Bữa sáng ấm bụng với xôi xéo dẻo thơm đậm chất Hà Thành
Món xôi xéo dẻo thơm với màu vàng óng ả, điểm thêm lát đỗ bùi bùi và hành phi giòn tan là món quà sáng ngon lành bạn có thể làm cho cả nhà.
Nguyên liệu
200g gạo nếp
100g đậu xanh
Hành khô
Mỡ gà/ mỡ lợn
Muối
Bột nghệ
Cách làm
Hòa tan thìa cà phê bột nghệ với nước.
Tiếp theo, đổ gạo vào âu nước nghệ ngâm khoảng 8 tiếng.
Đậu xanh vo sạch, đổ nước vào ngâm 3 – 5 tiếng cho hạt đậu nở.
Video đang HOT
Đậu xanh ngâm nở thì đổ đậu ra rổ, để cho ráo nước.
Sau khoảng 8 tiếng, bạn đổ gạo ngâm ra rổ, xả lại với nước sạch cho hết mùi nghệ.
Xóc đều gạo với một chút muối.
Đổ nước vào nồi hấp đun sôi, sau đó cho gạo và đậu xanh vào hấp. Bạn có thể đặt một tờ giấy nến ở giữa để gạo và đậu không bị lẫn vào nhau nhé!
Trong khi chờ xôi chín, bạn bóc vỏ hành khô, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Đổ mỡ vào chảo, đợi mỡ sôi thì cho hành khô thái lát vào phi.
Hành phi vàng thì bạn vớt ra giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngấy nhé!
Phần mỡ chiên hành bạn giữ lại để rưới lên xôi khi thưởng thức nhé! Bạn có thể dùng dầu nhưng chắc chắn mỡ sẽ giúp món xôi của bạn đúng chất và ngon hơn đấy.
Đồ xôi khoảng 20 phút, khi hạt gạo nở ra thì bạn cho thêm một chút mỡ vào xôi trộn đều để hạt xôi dẻo và bóng bẩy hơn.
Tiếp tục đồ xôi đến khi hạt gạo mềm dẻo và đậu chín bở thì bạn tắt bếp.
Múc đậu xanh ra âu to khi còn nóng, dùng chày giã nhuyễn đậu.
Nắm đậu thật chặt thành viên tròn.
Thêm một chút mỡ nữa vào xôi rồi trộn đều.
Khi ăn, múc xôi ra bát, rưới thêm chút mỡ chiên hành. Dùng dao sắc bào đỗ lên mặt xôi.
Thành phẩm
Món xôi dẻo thơm với màu vàng óng ả, điểm thêm lát đỗ bùi bùi và hành phi giòn tan là món quà sáng siêu rẻ mà lại ấm bụng được rất nhiều người ưa chuộng. Món xôi xéo ăn mùa nào cũng được nhưng có lẽ hợp nhất là vào một buổi sáng mùa đông se lạnh, cả nhà quây quần bên bát xôi nóng hổi, thơm phức mùi hành khô trước khi bước vào một ngày làm việc học tập bận rộn thì chẳng còn gì bằng.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Cách đồ xôi lạc thơm, ngon đơn giản nhất cho bữa sáng
Nếu bạn vẫn chưa bết làm thế nào để đồ xôi lạc ngon, thơm và bóng thì cách hướng dẫn đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn đồ xôi lạc tuyệt như ý muốn.
Nguyên liệu:
Gạo nếp: 400g (Nên chọn loại nếp cái hoa vàng)
Lạc: 200g
Nước dừa tươi
Mỡ gà: 1 thìa nhỏ
Muối: 1 nắm nhỏ
Nồi hấp: 1 chiếc (hoặc dùng nồi cơm điện cũng được)
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Gạo nếp mua về bạn ngâm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rổ để ráo.
Lạc mua về bạn nhặt bỏ hết những hạt xấu, thối, hỏng, lép... rồi ngâm với nước nóng để lạc nở và tróc vỏ. Dùng tay xát mạnh để lạc tróc vỏ.
Chế biến:
Bước 1: Gạo sau khi đã được vớt ra rổ để ráo bạn trộn với chút muối rồi sóc đều lên.
Bước 2: Đổ gạo vào nồi, cho một chút xíu nước vào xâm xấp mặt gạo, (chú ý không cho nước nhiều như nấu cơm tẻ). Cùng lúc bạn đổ lạc vào trộn đều với gạo. Sau đó vài phút bạn đổ thêm phần nước cốt dừa vào hấp khoảng 25 phút.
Bước 3: Sau khi nước côt dừa đã ngấm các bạn cho một thìa cà phê mỡ gà vào xôi đảo đều đậy vung và tắt bếp là hoàn thành món xôi lạc.
Xôi lạc chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, dẻo và hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Cách luộc gà ngon giòn và đẹp da không bị nứt, ngọt thịt ai cũng mê Cách luộc gà ngon giòn và đẹp là công thức nấu ăn quen thuộc với nhiều chị em nội trợ. Tuy đây là món ăn gần gũi với gia đình, nhưng chế biến thế nào để luộc gà ngon vừa vàng đẹp, da giòn, ngọt thịt thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, sẽ chia sẻ bí quyết luộc gà ngon giòn,...