Bữa tối ngon với cá trứng sốt tỏi gừng

N.D06:48 11/05/2022

Cá trứng nhanh chín, không mất nhiều thời gian sơ chế và nấu nướng, chỉ thêm vài gia vị quen thuộc bạn đã có món cá trứng rán thơm ngon cho bữa cơm tối rồi.

Nguyên liệu:

Cá trứng 1 gói khoảng 250 gr

Tỏi, gừng băm nhỏ

Hành xanh thái nhỏ

Bột chiên

1 thìa rượu trắng

Ớt khô

Bột canh hoặc nước mắm

Cách làm:

Cá trứng mua về rã đông, rửa sạch. Cho cá vào bát ướp với 1/2 thìa bột canh (hoặc nước mắm), thìa đường và 1 thìa rượu, để 20 phút cho ngấm.

Video đang HOT

Tỏi, gừng bóc vỏ băm nhỏ trộn lẫn với một chút ớt khô.

Cá đã ướp lăn qua một lớp bột chiên mỏng.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho cá đã lăn qua bột vào rán lửa nhỏ, rán đến khi chín vàng 2 mặt là được.

Cá trứng rất nhanh chín nên bạn không cần chiên lâu.

Nếu trong chảo nhiều dầu thì dùng thìa múc bớt ra để lại chảo một chút xíu.

Cho gừng tỏi ớt vào xào đều lên với cá, trước khi tắt bếp thì rắc hành xanh, đảo nhẹ tay.

Cá cho ra đĩa ăn nóng với xì dầu và tương ớt.

Rán cá loại nhỏ chỉ cần thêm vài thứ cá sẽ vàng giòn lại không vỡ nát

Khi rán các loại cá nhỏ như cá tép dầu, cá bống, cá trứng,... các bạn chỉ cần thêm vài nguyên liệu là sẽ có món cá thơm phức, vàng giòn, không bị vỡ nát.

Cá là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Không những vậy, cá còn giàu dưỡng chất, được khuyến nghị nên đưa vào thực đơn hàng tuần.

Cá là thực phẩm chứa nguồn chất béo tốt nhất, giàu axit béo omega-3, 6, 9 và chứa rất ít cholesterol xấu... Omega-3 thấm qua màng tế bào, góp phần quan trọng vào quá trình truyền tín hiệu giữa các tế bào để có trái tim khỏe mạnh.

Ăn cá giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu, phòng tránh đột quỵ... Người có bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu có thể ăn nhiều cá mỗi tuần.

Axit béo omega-3 còn có lợi trong việc cải thiện thị lực, cấu tạo tế bào võng mạc mắt. Bởi mắt và não tập trung nhiều omega-3 và cần nguồn chất béo này để duy trì sức khỏe cũng như các chức năng khác của cơ thể.

Vitamin A có trong cá giúp mắt sáng khỏe, phòng tránh các bệnh về mắt. Ngoài ra, lượng DHA dồi dào trong cá là một trong những dưỡng chất giúp não bộ phát triển, tăng khả năng học hỏi và ghi nhớ.

Trên thực tế, người ta nhận thấy những dân tộc ăn nhiều cá sống khỏe mạnh, ít bệnh tật hơn những dân tộc ăn nhiều thịt. Người Eskimo sống trên băng tuyết giá lạnh nhưng tỉ lệ mắc bệnh tim mạch rất thấp. Trẻ em Nhật Bản khỏe mạnh và thông minh hơn trẻ em nhiều nước khác. Tại sao vậy?

Qua nghiên cứu tập quán ăn uống và thực phẩm của người Eskimo và người Nhật các nhà nghiên cứu nhận thấy chính món cá ăn hàng ngày đã mang lại cho họ sức khỏe và sự thông minh. Điều này được giải thích là do trong cá có hai chất dinh dưỡng rất quý cho sức khỏe con người: Đó là chất EPA có tác dụng phòng bệnh tim mạch và chất DHA có vai trò rất quan trọng đối với hệ thần kinh.

Chính vì những lợi ích trên, các chuyên gia đưa ra lời khuyên mỗi tuần chúng ta nên ăn ít nhất 3 bữa cá để có một cơ thể khỏe mạnh.

Có rất nhiều loại cá bạn có thể sử dụng để nấu ăn với các kích cỡ khác nhau. Những loại cá có kích thước nhỏ cũng có thể đem rán hoặc nấu ăn cũng rất ngon và hấp dẫn.

Tuy nhiên nhiều người phàn nàn khi rán cá nhỏ thường bị vỡ nát, không vàng giòn mà không biết lý do tại sao. Về vấn đề này, theo một đầu bếp, với những loại cá nhỏ thì cần cho thêm vài nguyên liệu khi rán thì cá mới thơm ngon, giòn rụm. Nguyên liệu đó là gì, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm cụ thể dưới đây:

Nguyên liệu:

- Cá loại nhỏ (cá tép dầu, cá bống, cá trứng, cá linh,...tùy thích)

- Muối, rượu nấu ăn

- Hành lá, gừng

- Bột mì, bột bắp

- Dầu ăn

Cách chế biến:

- Cá đem mổ, moi sạch ruột, rửa sạch, để ráo.

- Cho cá vào bát to, thêm xíu muối và rượu nấu ăn vào, đảo đều. Tiếp theo thêm ít hành lá và gừng thái chỉ vào, trộn đều, ướp trong 30 phút. Công đoạn ướp cá với các loại gia vị giúp thịt cá săn chắc hơn và không còn mùi tanh, khi rán cá cũng giòn hơn.

- Chuẩn bị một chiếc bát sạch khác, cho bột mì và bột bắp vào theo tỉ lệ 1:1, trộn đều.

- Lọc bỏ hành lá, gừng băm nhỏ ra khỏi bát cá đã ướp để tránh hành và gừng bị cháy khi rán. Để ráo cá rồi lấy hỗn hợp bột phủ lên bề mặt cá sao cho mỗi con cá đều được áo một lớp bột mỏng.

- Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, vặn lửa lớn và đun cho dầu nóng đến 70% thì hạ nhỏ lửa. Thả từng con cá vào chảo dầu, rán cho đến khi mặt ngoài của cá vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu.

- Sau khi rán cá hết một lượt, tiếp tục vặn lửa lớn. Khi nhiệt độ dầu tăng lên, cho lần lượt cá đã chiên lần 1 vào chiên lại lần 2 trong khoảng 10-30 giây để cá giòn hơn. Sau đó vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Việc sử dụng giấy thấm dầu vừa giúp cá bớt dầu, vừa giúp cá giòn hơn và không bị thấm ngược dầu trở lại khiến cá nhanh bị mềm.

Như vậy, trước khi rán các loại cá nhỏ, bạn nên nhớ ướp qua cá với gia vị để cá cứng và thơm hơn. Bên cạnh đó nên tẩm chút bột mì, bột bắp lên bề mặt cá khi rán để cá được giòn, không bị dính chảo hay vỡ nát.

Cá trứng rim xốt tiêu đen Hôm nay nóng nực quá, em rim vỉ cá trứng ăn mời mọi người nhé! Em nhớ 10 năm trước e đươc nếm cá trứng lần đầu tại nhà hàng Nhật, không thể quên được cái vị bùi bùi lách tách của trứng cá. Hồi đó em "lọ mọ" vào siêu thị mua 1 vỉ được chục con giá cả trăm nghìn đã...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Trấn Thành giật bắn người, Uyển Ân biến sắc khi nhìn thấy 1 thứ không phải ai cũng dám thử!00:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.