Bún bò cay ngon và đắt phố Hòa Mã
Quán bình dân, được miễn phí trà nhưng một tô bún giá 45.000 – 55.000 đồng. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng “đắt mà ngon vậy cũng đáng!”.
Treo tấm biển “Bún bò cay Đà Nẵng” và “Lần đầu tiên có mặt”, quán này rất dễ vào mắt bạn khi đi ngang đoạn ngã ba Hòa Mã giao với Phù Đổng Thiên Vương. Quán đơn giản, bình dân nhưng trông mới mẻ, từ tủ đồ cho đến từng nồi canh đều rất sạch sẽ, chuyên nghiệp. Quán có lẽ mới mở tỏ ra rất cẩn thận chiều khách. Chẳng hạn, trước khi làm bất kì tô bún nào, luôn luôn có một nồi nước sôi riêng để cô chủ tráng bát hoặc khách cứ đặt chân vào đây thì được mời miễn phí một cốc trà.
Hẳn chưa nhiều người biết đến nên khách của tiệm chưa đông, vẫn lác đác, rải rác song trông đều có vẻ là dân sành ăn, khái tính. Bởi nếu không, họ khó lòng chấp nhận bát bún bình dân giá 45.000 – 55.000 đồng.
Tên gọi bún bò cay thôi nhưng món của quán rất phong phú – gân, đuôi, nạm, tiết, lưỡi, bò viên, bò kho… đủ cả. Nếu là người phàm ăn, nhìn những khay đồ ăn đầy ắp, ngon lành ấy bạn sẽ khó cầm lòng.
Quán trông sạch sẽ, mới mẻ từ chồng bát, tủ đồ cho đến từng nồi nước canh.
Nhìn các món bò trong tủ đồ của quán rất hấp dẫn.
Bò viên.
Ở đây, bạn có thể gọi bát thập cẩm hoặc tô bún kèm bất kì món nào mình thích. Bao giờ cô chủ quán cũng hỏi khách “có ăn cay hay không?” để gia giảm cho vừa miệng. Nếu gật đầu thì bán bún của bạn bưng ra sẽ thấy ngay độ cay nóng. Nước canh tỏa khói thơm lừng, gợn lên những váng đỏ óng như nước sa tế, vừa hấp dẫn vừa khiến khách nhìn đã muốn xuýt xoa. Quả thật, nước canh nơi này chế biến không chỉ thơm mà còn rất đậm đà, đúng hương vị miền Trung Nam Bộ. Nếu ghiền ẩm thực xứ này, phải lúc đang đói với rét, húp thìa canh ấy thôi thì bạn thấy ấm bụng, thích thú liền.
Video đang HOT
Các món bò ở đây cũng khá ngon. Dễ làm khách “khoái” nhất có lẽ là gân và đuôi, ninh nấu vừa tới nên giòn sần sật, cắn đến đâu “đã” miệng đến đó. Ngoài ra, bò viên, bò kho hay tiết luộc cũng được khách đán.h giá thơm, mềm dễ thưởng thức.
Ăn bún bò cay quán này, nhiều người cho rằng chẳng khác bún bò giò heo Huế, từ hương vị nước canh cho đến sợi bún to tròn múp míp, hay rổ rau sống của nhiều hoa chuối đều tương tự. Cảm nhận đó cũng đúng nhưng nếu bày tỏ thắc mắc ấy, cô chủ quán vẫn một mực khẳng định “Em yên tâm đi, đúng chuẩn bún bò cay Đà Nẵng đó!”. Có khách tin, khách ngờ nhưng đán.h giá “bún bò ở đây thơm ngon, chất lượng, đáng ăn” thì hầu hết mọi người đều đồng ý.
Có lẽ điểm trừ duy nhất của vẫn là giá hơi cao, trung bình bát bún khoảng 45.000 đồng không quá đầy đặn, nhiều thịt. Tuy nhiên, so với thói quen chịu ăn, chịu chơi bấy lâu của người Hà Nội thì giá như vậy mà được thưởng thức tô bún ngon cũng đáng.
