Bữa cơm trưa hấp dẫn cuốn hút cả nhà

Nguyễn Trà Mi08:47 12/07/2020

Theo dõi VGT trên

Món ngon cuối tuần này sẽ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Thịt bò xào khoai tây

Nguyên liệu:

Thịt bò xào khoai tây là món ăn được nhiều người yêu thích.

- 300g thịt thăn bò

- 3 củ khoai tây bi Đà Lạt

- 2 quả cà chua loại vừa

- 1/2 củ hành tây

- Vài nhánh cần tây

Cách làm:

Thịt bò thái lát dày 0.5cm. Vì bản chất thịt thăn bò mềm nên thái lát dày sẽ làm miếng bò giữ được độ ngọt mà không bị dai. Ướp thịt với một ít muối, nước mắm và bột nêm trong 15 phút.

Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để riêng phần cọng, lá. Cà chua cắt múi cau, hành tây bóc vỏ rồi thái lát.

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt múi cau. Ngâm khoai tây vào nước muối loãng.

Vớt khoai tây ra để ráo rồi đem chiên ngập dầu đến khi khoai trở màu vàng nâu. Vớt khoai ra đĩa có giấy thấm dầu.

Xào sơ thịt bò bằng lửa lớn rồi để ra bát riêng.

Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cà chua vào đảo đều rồi tiếp theo là phần cọng cần tây cùng 1/3 bát nước.

Khi cà chua chín mềm thì trút hết phần thịt bò và khoai tây vào đảo đều.

Nhanh chóng nêm nếm lại gia vị rồi nhanh tay cho phần cần tây cùng hành vào đảo đều rồi tắt bếp. Sức nóng còn lại của món ăn sẽ làm cần và hành tây đủ chín và không bị quá mềm, nhũn. Lấy thịt bò xào khoai tây ra đĩa, ăn nóng.

Thịt bò xào khoai tây không hẳn là một món ăn mới lạ, tuy nhiên cũng có nhiều cách chế biến món ăn này.

Canh đu đủ nấu sườn

Nguyên liệu:

Canh đu đủ nấu sườn là món canh rất dễ làm và dễ ăn, vị ngọt thanh của món canh này rất đặc biệt và không thể lẫn với bất kì món canh nào khác.

- 300g sườn non

- 300g đu đủ

- Hành lá, ngò rí

Cách làm:

1. Sườn rửa sạch, sau đó bắt lên bếp một nồi nước 250ml cho thêm chút muối. Khi nước trong nồi sôi, cho sườn vảo 2 – 3 phút thì vớt ra, bỏ nước trụng đi.

2. Bắt một nồi với khoảng 700ml nước lên bếp, đợi khi nước sôi bạn cho sườn đã sơ chế lúc đầu vào. Hầm sườn khoản 30 phút cho nước dùng ngọt.

3. Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc

Hành ngò thái nhỏ.

4. Khi sườn hầm vừa chín thì cho đu đủ vảo nấu thêm 10 phút rồi nêm nếm cho hợp khẩu vị thì tắt bếp.

Múc canh đu đủ nấu sườn ra tô, rắc hành ngò lên trên.

Canh đu đủ nấu sườn là món canh rất dễ làm và dễ ăn, vị ngọt thanh của món canh này rất đặc biệt và không thể lẫn với bất kì món canh nào khác.

Trứng bọc thịt chiên giòn

Nguyên liệu:

Trứng bọc thịt chiên giòn là một món ăn dễ làm và vô cùng độc đáo, hương vị thơm ngon chắc chắn khiến bạn phải xiêu lòng.

- Lòng đỏ trứng vịt luộc chín (hoặc lòng đỏ trứng muối): 12 cái

- Thịt lợn xay: 400g

- Ít vụn dừa

- 12 cái tăm đầu nhọn

- Gia vị: 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê bơ, 1 thìa canh bột bắp, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh rượu nấu, 1 thìa cà phê baking soda, ít sữa và muối để tăng hương vị; hành, tỏi, gừng thái nhỏ.

Cách làm:

Bước 1:

Cho tất cả các gia vị vào bát thịt lợn xay và trộn đều.

Bước 2:

Múc một thìa thịt ra lòng bàn tay, ép phẳng rồi đặt một lòng đỏ trứng lên trên, viên tròn lại.

Bước 3:

Lăn viên thịt qua lớp vụn dừa thành một lớp áo mỏng bên ngoài. Tiếp tục làm tương tự với các phần thịt và lòng trứng còn lại. Sau khi hoàn thành, lấy một que tăm đầu nhọn xiên hai viên thịt lại với nhau.

