Bữa sáng đặc biệt với bánh mỳ Pháp
Món bánh mì vừa đơn giản vừa rất ngon miệng; bạn sẽ thật khó chối từ miếng bánh giòn tan, kẹp với giăm-bông đậm đà, lại có lớp sốt và pho mai béo ngậy này!
Nguyên liệu:
8 lát bánh mì gối
4 lát giăm-bông
60g pho mai bào (pho mai Emmental)
22g bột mì
22g bơ
30cl sữa tươi
Muối, tiêu vừa đủ
Cách làm:
Đun thật nóng sữa.
Trong một nồi khác, bạn cho bơ vào, để lửa nhỏ, cho bơ vào nồi, đun chảy.
Cho bột mì vào nồi bơ, đảo liên tục khoảng 1 phút.
Tắt bếp, đổ từ từ sữa nóng vào, vừa đổ vừa khuấy hỗn hợp sữa, bột mì, bơ.
Video đang HOT
Tiếp tục bật bếp, đun lửa nhỏ. Khuấy liên lục hỗn hợp này cho đến khi sốt đặc lại. Thành phẩm phải thơm, sốt mịn mà không bị vón cục.
Cho thêm muối, tiêu cho vừa miệng. Sốt này gọi là bê-sa-men (béchamel), rất thông dụng trong ẩm thực Pháp.
Xếp 4 lát bánh mì gối lên khay nướng.
Phết một lớp sốt bê-sa-men lên bánh mì.
Cho giăm-bông lên.
Rắc phomai bào.
Dùng chỗ bánh mì gối còn lại đậy lên.
Phết thêm 1 lớp bê-sa-men lên lớp bánh này.
Rắc nốt pho mai bào lên và cho vào lò nướng vài phút ở 230C…
… cho đến khi bánh chín vàng rộm là được.
Món ăn này xuất hiện tại Pháp vào đầu thế kỉ 20. Croque-Monsieur có cái tên thật đặc biệt mà hiện nay chưa ai rõ nguồn gốc của cái tên này. Croque-Monsieur có nghĩa là bánh Croque – quý ông. Có lẽ bởi cái tên này có vẻ phân biệt đối xử quá mà bánh Croque-Madame (Croque-quý bà) cũng ra đời.
Tuy nhiên, bánh Croque-Monsieur có vẻ thịnh hành hơn rất nhiều bánh Croque-Madame có lẽ vì món ăn này vừa đơn giản vừa rất ngon miệng; bạn sẽ thật khó chối từ miếng bánh giòn tan, kẹp với giăm-bông đậm đà, lại có lớp sốt và pho mai béo ngậy. Món bánh này ăn nóng với rau sa-lát rất ngon.
Theo PNO
Khám phá ẩm thực Pháp cùng bếp trưởng nổi tiếng.
Nghệ thuật ẩm thực Pháp từ lâu đã ảnh hưởng sâu sắc đến nghành ẩm thực thế giới. Những ai trong nghề bếp đều mong muốn được tìm hiểu những tinh hoa đặc sắc của nghệ thuật này.
Ngày 24/10/2011, các bạn học viên trường Trung cấp KS & DL Saigontourist đã được thỏa mong muốn đó với buổi giao lưu nghệ thuật ẩm thực Pháp cùng bếp trưởng lâu đài Chanteloup, Eric Danger.
Bếp trưởng lâu đài Chanteloup, Eric Danger
Lâu đài Chanteloup tọa lạc tại vùng Cognac, Pháp là môt trong những lâu đài danh tiếng hàng đầu thế giới với hơn 150 năm tuổ.i. Lâu đài không chỉ là một nơi hội tụ của lịch sử, văn hoá, kiến trúc Pháp đặc sắc mà còn gắn liền những câu chuyện về dòng Cognac sang trọng bậc nhất thế giới, Martell. Vị trí bếp trưởng tại lâu dài 5 sao này chứng tỏ đẳng cấp hàng đầu của Eric Danger.
Trong buổi giao lưu tại trường Saigontourist, các bạn học viên vô cùng hứng thú với những kiến thức sâu sắc về nghệ thuật ẩm thực Pháp mà bếp trưởng đã chia sẻ. Ông còn tận tay thực hiện món cá hồi kiểu Pháp với nước sốt đặc biệt. Sau khi thưởng thức món ăn do chính bếp trưởng thực hiện, bạn Nguyễn Văn Có, học viên lớp bếp Âu của Trường Saigontourist nói "Không chỉ học được cách thực hiện món ăn ngon mà qua chương trình, tôi học được cách kết hợp từng loại thức ăn với từngnước uống khác nhau"
Học viên hào hứng giao lưu cùng bếp trưởng
Chương trình kết thúc khá muộn so với dự định vì có rất nhiều câu hỏi được gửi đến bếp trưởng. Tuy khá mệt nhưng Eric Danger vẫn vui vẻ "Trong suốt 15 năm qua, tôi đã đúc kết nhiều kinh nghiệm tuyệt vời trong việc kết hợp đồ uống với các món ăn. Tôi muốn chia sẻ kinh nghiệm này đến các bạn trẻ"
Nhiều câu hỏi về ẩm thực Pháp được gửi đến bếp trưởng
Học viên tặng hoa cảm ơn Eric Danger
Chụp hình lưu niệm cùng bếp trưởng lâu đài Chanteloup
Cũng tại buổi giao lưu, Ông Phạm Đình Trung - Giám đốc Marketing đại diện cho Công ty Pernod Ricard Vietnam mong muốn "Qua buổi giao lưu cùng bếp trưởng lâu đài Chanteloup, các bạn học viên đã tiếp xúc với tấm gương của một đầu thành công và nổi tiếng quốc tế, đó sẽ chính là động lực mạnh mẽ nhất để các bạn trẻ phấn đấu cho danh hiệu đầu bếp nổi tiếng sau này"
Theo BĐVN
Ăn tại Probeef, trúng ngay Honda LEAD! . Nhân dịp Giáng Sinh và Năm Mới 2012, từ ngày 06/`2/2012, Nhà hàng Probeef mở chương trình khuyến mại "Ăn tại Probeef - trúng ngay HONDA LEAD". Theo đó, Probeef sẽ phát hành 500 thẻ mua hàng mệnh giá 100.000 đ và cứ mỗi 2.000.000 trong hóa đơn thanh toán, quý khách sẽ nhận được 1 thẻ. Thẻ vừa dùng để thanh toán...