Bữa sáng với món miến xào trứng thơm ngon, ăn nhiều cũng không lo tăng cân

Mai Hương06:13 27/11/2023

Nếu bạn đang băn khoăn không biết sáng mai ăn gì?, hãy lưu ngay công thức làm món miến xào trứng dưới đây. Món này đơn giản nhưng ngon và bổ dưỡng lắm đấy!

Miến là loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột, giúp bạn cảm thấy no lâu, giúp kiểm soát lượng thức ăn đáng kể. Đây là lý do mà miến thường xuất hiện trong các chế độ giảm cân.

Miến dai ngon, kết hợp với trứng mềm béo tạo ra hương vị tuyệt vời, bổ dưỡng và không bị ngán. Hãy cùng Emdep.vn thực hiện món miến xào trứng đơn giản và ngon miệng cho bữa sáng ngay dưới đây!

Món miến xào trứng

Nguyên liệu làm món miến xào trứng :

Miến khô: 200gr

Hành tím: 1 củ

Nấm mèo (mộc nhĩ): 50gr

Trứng gà: 2 quả

Hành lá, ngò rí

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước tương, tương ớt, hạt tiêu…

Cách làm miến xào trứng :

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Miến ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút hoặc trụng sơ rồi vớt ra để ráo, cắt ngắn.

Ướp miến với ít nước mắm, hạt nêm và dầu ăn để thấm gia vị.

Nấm mèo ngâm trong nước nóng cho đến khi nở mềm, rửa sạch và cắt thành từng sợi.

Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

Bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn.

Video đang HOT

Đánh trứng trong một bát, khuấy đều với ít nước mắm hoặc muối.

Bước 2: Xào miến

Phi thơm hành tím, đổ nấm mèo và miến vào, đảo đều.

Khi nấm và miến bắt đầu mềm, cho trứng vào xào.

Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị. Sau đó, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào. Tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Đặt miến xào trứng ra đĩa, có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Một số lưu ý để làm món miến xào trứng thơm ngon, không bị dính

Trước khi xào, hãy trộn miến với một ít dầu ăn để giúp sợi miến tơi ngon và không bị dính.

Vì miến đã được ngâm nước ấm hoặc trụng sơ nên bạn không cần xào quá lâu, để tránh làm khô miến và mất đi hương vị.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm giá đỗ, rau cải hoặc thịt băm, thịt bò vào xào cùng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết

Nắm được cách làm cơ bản, bạn có thể tha hồ biến tấu với đủ kiểu nguyên liệu để làm được nhiều món miến xào thơm ngon cho cả nhà!

Miến là món ngon phổ biến được nhiều người yêu thích vì làm được đa dạng món ăn, rất dễ phối hợp với các nguyên liệu khác. Bạn có thể nấu món nước hay món xào đều rất ngon. Tuy vậy nhiều chị em thường bối rối khi làm món miến xào vì nó dễ bị dính bết chứ không tơi như bún hay mì.

Dưới đây là cách làm miến xào hải sản mềm ngon mà vẫn tơi đều từng sợi không dính bết, chị em hãy tham khảo ngay nhé!

Nguyên liệu làm miến xào hải sản cho 2 phần ăn:

- 100g miến dong

- 60g nấm loại tùy chọn

- 180g tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng tôm

- 120g mực, làm sạch, cắt miếng vừa ăn

- củ hành tây, xắt mỏng

- củ cà rốt, thái dạng sợi

- 200g rau cải thìa

- 10g tỏi bằm

- 2g muối

- Một nhúm tiêu xay

Gia vị nêm nếm:

- 10ml nước tương

- 20ml dầu hào

- 60ml nước lọc

- 2g đường

Cách làm miến xào hải sản tơi ngon hấp dẫn

Miến ngâm vào nước ấm khoảng 10-15 phút rồi vớt ra rổ, để ráo. Nếu sợi miến quá dài thì bạn cắt làm đôi nhé.

Trong thời gian ngâm miến, bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác: Sơ chế rau củ, mực, tôm, nấm. Rắc ít tiêu, muối lên tôm và mực.

Phần gia vị nêm nếm cho hết vào 1 chén nhỏ, khuấy đều (hỗn hợp A).

Làm nóng dầu ăn trên chảo ở lửa vừa, khi chảo nóng bạn cho nấm vào áp chảo 2 mặt khoảng 2-3 phút, tới khi nấm có màu vàng nâu thì lấy ra đĩa, để riêng.

Vẫn trên chảo đó, bạn cho tôm vào áp chảo tới khi tôm gần chín thì lấy ra đĩa, để riêng. Làm tương tự với mực.

Thêm chút dầu ăn vào chảo nếu cần, đổ hành tây vào đảo qua khoảng 1-2 phút thì thêm cà rốt, đảo tiếp 2 phút nữa. Lúc này thêm tỏi bằm vào, đảo đến khi tỏi có mùi thơm và chuyển màu vàng.

Cho rau cải thìa cùng miến vào chảo, đảo đều và nhanh tay, sau đó đổ lại nấm vào chảo. Rưới 2/3 lượng hỗn hợp A vào chảo, tiếp tục xào trong khoảng 5-6 phút hoặc cho đến khi rau củ và miến đạt độ chín mà bạn ưng ý. Nếu món ăn nhìn có vẻ bị khô và miến vẫn cứng, bạn từ từ thêm 1-2 muỗng canh nước lọc vào và xào tiếp.

Cuối cùng trút tôm và mực vào lại chảo và rưới đều phần hỗn hợp A còn lại lên trên, đảo đều nhanh tay để các nguyên liệu chín và thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Lấy miến xào hải sản lên đĩa, rắc tiêu xay lên và ăn nóng bạn nhé!

Mách bạn:

Món miến xào này hợp với miến dong hoặc miến đậu xanh, bạn không nên dùng miến Hàn Quốc vì sợi miến Hàn khá to và sẽ mất nhiều thời gian hơn để xào chín.

Ngoài rau cải thìa, bạn cũng có thể dùng thêm hoặc thay thế với các loại rau củ khác như giá đỗ, bắp cải, bông cải xanh, đậu Hà Lan, bắp bao tử.

Bữa tối có thêm món xào kiểu này sẽ kích thích ngon miệng, hao cơm vô cùng Nếu muốn kích thích vị giác cho các thành viên trong gia đình thì hãy bắt tay vào bếp làm món xào theo kiểu Hàn. Món ăn này rất thanh mát và ngon miệng. Miến là một trong những nguyên liệu được người Việt chế biến thành rất nhiều món ăn truyền thống. Trong đó miến xào là một cách chế biến đơn...