Video đang HOT

Bước 4:

Sau khi viên thịt xong, làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt thịt. Khi dầu bắt đầu sôi thì nhẹ nhàng thả từng xiên thịt vào chiên trên lửa vừa. Chiên đến khi viên thịt vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Gắp từng xiên thịt ra đĩa. Ăn nóng. Món ăn nhìn rất đẹp mắt tưởng chừng như cầu kỳ mà lại dễ làm.

Cà tím nấu đậu

Nguyên liệu:

Hương vị thơm ngon từng miếng đậu nóng hổi béo ngậy cùng với hương vị ngọt riêng biệt của cà tím được kết hợp với nhau tạo ra món canh thật thơm ngon và hấp dẫn hơn.

- 1 quả cà tím

- 2 bìa đậu phụ

- 1 quả cà chua

- Hành lá, tỏi, lá lốt

- Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Cà chua rửa sạch sau đó thái thành hình múi cau. Hành, lá lốt nhặt sạch, rửa rồi thái nhỏ.

Bước 2: Cà tím rửa sạch rồi bạn hãy chuẩn bị một thau nước có pha thêm 1 ít muối vào nước sau đó thì thái cà tím thành những miếng mỏng hình múi cau cho vào chậu nước để ngâm giúp cho cà tím sẽ không bị thâm.

Bước 3: Đậu phụ bạn hãy bỏ ra đĩa sau đó thái thành những lát mỏng vừa ăn rồi rán vàng chúng lên. Sau đó bạn chuẩn bị một cái nồi sạch đặt lên bếp rồi cho vào nồi 1 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm bạn hãy cho cà chua vào trong nồi xào cho chín rồi vớt cà tím rửa lại với nước sạch và cho vào trong nồi cà chua xào cùng. Bạn hãy nêm lại các gia vị nước mắm, bột nêm sao cho vừa với khẩu vị để xào cho cà tím ngấm các gia vị.

Bước 4: Khi cà tím đã gần chín thì bạn hãy cho thêm một lượng nước vừa đủ vào trong nồi rồi đun cho sôi bạn hãy cho những miếng đậu phụ đã rán vào trong nồi canh tiếp tục đun sôi. Khi đun bạn hãy chú ý dùng đũa nhẹ nhàng khuấy để không làm cho nguyên liệu bị nát. Bạn hãy nhớ nêm lại các gia vị thêm lần nữa để món canh sẽ vừa với khẩu vị của gia đình. Khi nước sôi lại các bạn hãy cho hành, lá lốt thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp rồi cho thêm ít mì chính vào nồi canh để món canh có vị ngọt nhẹ. Khi tắt bếp hãy nhẹ nhàng vớt cà tím và đậu non ra bát rồi đổ nước canh vào. Cẩn thận để đậu và cà tím không bị nát và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Chúc bạn thành công!

Những món ngon nấu nhanh cực kỳ, không mất tới 10 phút mỗi ngày dành cho những cặp vợ chồng trẻ bận rộn

Khi không có nhiều thời gian và cần một mâm cơm nhanh - gọn - nhẹ, hãy tham khảo những món ăn có cách làm đơn giản nhưng vẫn đậm vị, "đưa cơm" dưới đây.

1. Thịt bò xào củ sen

Nguyên liệu làm thịt bò xào củ sen:

- Củ sen

- Thịt bò

- Ớt đỏ cay

- Dầu thực vật

- Muối

- Bột mỳ

- Dầu mè

- Hạt tiêu

- Đường cát

- Xì dầu

- Hạt nêm

Cách làm thịt bò xào củ sen:

- Thịt bò thái miếng mỏng, trộn với xì dầu, đường, hạt tiêu, dầu ăn, gia vị trong 3 phút cho ngấm.

- Củ sen rửa sạch thái miếng mỏng, trần qua với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.

- Ớt tươi thái miếng, gừng tươi băm nhỏ.

- Đổ dầu vào chảo nóng, xào qua thịt bò trong 2 phút rồi vớt ra.

- Xào củ sen trên chảo dầu sôi, thêm ớt và gừng, khoảng 3 phút thì đổ thịt bò vào xào lẫn. Thêm muối, dầu ăn và các gia vị khác vào xào đến khi chín thì tắt bếp. Như vậy, món thịt bò xào củ sen đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình. Món ăn thích hợp dùng với cơm nóng!

