Bữa tối ngon hết xẩy với món mực sốt tương đậm đà, đưa cơm!
Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn thêm một cách chế biến mực: món mực sốt tương đậm đà, thơm ngon để biến những bữa cơm với những món ăn đã quá quen thuộc và nhàm chán trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn hẳn.
Mực thì vốn là một loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị giòn dai, tươi ngọt, nay còn được thấm đẫm trong nước sốt tương đậu nành mặn mà, chua chua ngọt ngọt, làm tăng hương vị cho món ăn và trở nên cực kỳ đưa cơm, chỉ cần có đĩa mực sốt tương này thui là đã đủ để nồi cơm nhà chúng mình hết vèo “trong một nốt nhạc” đấy
. Mực được bao quanh một lớp nước sốt sánh sệt, điểm thêm chút xanh của hành lá, raumùi cùng một đỏ của ớt tươi khiến món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng “bắt mắt” nữa đấy. Món ăn ngon mà đẹp thế này, hơn nữa cách chế biến cũng vô cùng đơn giản nên thích hợp cho cả những bữa cơm ngày thường và cả những dịp có cỗ bàn thì món mực sốt tương này đều “cân” được hết nhé, sẽ chẳng ai có thể chối từ một món ăn tuyệt vời như thế này được. Hãy vào bếp và học cách làm món mực sốt tương này ngay thui nào.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực nhỏ: 500 g Hành lá: 2 cọng Rau mùi: 2 – 3 cọng Ớt tươi: 2 – 3 quả Tỏi: 3 – 5 tép Tương đậu nành, dầu hào, muối, dầu ăn…
Chuẩn bị:
Bước 1: Để chế biến món mực sốt tương này mình thường sử dụng loại mực ống, kích thước không quá to chỉ cần bằng khoảng 2 ngón tay người lớn chụm lại là được, mực nhỏ tầm này thì sẽ nhanh và ngấm kỹ gia vị hơn. Các bạn cũng có thể sử dụng các loại mực khác như: mực mai, mực sim, mực nang… để chế biến đều rất ngon nhé, chủ yếu là chúng mình phải chọn được những con mực còn tươi sống, đầu và thâm mực còn dính liền vào nhau, mắt mực còn trong sáng, sờ vào còn độ đàn hồi… mực có chất lượng thì món ăn mới đảm bảo độ ngon được (các bạn tham khảo thêm cách chọn mực tại đây). Mực mua về các bạn đem rửa sạch, rút bỏ mai, túi mực và ruột, lột bỏ lớp màng mỏng bên ngoài, dùn.g da.o cắ.t bỏ mắt và răng mực, sau đó đem mực bóp với chút muối cho trắng sạch rồi rửa xả lại với nước, vớt mực ra rổ để ráo. Đun sôi một nồi nước cùng vài lát gừng rồi đổ mực và luộc sơ khoảng 2 – 3 phút thì nhanh chóng vớt mực ra để ráo, công đoạn này vừa khử bớt mùi tanh của mực vừa giúp mực săn chắc lại không bị ra nước và óp đi trong quá trình xào rán.
Video đang HOT
Bước 2: Chúng mình tiếp tục đi sơ chế các nguyên liệu khác nào: Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, rửa sạch, phần đầu hành trắng băm nhỏ, phần lá thái khúc khoảng 1 – 1.5 cm; Rau mùi chỉ nhặt lấy phần ngọn và lá, rửa sạch, để ráo; Tỏi bóc vỏ, đậ.p dập, băm nhỏ; Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái lát. Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rôi trút đầu hành trắng tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho khoảng 2 – 3 muỗng canh tương đậu nành vào chảo, đảo đều, đun với lửa vừa.
Bước 3: Đun đến khi thấy nước tương trong chảo sôi lăn tăn thì lúc này chúng mình sẽ đổ tất cả mực vào chảo cùng 1/2 thìa cà phê muối, đảo thật đều trong khoảng 1 phút cho mực ngấm gia vị và nước sốt tương.
