Bữa tối ngon với cá trứng sốt tỏi gừng

N.D06:48 11/05/2022

Cá trứng nhanh chín, không mất nhiều thời gian sơ chế và nấu nướng, chỉ thêm vài gia vị quen thuộc bạn đã có món cá trứng rán thơm ngon cho bữa cơm tối rồi.

Nguyên liệu:

Cá trứng 1 gói khoảng 250 gr

Tỏi, gừng băm nhỏ

Hành xanh thái nhỏ

Bột chiên

1 thìa rượu trắng

Ớt khô

Bột canh hoặc nước mắm

Cách làm:

Cá trứng mua về rã đông, rửa sạch. Cho cá vào bát ướp với 1/2 thìa bột canh (hoặc nước mắm), thìa đường và 1 thìa rượu, để 20 phút cho ngấm.

Video đang HOT

Tỏi, gừng bóc vỏ băm nhỏ trộn lẫn với một chút ớt khô.

Cá đã ướp lăn qua một lớp bột chiên mỏng.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho cá đã lăn qua bột vào rán lửa nhỏ, rán đến khi chín vàng 2 mặt là được.

Cá trứng rất nhanh chín nên bạn không cần chiên lâu.

Nếu trong chảo nhiều dầu thì dùng thìa múc bớt ra để lại chảo một chút xíu.

Cho gừng tỏi ớt vào xào đều lên với cá, trước khi tắt bếp thì rắc hành xanh, đảo nhẹ tay.

Cá cho ra đĩa ăn nóng với xì dầu và tương ớt.

Rán cá loại nhỏ chỉ cần thêm vài thứ cá sẽ vàng giòn lại không vỡ nát

Khi rán các loại cá nhỏ như cá tép dầu, cá bống, cá trứng,... các bạn chỉ cần thêm vài nguyên liệu là sẽ có món cá thơm phức, vàng giòn, không bị vỡ nát.

Cá là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Không những vậy, cá còn giàu dưỡng chất, được khuyến nghị nên đưa vào thực đơn hàng tuần.

Cá là thực phẩm chứa nguồn chất béo tốt nhất, giàu axit béo omega-3, 6, 9 và chứa rất ít cholesterol xấu... Omega-3 thấm qua màng tế bào, góp phần quan trọng vào quá trình truyền tín hiệu giữa các tế bào để có trái tim khỏe mạnh.

Ăn cá giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu, phòng tránh đột quỵ... Người có bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu có thể ăn nhiều cá mỗi tuần.

Axit béo omega-3 còn có lợi trong việc cải thiện thị lực, cấu tạo tế bào võng mạc mắt. Bởi mắt và não tập trung nhiều omega-3 và cần nguồn chất béo này để duy trì sức khỏe cũng như các chức năng khác của cơ thể.

Vitamin A có trong cá giúp mắt sáng khỏe, phòng tránh các bệnh về mắt. Ngoài ra, lượng DHA dồi dào trong cá là một trong những dưỡng chất giúp não bộ phát triển, tăng khả năng học hỏi và ghi nhớ.

Trên thực tế, người ta nhận thấy những dân tộc ăn nhiều cá sống khỏe mạnh, ít bệnh tật hơn những dân tộc ăn nhiều thịt. Người Eskimo sống trên băng tuyết giá lạnh nhưng tỉ lệ mắc bệnh tim mạch rất thấp. Trẻ em Nhật Bản khỏe mạnh và thông minh hơn trẻ em nhiều nước khác. Tại sao vậy?

Qua nghiên cứu tập quán ăn uống và thực phẩm của người Eskimo và người Nhật các nhà nghiên cứu nhận thấy chính món cá ăn hàng ngày đã mang lại cho họ sức khỏe và sự thông minh. Điều này được giải thích là do trong cá có hai chất dinh dưỡng rất quý cho sức khỏe con người: Đó là chất EPA có tác dụng phòng bệnh tim mạch và chất DHA có vai trò rất quan trọng đối với hệ thần kinh.

Chính vì những lợi ích trên, các chuyên gia đưa ra lời khuyên mỗi tuần chúng ta nên ăn ít nhất 3 bữa cá để có một cơ thể khỏe mạnh.

Có rất nhiều loại cá bạn có thể sử dụng để nấu ăn với các kích cỡ khác nhau. Những loại cá có kích thước nhỏ cũng có thể đem rán hoặc nấu ăn cũng rất ngon và hấp dẫn.

Tuy nhiên nhiều người phàn nàn khi rán cá nhỏ thường bị vỡ nát, không vàng giòn mà không biết lý do tại sao. Về vấn đề này, theo một đầu bếp, với những loại cá nhỏ thì cần cho thêm vài nguyên liệu khi rán thì cá mới thơm ngon, giòn rụm. Nguyên liệu đó là gì, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm cụ thể dưới đây:

Nguyên liệu:

- Cá loại nhỏ (cá tép dầu, cá bống, cá trứng, cá linh,...tùy thích)

- Muối, rượu nấu ăn

- Hành lá, gừng

- Bột mì, bột bắp

- Dầu ăn

Cách chế biến:

- Cá đem mổ, moi sạch ruột, rửa sạch, để ráo.

- Cho cá vào bát to, thêm xíu muối và rượu nấu ăn vào, đảo đều. Tiếp theo thêm ít hành lá và gừng thái chỉ vào, trộn đều, ướp trong 30 phút. Công đoạn ướp cá với các loại gia vị giúp thịt cá săn chắc hơn và không còn mùi tanh, khi rán cá cũng giòn hơn.

- Chuẩn bị một chiếc bát sạch khác, cho bột mì và bột bắp vào theo tỉ lệ 1:1, trộn đều.

- Lọc bỏ hành lá, gừng băm nhỏ ra khỏi bát cá đã ướp để tránh hành và gừng bị cháy khi rán. Để ráo cá rồi lấy hỗn hợp bột phủ lên bề mặt cá sao cho mỗi con cá đều được áo một lớp bột mỏng.

- Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, vặn lửa lớn và đun cho dầu nóng đến 70% thì hạ nhỏ lửa. Thả từng con cá vào chảo dầu, rán cho đến khi mặt ngoài của cá vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu.

- Sau khi rán cá hết một lượt, tiếp tục vặn lửa lớn. Khi nhiệt độ dầu tăng lên, cho lần lượt cá đã chiên lần 1 vào chiên lại lần 2 trong khoảng 10-30 giây để cá giòn hơn. Sau đó vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Việc sử dụng giấy thấm dầu vừa giúp cá bớt dầu, vừa giúp cá giòn hơn và không bị thấm ngược dầu trở lại khiến cá nhanh bị mềm.

Như vậy, trước khi rán các loại cá nhỏ, bạn nên nhớ ướp qua cá với gia vị để cá cứng và thơm hơn. Bên cạnh đó nên tẩm chút bột mì, bột bắp lên bề mặt cá khi rán để cá được giòn, không bị dính chảo hay vỡ nát.

Cá trứng rim xốt tiêu đen Hôm nay nóng nực quá, em rim vỉ cá trứng ăn mời mọi người nhé! Em nhớ 10 năm trước e đươc nếm cá trứng lần đầu tại nhà hàng Nhật, không thể quên được cái vị bùi bùi lách tách của trứng cá. Hồi đó em "lọ mọ" vào siêu thị mua 1 vỉ được chục con giá cả trăm nghìn đã...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.