Bùi béo nhộng tằm xào lá lốt
Để làm món ngon dân dã, đậm chất quê này, trước hết cần chọn mua những con nhộng tằm tươi, không bị dập, lớp vỏ bên ngoài có màu vàng bóng.
Không mua những con nhộng đã bị thâm, khi cầm trên tay có cảm giác cứng, vì đó là nhộng để lâu ngày, có ướp hóa chất có hại cho sức khỏe.
Nhộng tằm mua về rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước. Sau đó cho nhộng vào ướp thố, ướp với một tí gia vị như muối, nước mắm, hạt nêm, đường trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Lá lốt chọn lá tươi, non, rửa sạch, thái nhỏ.
phộng với hành băm rồi cho nhộng vào xào nhanh tay, xào cho nhộng săn lại. Cho tiếp lá lốt vào đảo đều trong khoảng hai phút để món ăn dậy mùi thơm. Cần đảo nhẹ tay để không làm nhộng bị dập. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc lên ít tiêu bột rồi tắt bếp.
Nhộng xào lá lốt có vị béo, bùi của nhộng quyện cùng vị tươi non và hương thơm thoang thoảng của lá lốt, ăn kèm cơm nóng rất ngon và lạ miệng. Ngoài ra, đây còn lá món ngon lai rai rất lý tưởng khi kèm thêm vài cái bánh tráng nướng.
Theo Vnexpress
Video đang HOT
4 món ấu trùng không phải ai cũng dám ăn
Ẩm thực Việt Nam có hàng ngàn món ngon và hấp dẫn, trong số đó có những món được chế biến từ loài côn trùng nhỏ bé mà nếu không có "tinh thần thép" thì khó lòng mà thưởng thức.
Đuông
Ở Trà Vinh có một món ngon mê hoặc du khách đến đây, đó là nhộng đuông. Đuông là loại ấu trùng dạng sâu của loài côn trùng cánh cứng, chúng sinh sống trong phần non nhất trên ngọn cây. Thông thường, đuông sống trên các loại cây họ cau, chúng ăn những búp non mềm ngọt, tinh túy nhất của cây để lớn nên được coi là loài sâu "sạch" đầy chất dinh dưỡng.
Món "Đuông lội sông" nổi tiếng mà nhiều thực khách phải "nhắm mắt nhắm mũi" ăn thử
Mùa đuông bắt đầu từ tháng Mười âm lịch, khi đuông đã lớn và béo múp míp, người dân sẽ chặt cả bắp dừa, chà là mang về. Món ngon nhất là "đuông lội sông", những con đuông sống còn ngọ nguậy được thả trong bát nước mắm, người yếu bóng vía sẽ thấy swoj món này, nhưng thực ra đây lại là cách duy nhất để tận hưởng vị ngọt, ngon và thơm ngậy của đuông tươi. Ngoài ra, đuông còn được chế biến theo nhiều cách như chiên bơ, nấu xôi... khi ăn đuông, thực khách sẽ uống kèm với một vài ly rượu chát.
2. Nhộng ong
Nhộng ong là món ăn nổi tiếng từ lâu đời đối với nhiều vị thực khách sành ăn. Nhộng ong từ bất kỳ loài ong nào cũng ngon, bùi bùi, béo ngậy. Vào mùa ong sinh sản, người ta dỡ cả tảng sáp ong về nhà, thả nguyên cả tảng vào chậu nước sôi, sáp ong gặp nước sôi sẽ từ từ tan chảy, sau đó dùng một cái rổ, hoặc tấm lưới để lọc ong ra khỏi chậu nước.
Nhộng ong vàng ươm thơm lừng và cháo nhộng ngọt mát bổ dưỡng
Nhộng ong có thể làm được nhiều món khác nhau như chiên, xào, gỏi, trộn với bưởi,đậu phộng để ăn kèm bánh tráng... nhưng món ngon nhất phải kể đến là cháo nhộng. Những con nhộng tròn, mập trắng được rủa sạch, nấu cùng với gạo thơm, thêm một chút hành lá, tía tô vào sẽ dậy lên mùi thơm khó cưỡng. Nhộng ong vốn đã ngọt mềm nên chế biến món gì cũng khá dễ dàng.
3. Nhộng tằm
Nhộng tằm là một món ăn phổ biến từ rất lâu đời và có mặt trên khắp các vùng miền nước ta. Trồn dâu nuôi tằm là nghề thủ công có truyền thống từ xa xưa, những con tằm được ăn chỉ nguyên lá dâu nên rất sạch và lành tính.
Tằm có thể chế biến thành nhiều món ăn như rang, xào, chiên bơ...
Nhộng tằm có thể làm nhiều món như rang với lá chanh, chiên bơ, nấu cháo... Những ai đã quen ăn nhộng tằm chắc chắn sẽ thích mê vị ngọt bùi của nó, còn với những người chưa quen chắc chắn sẽ còn hơi lo sợ. Khi mua nhộng tằm, nên chọn những con màu vàng, vỏ hơi cứng, không nên chọn những con tằm to, màu trắng sáng, mềm và căng mọng vì có thể đã bị ngâm qua hóa chất.
4. Nhộng ve sầu
Nhộng ve sầu chỉ xuất hiện trong khoảng thời gian rất ngắn tầm đầu mùa hè mỗi năm nên đây là món ăn được nhiều người chờ đợi. Bắt nhộng ve là một trò chơi thú vị với nhiều người, kể cả trẻ con, vì chúng khá dễ bắt, chỉ cần một chiếc đèn pin, canh khi trời gần sáng là lúc ve non bò lên cây để lột xác thì đi bắt. Nhưng nếu không nhanh, rất có thể nhộng sẽ lột xác thành ve non và món ăn khi ấy sẽ không ngon như khi ve còn là nhộng.
Nhộng ve sầu là món ăn đặc biệt, riêng có trong mùa hè
Nhộng ve có thể chiên với nước mắm, hành phi và hạt tiêu, hoặc nấu chào, xào sả ớt, chiên bột hay kho mặn cũng là món ăn rất đưa cơm.
Theo Khỏe & Đẹp
Mì ý đút lò - Món ăn đầy sức hút mang phong cách ẩm thực châu Âu Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị và ăn một món ăn đậm chất phương Tây, món mì ý đút lò có hương vị phô mai đậm và béo là một gợi ý rất thích hợp với bạn. Nguyên liệu làm mỳ ý đút lò 450 gam mì Ý 1 muỗng cà phê dầu ô liu 450 gam thịt bò băm nhuyễn 1...