỳ công cùng những bí quyết gia truyền, mới có được tô bún cá rô đồng hài hòa hương vị và đẹp mắt.

Trên khắp mảnh đất Hải Dương đâu đâu cũng có các quán bún cá rô đồng, nhưng để thưởng thức món này đúng điệu, thực khách nên tìm đến những quán nổi tiếng như: Quán Hoàng Hiệp ở 57 Phạm Hồng Thái, Quán cá nhà chị Dịu trong ngõ 116 Nguyễn Lương Bằng hay quán của bà Loan ở phố Lý Thường Kiệt…

Món đặc sản Hải Dương từ cá rô đồng khiến 10 người ăn cả 10 người "nghiện"

Nhắc đến Hải Dương, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến đặc sản bánh đậu xanh, rươi Tứ Kỳ, bánh đa gấc Kẻ Sặt, vải thiều Thanh Hà, bánh gai Ninh Giang,... và không thể bỏ qua bún cá rô đồng.

Bún cá rô đồng đặc sản nổi tiếng của Hải Dương (Ảnh nguồn Internet)

Bún cá rô đồng là món ăn quen thuộc có thể bắt gặp ở nhiều nơi nhưng nếu muốn thưởng thức tô bún cá ngon chuẩn vị thì nhất định phải đến Hải Dương.Tô bún cá nóng hổi, nước dùng ngọt thanh đậm đà có chút chua nhẹ, cá rô chiên giòn rụm, thịt cá rô xào béo ngậy, thơm phức ăn cùng những sợi bún trắng thơm ngon hấp dẫn. Hương vị vừa lạ vừa quen, kích thích vị giác vô cùng.

Đậm đà món bún cá rô đồng (Ảnh nguồn Internet)

Không ai biết bún cá rô đồng Hải Dương có từ bao giờ, chỉ rõ là từ một món quà sáng bình dị, bún cá rô đồng đã trở thành đặc sản mà nhiều du khách muốn thưởng thức khi ghé thăm vùng đất "nhân phong, vật thịnh" Hải Dương. Dù không phải là món ăn sang trọng và được chế biến hoàn toàn bằng những nguyên liệu dân dã của đồng quê, nhưng bát bún cá rô đồng vẫn tạo nên sức hút khó cưỡng với thực khách.

Thịt cá rô đồng có vị thơm ngon đặc biệt hơn hẳn cá rô nuôi

Nguyên liệu chính làm nên hương vị đặc trưng của món bún Hải Dương quan trọng nhất là cá rô đồng tươi. Cá rô đồng tươi sau khi được chọn lựa kỹ, được đưa về làm sạch, luộc gỡ thịt và xương riêng. Khi gỡ xương phải rất cẩn thận để miếng thịt cá vẫn còn nguyên vẹn, không bị nát.

Thịt cá rô đồng được chiên vàng rộm (Ảnh nguồn Internet)

Thịt cá rô sau khi gỡ xong đem chia làm hai phần, một phần rán vàng, phần còn lại đem xào săn qua với chút gia vị cho thấm. Thịt cá trắng thơm được ướp cùng gia vị thêm chút bột nghệ để khi chiên miếng cá có màu vàng đẹp mắt. Riêng phần xương và đầu cá sẽ được ninh nhừ, lọc lấy nước dùng. Cũng nhờ bí quyết này mà nước dùng cho bún cá rô vừa ngọt, vừa đậm đà một cách đặc trưng không lẫn vào đâu được. Người ta cũng thường thêm vào nồi nước dùng chút gừng tươi, hành khô đập giập để khử hẳn mùi tanh của cá.

Bát bún cá rô đồng nóng hổi hấp dẫn (Ảnh nguồn Internet)

Bún cá rô đồng có thể ăn kèm với nhiều loại rau xanh như rau cần, rau muống, cải cúc, cải xanh,... nhưng phổ biến nhất vẫn là rau cải và rau cần. Để bát bún cá rô ngon đúng vị cần có thêm chút thì là, ớt chín xắt nhỏ. Bún cá rô đồng ăn có vị ngọt của nước xương cá, vị bùi của thịt cá rán giòn, vị béo ngậy của miếng cá rim và vị tươi mát của các thứ rau xanh, rau thơm,...

Bún cá rô đồng tuy mộc mạc nhưng để lại ấn khó quên trong lòng thực khách khi thưởng thức

Những nguyên liệu đơn giản đã tạo nên thức quà quê mộc mạc nhưng để lại ấn tượng khó quên khi thưởng thức. Bún cá rô đồng là một trong 10 món ăn Việt Nam xác lập kỷ lục ẩm thực châu Á, xếp thứ 11 trong trong 50 đặc sản nổi tiếng ở Việt Nam.

Cách làm món bún cá thơm ngon như ngoài hàng ! Bún cá là món ăn mình rất thích, thích vô cùng. Thử tưởng tượng mỗi buổi sáng thực dậy lại được thưởng thức 1 tô bún cá thơm ngon, nước dùng ngọt ngào, cá được chiên giòn đậm đà thì thật là "ấm cái bụng". Bún cá cũng là thứ bún mình thích nhất vì rất lâu ngấy, thậm chí có thời gian...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.