2. Gà xào ớt chuông

Thịt gà là một món ăn quen thuộc đối với người Việt và có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Nếu đã chán ngán những món ăn quen thuộc như gà luộc, gà rang,... thì bạn có thể "đổi gió" cho bữa cơm của mình với món gà xào ớt chuông cực kỳ đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu gà xào ớt chuông:

- Xì dầu

- Sốt dầu hào

- Dầu mè

- Bột bắp (đây là một thành phần quan trọng vì nó giúp làm đặc nước sốt)

- Mật ong hoặc đường nâu (nếu bạn muốn một món xào ngọt hơn)

- Ức gà

- Dầu thực vật hoặc dầu ô liu

- Các loại rau bao gồm cà rốt, hành tây vàng, ớt chuông, đậu Hà Lan, bông cải xanh, tỏi và gừng. Hoặc bạn có thể đổi thành cải bắp, bí, giá đỗ, đậu hà lan, ngô non,... tùy ý.

Cách làm món gà xào ớt chuông:

- Làm nước sốt xào: Trộn xì dầu với bột ngô, sau đó cho nước sốt dầu hào, dầu mè và mật ong, tiếp tục trộn đều.

- Làm nóng chảo và chuẩn bị thịt gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính. Ướp gà, nêm một chút muối. Sau đó cho gà vào chảo.

- Nấu gà: Đảo đều tay trong khoảng 6 phút. Lấy gà ra đĩa, vẫn để lại dầu trong chảo.

- Xào rau: Thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo. Đổ cà rốt và hành tây vào rồi xào trong 4 phút. Sau đó thêm bông cải xanh, ớt chuông, đậu Hà Lan, gừng và tỏi và xào cho đến khi gần mềm, khoảng 4 phút.

- Nấu với nước sốt: Đun sôi hỗn hợp nước sốt, sau đó đổ rau và gà vào chảo và nấu. Đảo thường xuyên, cho đến khi nước sốt đặc lại và rau mềm, khoảng 1 - 2 phút. Nêm thêm xì dầu cho vừa ăn nếu muốn.

Lưu ý:

- Cắt gà thành những miếng nhỏ đều nhau để thịt có thể chín đều.

- Hãy khi đổ gà và rau xào vào nước sốt thì nước sốt đang sôi sùng sục. Nếu nước sốt không đủ nóng, nó sẽ không đặc quyện lại.

- Xào rau cho đến khi mềm giòn, không xào quá lâu khiến rau sẽ mềm nhuyễn, mất đi độ ngon.

- Bạn có thể cho thêm vài lát ớt đỏ nếu thích vị cay.

3. Trứng chiên đậu Hà Lan

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500g đậu Hà Lan

- 2 quả trứng gà

- 3 quả ớt

- 3 nhánh tói

- Muối, nước tương

Cách làm:

- Đậu Hà Lan bỏ vỏ, rửa sạch

- Đánh trứng vào tô, thái ớt, tỏi băm nhuyễn

- Đun sôi dầu trên chảo, phi tỏi ớt cho thơm

- Thêm đậu Hà Lan vào chảo xào chín, nêm muối vừa miệng

- Thêm trứng vào chảo, xào chín

Món trứng chiên đậu Hà Lan là món ngon dễ làm, dễ ăn, cả trẻ con và người lớn đều mê mẩn!

4. Thịt bằm xào trứng cần tây

Nguyên liệu:

- 100g thịt nạc

- 1 cây cần tây

- 2 quả trứng

- 15ml dầu hào

- 15ml nước tương

- 2 tép tỏi

- Một ít muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm:

Thịt rửa sạch bằm nhỏ sau đó thêm chút muối và hạt tiêu vào trộn đều.

Rau cần tây nhặt bỏ lá, rửa sạch phần cọng rồi thái nhỏ. Đập trứng vào bát, đánh tan. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào rồi chiên tơi.

Đổ một ít dầu ăn vào trong chảo sau đó cho thịt vào xào săn. Nêm thêm chút đường, nước tương vào đảo đều cho ngấm thì cho ra bát. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ rau cần tây vào xào cho đến khi rau chuyển màu.

Cuối cùng cho thịt và trứng vào đảo chung, nêm thêm chút dầu hào và đường rồi xào cho ngấm gia vị sau đó tắt bếp.

5. Thịt bò xào khoai tây

Nguyên liệu:

- 200gr thịt bò

- Nửa củ hành tây

- 1 củ khoai tây

- Gia vị: 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng rượu nấu ăn, 1 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

- Khoai tây gọt vỏ cắt thành hạt lựu, hành tây cắt thành miếng nhỏ.

