Bữa sáng nhanh gọn với món bánh cuốn trứng

Mai Phương Lý00:28 09/08/2017

Bữa sáng, được thưởng thức dĩa bánh cuốn trứng nóng hổi thơm ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh do chính tay mình làm, để khởi đầu cho một ngày mới thì còn gì tuyệt vời hơn.

Bánh cuốn là một món ăn khá phổ biến được nhiều người ưa chuộng, nhưng có lẽ món bánh cuốn trứng gà nóng khá độc đáo lại ít người biết đến. Thực ra, món bánh này cũng giống như bánh cuốn truyền thống, nhưng ở phần lớp bột bánh được thay bằng lớp trứng gà mềm mại cuộn lấy phần nhân thịt. Chỉ cần một chút biến tấu, nhanh gọn đã tạo nên một món ăn có hương vị mới lạ làm ngất ngây người thưởng thức.

Cách làm như sau:

Phần vỏ bánh: Cho 200 gram bột gạo và 100 gram bột năng vào thau trộn đều, rồi đổ nước lọc vào hòa tan, tiếp đến đập chừng 4 quả trứng vào bột, quậy đều sao cho hỗn hợp bột loãng có độ sền sệt vừa phải để tráng bánh.

Bột và trứng pha cùng nhau

Phần nhân:

Nguyên liệu cho nhân bánh

- Nấm mèo ngâm với nước ấm nóng cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.

- Tỏi, hành tím, hành tây lột vỏ và băm nhỏ.

- Thịt heo xay ướp với chút muối, đường, bột ngọt và tiêu xay cho thấm gia vị.

Làm nóng chảo trên bếp, cho chút dầu ăn vào đun sôi rồi bỏ tỏi vào phi cho thơm, sau đó cho toàn bộ hành, thịt xay và nấm mèo vào xào đến khi chín để làm nhân bánh.

Nhân bánh sau khi xào chín

Video đang HOT

Tráng bánh: Bắc chảo chống dính lên bếp, khi chảo thật nóng lấy vá múc bột đổ dàn đều lên mặt chảo. Khi bột vừa chín tới thì lấy bánh ra trải trên cái khay, múc một muỗng nhân thịt cho vào một phía, sau đó cuộn bánh lại rồi cho ra đĩa. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân, cho ra những đĩa bánh nóng hổi thơm lừng.

Cho nhân vào vỏ bánh và cuộn lại

Món bánh cuốn ngoài việc chăm chút phần nhân và vỏ bánh, thì nước mắm cũng không kém quan trọng, muốn món ăn ngon thì nước mắm phải đạt yêu cầu có độ ngọt dịu. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, nhưng công thức chung có thể pha theo tỉ lệ như sau: Hòa một muỗng đường với nửa muỗng dấm, một muỗng rưỡi mắm và ba muỗng nước ấm, khuấy cho hòa tan. Khi ăn cho ớt vào rồi vặn thêm một chút chanh.

Bánh cuốn trứng nóng hổi thơm ngon

Khi ăn gắp từng miếng bánh cuốn thả vào chén nước chấm mặn ngọt cay cay rồi đưa lên miệng mà ngấu nghiến.

Món này làm khá đơn giản, không mất nhiều thời gian nên rất phù hợp cho bữa điểm tâm sáng của gia đình. Những ngày thời tiết se se lạnh cả nhà quây quần thưởng thức dĩa bánh cuốn trứng nóng hổi thơm ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh do chính tay mình làm, để khởi đầu cho một ngày mới thì còn gì tuyệt vời hơn nữa chứ.

Món bánh cuốn trứng rất ngon

Nào các bà nội trợ hãy dành chút ít thời gian trổ tài món cuốn trứng chiêu đãi người thân mình nhé. Chúc các bạn thành công!

Theo Linh Đan

Người lao động

[Chế biến] - Cách làm bánh chuối nướng

Thành phần chính là trái chuối dân dã, quen thuộc nhưng món ăn sẽ phải khiến bạn trầm trồ không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vẻ ngoài đẹp mê ly.

Nguyên liệu

- Làm chiếc bánh kích thước vừa phải, cao 10 cm, đường kính 16 cm.

Chuối mốc chín (càng chín càng ngọt): 10 quả

Nước cốt dừa: 200 ml

Sữa tươi có đường: 200 ml

Đường cát: 100-200 gram (tùy khẩu vị và độ ngọt chín của chuối)

Bánh mì: 200 gram (khoảng 2 ổ nhỏ)

Bột mì: 50 gram

Rượu rum: 2 muỗng canh

Lòng đỏ trứng gà: 1 quả

Bơ chảy: 50-80 gram

Vani: 1 ống

Mật ong: 1 muỗng

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Chuẩn bị

Phần nhân bánh: Chuối cắt ra (lát dài hoặc tròn) ướp với đường và rượu trong 2 giờ (hoặc để tủ lạnh qua đêm cũng được).

Bánh mì xé nhỏ trộn với nước cốt dừa, sữa tươi, vani, muối.

Hỗn hợp phết trên mặt bánh: Rượu rum, bơ chảy, lòng đỏ trứng gà, mật ong, đường, mỗi thứ 1 muỗng.

Việc chuẩn bị nguyên liệu là rất cần thiết với món bánh chuối.

Cách làm

- Lấy nửa phần chuối ướp bóp nhuyễn, trộn chung với hỗn hợp bánh mì đã chuẩn bị và bột mì. Nửa phần chuối còn lại giữ nguyên để xếp xen kẽ với hỗn hợp trên.

- Lót giấy nướng vào khung bánh, phết bơ cho cả phần khung và giấy nướng.

- Để bánh có nhiều lớp đẹp mắt, xếp xen kẽ hỗn hợp và chuối lát theo thứ tự: hỗn hợp - chuối - hỗn hợp - chuối. Nên chọn những lát chuối đẹp nhất cho phần chuối bề mặt trên cùng của bánh.

- Nướng bánh ở nhiệt độ 160-180 độ trong vòng 70-80 phút (nên làm nóng lò 5 phút trước khi cho bánh vào nướng). Sau khi nướng bánh 20 phút, sử dụng hỗn hợp quét mặt bánh đã chuẩn bị. Tiếp tục quét mặt bánh cho mỗi 20 phút tiếp theo.

- Có thể dùng tăm để ghim vào bánh để kiểm tra độ chín của bánh, nếu tăm rút ra không bị dính bánh; đồng thời bề mặt bánh vàng đẹp thì chiếc bánh đã hoàn hảo. Trường hợp bánh đã chín nhưng chưa vàng mặt thì có thể tắt lửa dưới, chỉ để lửa trên để nướng bề mặt và ngược lại.

Thành phẩm sau khi hoàn thành sẽ có mùi vị rất thơm ngon ấn tượng.

Hung Phan

Theo Zing

[Chế biến] - Bắc chảo lên bếp làm ngay món bánh donuts custard tuyệt ngon Bánh donuts custard giòn ngon thích hợp để đổi món cho cả nhà cuối tuần. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 250gr bột mì - 1 trứng gà - 50ml nước ấm - 100ml sữa tươi không đường ấm - 50gr đường - 25gr bơ để mềm - 7gr men khô = dry yeast - 100 gr đường 1 muỗng canh bột...