Địa chỉ: 60 Hòa Mã, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Theo Datviet
Chả gà đắt xắt ra miếng
Tuy có giá thành cao hơn chả cá nhưng rõ ràng mùi vị của chả gà thơm ngon và dễ ăn hơn nhiều, chinh phục cả những người khó tính nhất.
1. Chả gà lá lốt ngon cơm
Chả gà dai quyện lẫn với mùi thơm của lá lốt, dùng kèm tương ớt là một gợi ý cho thực đơn bữa cơm chiều của nhà bạn.
Nguyên liệu:- 400g thịt gà xay hoặc có thể dùng thịt đùi lóc lấy thịt- 6-7 lá lốt- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường cát trắng, bột năng hay bột mỳ.
Cách làm:
- Thịt đùi gà rửa sạch, lóc lấy phần thịt, bỏ xương, băm nhuyễn thịt hoặc xay nhuyễn, trộn vào âu thịt 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa nhỏ đường cát trắng.
- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn lá lốt, mộc nhĩ vào âu thịt gà, dùng thìa quết để thịt gà được dai, dùng màng thực phẩm, bọc kín cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Sau 30 phút, bạn lấy ra, tay đeo găng nylon hay thoa một ít dầu ăn ở tay để chống dính, dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt gà thành từng viên nhỏ, ấn dẹp ra.
- Đun nóng nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thả từng viên chả gà vào rán, thỉnh thoảng dùng đũa lật đều để miếng chả vàng đều.
- Chả gà sau khi rán vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn, dùng kèm với tương ớt, làm món mặn ăn với cơm.
2. Chả gà rim với súp lơ xanh
Với thịt gà xay sẵn bạn có thể chế biến thành món chả gà rim, được ăn kèm cùng với súp lơ xanh, có đầy đủ rau và thịt cho cả nhà.
Nguyên liệu:- 500g thịt gà xay sẵn- Nửa bắp súp lơ xanh
- Mật ong, bột năng, dầu ăn, hành khô, đường, nước mắm, muối, muối, hạt tiêu, xì dầu- Hành lá.
Cách làm:
- Thịt gà xay cho ra âu sạch, thêm hành khô thái nhỏ, hai thìa canh bột năng, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, hai thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu và một thìa canh dầu ăn, trộn đều, dùng thìa quết để chả được dai.
- Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ đá khoảng 30 phút để phần thịt săn lại, lấy ra dùng thìa quết nhuyễn, đậy kín cho vào tủ đông đá tiếp khoảng 2 tiếng để phần thịt gà được dai.
- Súp lơ xanh rửa sạch, cắt bỏ bớt phần cứng, cắt khúc ngắn.
- Đun nồi nước sôi, thêm một ít muối và dầu ăn, cho súp lơ xanh vào chần sơ khoảng 1 phút, vớt ra thả ngay vào âu nước lạnh để cho phần súp lơ xanh vẫn giữ được màu xanh.
- Phần thịt gà sau khi để tủ đông lấy ra dùng tay sạch vo viên tròn, đun nóng nồi, cho chả gà vào rán đến khi vàng hai mặt, vớt ra để thấm bớt dầu ăn.
- Đổ bớt dầu ăn ra bát riêng, dùng chảo đó phi hành thơm, cho phần chả gà đã rán vào, rưới vào hai thìa canh mật ong, một thìa canh nước mắm, một ít xì dầu, đậy kín nắp, đun sôi, nếu cạn nước bạn có thể thêm vào một ít nước lạnh, thỉnh thoảng cầm tay cầm của nồi lắc đều.
- Đun từ 5 đến 8 phút thì cho phần súp lơ xanh vào, đảo đều để phần súp lơ xanh thấm gia vị, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi phần rau củ và thịt vừa ý thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo PNO
Xuýt xoa vị cay trong bát bún bò Đà Lạt Bát bún bò với nước dùng màu đỏ cùng vị cay đặc trưng của người Đà Lạt khiến thực khách phải xuýt xoa khi thưởng thức. Với những du khách lần đầu tiên đến Đà Lạt, họ không chỉ bị thuyết phục bởi những địa điểm tham quan lãng mạn mà còn được thưởng thức những món ăn ngon nổi tiếng của thành...