Tiếp tục thêm chút dầu hào vừa ăn vào chảo, đảo đều rồi đổ 1 chén ăn cơm nước lọc vào chảo, vặn lửa to đến khi thấy nước sôi thì giảm lửa nhỏ và rim mực đến khi nước trong chảo cạn dần, trở nên sánh sệt và bám dính xung quanh và ngấm đều vào từng con mực thì nêm nếm lại lần cuối cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp, trút mực cùng nước sốt ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ rau mùi lên trên để trang trí cho đẹp mắt, vậy là món ăn đã hoàn thành.
Với món mực sốt tương này chúng mình nhớ “măm” khi món ăn còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn nhé, để nguội sẽ dễ khiến món ăn bị tanh, mất ngon lắm đấy. Mực tươi ngọt, giòn giòn hòa quyện với nước tương đậu nành mặn mà, chua chua ngọt ngọt, điểm thêm chút se cay của ớt tạo nên sức hấp dẫn khó ai có thể chối từ, món này mà để ăn cùng với cơm trắng nóng hổi thì đúng là ngon hết xẩy đấy, bao nhiêu cơm cũng hết vèo vèo. Món ăn vừa bắt mắt, vừa ngon miệng mà cách làm không hề cầu kỳ chút nào, ngược lại còn khá nhanh vào đơn giản đấy. Quá đáng tiếc nếu các chị em bỏ qua món ăn tuyệt vời này, hãy nhanh tay làm ngay tối nay để “đổi vị” cho bữa cơm gia đình nhé!
Theo blognauanngon.com
Bí quyết làm món bắp bò luộc chấm mắm ớt đơn giản mà ngon tuyệt vời!
Món bắp bò luộc chấm mắm ớt có cách làm cực kỳ đơn giản, tuy nhiên nếu không có bí quyết thì bắp bò sẽ không thể giòn dai, thơm ngọt được đâu nhé.
Bắp bò trước khi được luộc cùng với gừng để khử mùi hôi và thấm đẫm hương gừng thơm nhè nhẹ thì cần phải được ướp kỹ cùng với gia vị, như vậy thịt bò sau khi luộc mới có vị đậm đà và mềm ngọt, nhất là khi được chấm cùng mắm tỏi ớt se nồng, sẽ làm món ăn tăng thêm đậm đà và đầy hương vị, ăn cùng với cơm trắng là ngon hết xẩy luôn ý
Thịt bò lại "nổi tiếng" là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bởi vậy chỉ cần đĩa bắp bò luộc chấm mắm ớt này thêm bát canh nữa là mâm cơm của chúng mình đã đủ chất và rất hấp dẫn rồi. Bắp bò luộc chấm mắm ớt đúng là "cứu tính" của chị em cho những ngày bận rộn không có nhiều thời gian nấu nướng như thế này đấy, cùng vào bếp và chế biến ngay món ăn này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt bắp bò: 600 g Sả: 6 cây Gừng: 1 nhánh Ớt: 2 - 3 quả Tỏi: 3 - 5 tép Chanh: 1 quả Hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm ngon, dầu ăn...
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò là loại thịt có giá trị dinh dưỡng và giá thành cao nên nhiều nơi bán gian dối sử dụng thịt trâu hoặc thịt lợn sề để giả làm thịt bò, bởi vậy khi chọn mua các bạn cần chú ý lựa chọn cẩn thận bởi chất lượng của thịt bò ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của món ăn đấy nhé. Để chế biến món ăn này mình thường chọn phần bắp rùa hoặc bắp hoa, đây là phần thịt rất ngon của con bò, theo ý kiến của mình thì thấy phần bắp rùa có nhiều gân thì mềm và ngọt hơn bắp hoa nhé, chọn mua những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ bò màu vàng nhạt, sờ vào thấy thịt còn độ đàn hồi cao. Vì thịt bò bản chất là có mùi hơi gây gây, nên để khử mùi hôi các bạn giã dập gừng trộn với chút muối trắng rồi dùng hỗn hợp này chà sát lên miếng thịt rồi rửa xả lại nhiều lần cho thật sạch, để ráo nước rồi dùng dao lọc hết phần mỡ bám xung quanh.
