Bún cà ri gà ở chợ Vườn Chuối
Nước cà ri sánh, miếng gà to bản vàng ươm, khoai lang, tiết lợn cùng với rau húng quế hòa quyện vào nhau.
Cà ri gà là món ăn được nhiều người ưa thích nhờ có hương vị thơm ngon của cà ri, ớt, tiêu và màu sắc hấp dẫn của nước súp và rau củ. Trước đây, người ta thường ăn kèm cà ri gà với bánh mì, cà ri gà cũng được người ta ăn với cơm, nhưng món ngon và đậm đà hơn cả khi ăn chung với bún tươi.
Nằm trong khu chợ Vườn Chuối (đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 3), quán bún cà ri gà cũng bình thường như bao hàng ăn khác ở đây. Tuy nhiên, thực khách ghé quán rất đông, nhất là vào buổi sáng hoặc buổi trưa.
Bún cà ri gà là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Sư chân chất, dân dã của người dân Nam Bộ được thể hiện quan cách chế biến món ăn. Một bán bún to và đầy ắp, cùng với đó là các nguyên liệu cũng được cắt thành từng miếng to bản.
Bún cà ri gà thường ăn kèm với rau húng quế.
Video đang HOT
Những cọng bún tươi trắng tinh hòa lẫn với cà ri được nấu sền sệt có màu vàng sậm trông rất bắt mắt. Điểm hấp dẫn nhất chính là những miếng gà thơm ngon, khoai lang bùi, ngọt, cùng với tiết lợn được xắt thành từng miếng to bản. Tất cả đều được ninh nhừ trong thứ nước cà ri đậm đà, thơm ngậy, tạo nên hương vị chủ đạo của món ăn. Bún cà ri gà được ăn kèm với húng quế và giá đỗ sống giúp hương vị thêm thơm ngon và người ăn sẽ không có cảm giác ớn ngấy.
Có một điều cần lưu ý là cà ri gà ở đây được nấu bằng nước cốt dừa nguyên chất nên hơi béo và có vị ngọt. Nếu như bạn là một người không thích béo và ngọt thì sẽ rất khó ăn.
Ăn bún cà ri gà bạn phải ăn khi còn đang nóng, trong những ngày đông se se lạnh, được ngồi thưởng thức bát bún cà ri gà bốc khói thì còn gì bằng. Bún cà ri gà ở Sài Gòn không có nhiều quán ăn, chủ yếu là tập trung trong các ngôi chợ ở quận 3, quận 10. Mỗi tô bún cà ri gà có giá từ 25.000 đến 30.000 đồng, một mức giá tương đối vừa phải để bạn được thưởng thức một món ăn ngon.
Tiêu Phong
Theo NS
Thú vị văn hóa ẩm thực Thái Lan
Ẩm thực Thái Lan là sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống với những phong cách nấu nướng đặc biệt. Mỗi món ăn hay toàn thể bữa ăn đều có sự phối trộn tinh tế giữa vị cay, chua, ngọt và đắng.
Người Thái Lan quan niệm bữa ăn là nơi giao tiếp thân mật của mọi người. Trong bữa ăn, món ăn chính là cơm tẻ hoặc xôi, ăn cùng với nhiều món được chế biến theo các cách khác nhau, theo khẩu vị của mỗi vùng. Đó là các món súp, cà ri, các món hầm hoặc rán, salad và thêm một hay nhiều thứ nước chấm cơ bản như nước mắm và ớt. Người Thái Lan ăn tráng miệng bằng hoa quả tươi hay những loại bánh truyền thống. Đặc biệt, người Thái Lan coi thú ẩm thực là cách giải trí ưa thích nhất. Mỗi miền có một cách ăn và chế biến món ăn riêng. Khi chúng ta nói đến "Ẩm thực Thái Lan", thực tế là chúng ta đang nói đến 4 vùng miền ẩm thực khác biệt của Thái, mỗi vùng miền lại có một nét đặc trưng riêng trong cách chế biến truyền thống của họ.
Miền Bắc
Món ăn miền Bắc được nấu theo hương vị riêng, bữa ăn thông thường gồm có xôi, nhiều loại nước chấm khác nhau như namprik noom, namprik dang, namprik ong và các loại xúp cay (gang) như gang hangle, gang hoh, gang kae. Ngoài ra còn có xúc xích địa phương như sai ua, nham, thịt hầm, lợn nướng, lợn rán, gà rán và rau đi kèm. Món ăn miền Bắc khác biệt với các vùng khác. Xôi là món ăn được ưa thích; khi ăn, người ta thường nắm thành nắm tròn nhỏ. Món cà ri của miền Bắc ít cay hơn so với miền Trung và Đông Bắc Thái Lan.
