Bữa cơm gia đình thêm ấm cúng với món ba chỉ kho tàu

Món ba chỉ kho tàu tuy giản dị nhưng bao năm qua luôn giữ vị trí không thể thiếu trong mâm cơm gia đình Việt. Đây là món ăn không quá phức tạp trong khâu chế biến mà lại rất ngon miệng, phù hợp với không khí ấm cúng, cả gia đình quây quần bên nhau sau một ngày làm việc.

Nguyên liệu:

- 400g thịt ba chỉ

- 10 quả trứng cút

- 4 quả trứng gà

- Hành lá, tỏi, ớt

- Nước dừa tươi

- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn,…

Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm trong nước muối ấm 5 phút rồi thái miếng vuông.

- Cho thịt ba chỉ vừa thái vào tô ướp cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay.

- Trứng gà và trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ.

Cách làm ba chỉ kho tàu:

- Muốn món ba chỉ kho tàu có màu sắc đẹp mắt, bạn cần làm hỗn hợp nước màu. Cho 2 muỗng canh đường vào 1 muỗng canh nước vào nồi, đun cho đến khi hỗn hợp ngả màu cánh gián thì cho thêm 1 chén nước dùng vào đun sôi rồi tắt bếp.

Ảnh: afamily.vn

- Lấy một nồi khác, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn lại. Tiếp đó, đổ 2 chén nước dừa tươi cùng với nước màu vào kho trong lửa nhỏ kho trong 10 phút.

- Trước khi tắt bếp, thả vào nồi trứng gà và trứng cút rồi kho thêm trong 5 phút là xong.

Lưu ý khi chế biến món ba chỉ kho tàu , không nên cho trứng vào kho từ ban đầu sẽ làm trứng bị cứng, không nên đảo nhiều lần sẽ làm thịt bị nát và trứng bị vỡ.

Cũng như những món kho khác, ba chỉ kho tàu có hương thơm đậm đà, thịt mềm, trứng cút bùi bùi đặc biệt kho bằng nước dừa giúp món ăn có vị ngọt thanh, không bị gắt. Bữa cơm sẽ ngon hơn nếu món ăn này được dùng kèm với dưa muối hoặc kim chi.