- Cho khoai tây vào luộc trong 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.

- Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào, để nhỏ lửa.

- Cho tất cả gia vị vào đảo cùng.

- Lấy một chảo khác, thêm một ít dầu rồi cho khoai tây, hành tây vào xào.

- Trộn thịt bò vào hỗn hợp trên là xong.

- Cuối cùng là đổ hỗn hợp lên cơm nóng, thêm ít mè rang và có thể ăn cùng với nước sốt. Một bữa ăn như thế này chỉ cần nấu trong 10 phút là xong, cực kỳ nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

6. Chả lụa chiên nước mắm:

Nguyên liệu:

- Chả lụa: 400g

- Tỏi: 2 - 3 tép

- Ớt: 2 - 3 trái

- Gia vị: nước mắm, đường, tương ớt.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chả lụa cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Tỏi lột bỏ rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước mắm

Đặt một cái chảo lên bếp, cho vào 5 - 6 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng để chiên chả ở bước sau.

Trong lúc đợi dầu nóng thì mình làm hỗn hợp nước mắm, cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho tan. Sau đó, cho ớt băm và nửa phần tỏi băm vào chén nước mắm vừa pha.

Bước 3: Chiên chả

Khi dầu đã nóng thì cho chả vào chiên sơ, đến khi chả vừa vàng thì lấy ra.

Bước 4: Chiên chả với nước mắm

Đổ dầu trong chảo ra bớt, chỉ chừa lại khoảng 1.5 muỗng canh dầu, sau đó cho số tỏi còn lại vào phi thơm.

Khi tỏi đã vàng và thơm thì cho chén sốt đã pha vào khuấy nhẹ.

Sốt vừa sôi thì cho chả đã chiên sơ vào đảo đều cho sốt thấm đều vào từng miếng chả.

Tiếp tục đảo chả lụa đều tay với lửa vừa để nước sốt từ từ rút vào trong chả, đến khi nước sốt đã ráo hết thì tắt bếp.

Vậy là chỉ sau vài thao tác đơn giản là chúng ta đã có ngay một món ăn không chỉ có hình thức bắt mắt mà hương vị còn rất thơm ngon. Với món này bạn có thể ăn cùng với cơm, kèm rau sống và cà pháo ngâm chua, không chỉ thơm ngon mà lại còn bổ dưỡng nữa.

7. Su su xào thịt:

Nguyên liệu:

- 2 quả su su non

- 100gr thịt lợn

- 2 nhánh hành lá

- 1 củ hành khô

- 1 thìa dầu hào

- 1 xíu nước mắm

- 1 chút bột nêm

- 1 chút tiêu

- 1 xíu muối

Cách làm thịt xào su su như sau:

Bước 1: Thịt lợn thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt vai có 1 chút mỡ đều được. Cho thịt vào bát rồi ướp với 1 chút bột nêm, muối, hạt tiêu, trộn đều và ướp thịt khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Su su gọt vỏ, bỏ ruột rồi rửa lại sạch sẽ cho hết nhựa, thái miếng mỏng. Hành khô băm nhỏ, hành lá thái khúc.

Bước 3: Cho chảo lên bếp với 1 thìa dầu ăn, đun cho nóng dầu, sau đó cho hành băm vào phi thơm lên. Tiếp đến, bạn cho thịt vào xào cho thịt thơm rồi nêm thêm chút dầu hào, nếu dùng thịt ba chỉ bạn nên xào cho thịt xém cạnh và ra bớt mỡ sẽ ngon hơn nhé!

Bước 4: Cuối cùng, bạn cho su su vào đảo đều và xào cho su su chín, nêm thêm 1 xíu nước mắm cho vừa ăn, cho hành lá thái khúc vào đảo đều là tắt bếp.

Thành phẩm:Thịt xào su su cho ra đĩa rồi rắc thêm 1 xíu hạt tiêu cho thơm, thưởng thức nóng với cơm rất ngon miệng.

Nghỉ lễ 30/4, trổ tài 5 món ngon dễ làm này để cả nhà cùng quây quần bên nhau Dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 năm nay, vì phòng ngừa sự lây lan của dịch Covid-19, đa số mọi người đều quây quần bên gia đình thay vì đi du lịch hay vui chơi. Cá kèo kho tộ, canh đu đủ nấu sườn hay bún riêu cua,... là những món ngon dễ làm mà bạn hoàn toàn có thể trổ tài để...