Bước 2: Cho thịt bò vào tô cùng với 1 thìa súp hạt nêm 1 thìa cà phê bột tiêu 2 thìa súp nước mắm ngon, để thịt bò ngấm thật kỹ thì chúng mình nên đeo bao tay rồi dùng tay bóp mạnh và đều, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, để ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng, nếu có thời gian thì càng ướp lâu thì càng ngon, tốt nhất là ướp được qua đêm thì gia vị sẽ càng thấm sâu vào từng thớ thịt, khi luộc lên thì bắp bò càng đậm đà nhé. Sả bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, đậ.p dập rồi thái thành từng khúc dài 3 - 4 cm; Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Tỏi ớt rửa sạch, băm nhỏ dùng để pha nước mắm tỏi ớt.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, rồi trút gừng vào phì thơm, cho tiếp sả vào nồi, đảo nhanh tay, đến khi thấy sả dậy mùi thơm thì các bạn nhanh tay đổ bắp bò vào nồi, đồng thời chế thêm nước lọc 2 thìa nước mắm ngon vào nồi sao cho lượng nước ngập mặt thịt là được. Bạn đầu các bạn đun với lửa to, sau khi thấy nước sôi thì chúng mình nhớ dùng muôi hớt bỏ phần váng bọt nổi lên, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy kín vung và đun liu riu trong khoảng 1 tiếng nữa là thịt chín mềm và ngấm gia vị rồi đấy. Lúc này các bạn gắp bắp bò ra thớt, để nguội bớt rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn, xếp ra đĩa, còn nếu chưa dùng ngay thì các bạn cất trong ngăn mát tủ lạnh đến khi nào ăn thì lấy ra.
Bước 4: Trong thời gian luộc thịt thì chúng mình cũng tranh thủ đi pha nước mắm tỏi ớt để chấm cùng với thịt bắp bò luộc cho món ăn thêm tròn vị nhé, các bạn có thể có pha theo công thức sau đây để có một bát nước chấm tỏi ớt đúng chuẩn: 1 muỗng nước cốt chanh 4 muỗng đường 5 muỗng nước mắm 6 muỗng nước lọc tỏi, ớt băm, khuấy thật đều để các gia vị hòa tan với nhau (các bạn có thể linh hoạt thay đổi tỷ lệ để vị chua cay mặn ngọt phù hợp với khẩu vị). Vậy là món bắp bò luộc chấm mắm ớt đã hoàn thành rùi.
Cách làm món bắp bò chấm mắm ớt này cực kỳ đơn giản đúng không nào, tuy nhiên khâu ướp bắp bò mất khá nhiều thời gian nên các bạn có thể chuẩn bị công đoạn này từ hôm trước, hôm sau chế biến chúng mình chỉ cần lấy thịt ra luộc thì sẽ nhanh và tiện hơn hẳn đấy. Cũng bởi được ướp lâu và kỹ càng, nên thịt bắp bò khi luộc xong không hề bị nhạt bã mà vẫn giữ được độ mềm ngọt và đậm đà, chấm thêm cùng mắm ớt cay nồng, chua chua mặn mặn làm món ăn vốn vô cùng đơn giản trở nên vô cùng hấp dẫn và ngon miệng . Hãy thực hiện ngay món bắp bò luộc chấm mắm ớt này ngay cho cả nhà thưởng thức nhé.
Theo blognauanngon.com
Nghỉ lễ tôi trổ tài nấu món bún mắm của người miền Tây, khách đến chơi nức nở khen ngon Người miền Tây có món bún mắm, chưa biết thì thôi nhưng biết rồi có lẽ hiếm ai không yêu thích! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu món bún mắm: 200g mắm cá linh (hoặc thay bằng mắm cá rô, cá sặc) 200g thịt heo quay 200g chả cá thác lác 1/2kg mực 1/2kg tôm tươi 5 cây sả...