Có thể thấy được ảnh hưởng của nước láng giềng Myanmar lên một số món ăn phổ biến như: kaeng hang le, một món cà ri chế biến từ thịt lợn, gừng, me, nghệ và món khao soy, cũng là một món cà ri nấu với mì trứng, thịt, nhưng khi chín cho thêm hành tây, bắp cải dầm giấm và lá chanh thái chỉ. Người miền Bắc thích món ăn nấu vừa chín tới với một chút vị mặn và hầu như không có vị ngọt và chua. Họ thích ăn thịt lợn nhất sau đó là thịt bò, thịt gà, thịt vịt, thịt chim v.v... Hải sản có rất ít vì vùng này nằm xa biển.
Miền Trung
Người dân ở đây thích ăn các loại cơm gạo tẻ thơm. Cơm là món chính đối với tất cả các gia đình miền Trung Thái Lan. Trung bình có từ 3 đến 5 món ăn như Kang Phed (cà ri đỏ Thái), Tom Yam (canh chua), rau, nước mắm cá trích, trứng rán theo kiểu Thái, thịt lợn nướng. Đồ ăn Thái - Trung Quốc phổ biến ở các thành phố như Bangkok , đặc biệt là các món mì.
Miền Trung cũng có những món ăn theo kiểu Hoàng gia, được chế biến phức tạp hơn các món ăn thông thường. Do chịu ảnh hưởng của món ăn trong cung vua nên phong cách nghệ thuật nấu nướng rất cầu kỳ. Người Thái ở miền Trung thích ăn món nấu mềm và nhừ với một chút vị ngọt. Cách bày biện món ăn cũng mang tính nghệ thuật. Bàn ăn thường được trang trí với rau và hoa quả tỉa. Ẩm thực miền Trung đôi khi là sự kết hợp những món ăn ngon nhất của các vùng khác. Tại miền Trung, người ta có thể tìm thấy mọi món ăn, và tại miền Trung, các món ăn vùng miền khác đạt đến tiêu chuẩn của nó.
Miền Đông Bắc
Nhiều món ăn của miền Đông Bắc thể hiện những ảnh hưởng của nước láng giềng Lào. Xôi là món ăn chính, thường ăn cùng với thịt, tiết lợn, nộm đu đủ, cá nướng, gà nướng... Món ăn của miền này thường ăn với món som tam (nộm đu đủ) và món kai yang (gà nướng). Vì các loại thịt gia súc và gia cầm ít nên cá nước ngọt và tôm là nguồn cung cấp prôtêin chủ yếu. Người vùng Đông Bắc thích ăn thịt rán như thịt cóc, thằn lằn, rắn, chuột đồng, kiến đỏ, côn trùng... Thịt lợn, bò, gà cũng rất được ưa thích.
Miền Nam
Ở miền Nam, dừa đóng vai trò quan trọng trong nhiều món ăn. Nước cốt dừa đun nóng được rưới vào xúp và cà ri. Dầu dừa dùng để rán. Cùi dừa làm gia vị. Hải sản tươi sống phổ biến như: cá, tôm, tôm hùm, cua, mực ống, sò, trai. Hạt điều có rất nhiều ở vùng này, dùng để ăn như món khai vị hoặc rán với thịt gà và ớt khô, cũng như loại đậu cay sator được người miền Nam ưa thích bởi vị hơi đắng. Đồ ăn Thái - Trung Quốc cũng phổ biến ở các thành phố lớn.
Ẩm thực miền Nam là sự kết hợp ảnh hưởng của các nước như Ấn Độ hay Inđônêxia như mãn kaeng matsaman, món cà ri mang phong cách Ấn Độ nấu cùng bạch đậu khấu, đinh hương, quế và những xiên thịt nướng với nước xốt đậu phộng cay bắt nguồn từ Inđônêxia. Món ăn miền Nam có xu hướng cay nóng hơn nhiều so với món ăn ở các vùng khác của Thái Lan. Các món ăn mang hương vị đặc biệt của miền Nam là các món canh (xúp cay hay cà ri) như gang liang, gang tai pla và xốt budu. Món khao yam gồm cơm trộn với nước xốt budu, là một món ăn ngon của người miền Nam có vị mặn nên món khao yam được ăn cùng rau.
Ẩm thực Thái Lan được ưa thích và nổi tiếng trên toàn thế giới vì có hương vị độc đáo. Muốn học nấu các món ăn Thái Lan ở chính Thái Lan bạn có thể chọn học ở những lớp dạy nấu ăn của các đầu bếp hay các chuyên gia Thái.
Theo PNO
Một vòng các món cuốn ở Sài Gòn Với điểm chung là nhiều rau, thanh đạm, cá lóc nướng trui, bò bía, gỏi cuốn, thịt luộc cuốn bánh tráng... là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Cá lóc nướng trui Trong tất cả các món cuốn có mặt tại Sài Gòn, cá lóc nướng trui là thương hiệu độc quyền của người dân Nam bộ nói chung và người...