Bữa ăn gia đình chỉ 3 món nhưng trôi cơm vô cùng

Nông Mạnh Hùng19:27 08/03/2020

Mỗi món ăn đều mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn, làm nên một bữa ăn gia đình ấm cúng trong ngày mát trời.

Cá kho riềng

Nguyên liệu:

Cá: 3 khúc tùy loại (kho cá trắm, cá trê, cá trạch, cá bông lau) – khoảng 3 khúc cá.

Thịt lợn ba chỉ: 100 gram(chỉ cần vài miếng nhưng nếu có thịt ba chỉ cùng kho với cá thì sẽ rất thơm)

Riềng: 1 nhánh to chừng bằng 3 ngón tay chụm vào

Hành khô: 2 nhánh

Ớt: 2 quả

Mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào

Nấm hương: vài cái

Cách làm:

Bước 1: Bước đầu tiên, bạn thái thịt 3 chỉ thành miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi, cắt cá thành khúc, sau đó cho cá vào nồi, ướp cá với: 1 muỗng mắm, 1 muỗng, 1 muỗng đường, 1 chút tiêu.

Sau đó, bạn cắt 2 quả ớt tươi (cho ớt vào cá kho là để khử, làm giảm bớt vị tanh của cá), và cho vào đó 1 muỗng xì dầu và 3 – 4 muỗng nước hàng hoặc nước màu và chút dầu hào nữa.

Bước 2: Tiếp đến, bạn sơ chế riềng thì gọt rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ rồi cho vào nồi cá ướp luôn. Bạn có 2 lựa chọn: một là thái thành lát mỏng, hai là thái mỏng rồi cho vào máy xay.

Hành khô băm nhỏ cũng cho vào nồi cá ướp. Bạn có thể cho một chút vỏ hành khô vào vì đây là phần thơm của củ hành. Nếu dùng nấm hương thì ngâm nấm hương 15-20 phút bằng nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch. Sau đó xóc đều các gia vị để cá thấm và ướp tầm khoảng 20-30 phút trước khi bắc lên bếp nấu.

Giờ bạn ướp khoảng 20 – 30 phút thì cho lên bếp nấu

Bước 3: Bây giờ, bạn bắc nồi cá đã ướp lên bếp đun lúc đầu ở lửa to cho sôi lên rồi đun khoảng 5 phút ở lửa vừa cho cá thấm gia vị. Lưu ý là đừng đảo gì cả nhé cả nhà vì đảo vào lúc nào rất dễ làm nát cá.

Bước 4: Sau đó đổ nước xâm xấp mặt cá. Lưu ý là đổ nước ấm chứ không đổ nước lạnh. Nếu đổ nước lạnh sẽ làm tanh cá. Lúc này mới cho nấm hương vào và thịt ba chỉ vào. Kho lâu thịt ba chỉ ra nước mỡ rất thơm, không quá nhiều nhưng đủ để ngấm vào vị cá là cho cá ngon. Nếu không cho thịt ba chỉ thì cả nhà phải thêm dầu ăn vào.

Sau đó đun sôi lên rồi nêm nếm lại gia vị. Rồi bạn cho lửa nhỏ ninh lui riu khoảng 30-45 phút tới khi nước cạn, miếng cá chắc là được

Cá kho riềng là một trong những món kho ngon mà bạn không thể bỏ qua trong ngày mát trời này

Trứng cuộn kim chi

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà (hoặc trứng vịt).

- 100g kim chi, 100g bò phi lê. Tiêu bột, hành tím.

Món trứng cuộn kim chi ngon, lạ miệng

Video đang HOT

Cách làm:

- Trứng đập vỡ cho vào bát, cho vào một thìa cà phê hạt nêm, ít đường, đánh tan rồi tráng mỏng trên chảo. Kim chi vắt khô nước, thái nhỏ. Thịt phi lê bò rửa sạch, bằm nhỏ. Phi thơm hành, cho kim chi và thịt bò lên xào chín cho khô nước.

- Trứng tráng xong cho ra thớt hoặc khay phẳng. Tiếp đến để hỗn hợp thịt bò bằm cùng kim chi lên trên. Cuộn chặt trứng lại, thái thành từng khúc. Trứng cuộn kim chi ăn kèm với tương ớt và cơm trắng.

Canh thịt bò nấu dưa chua

Canh thịt bò dưa chua cực dễ làm mà thơm ngon hết biết luôn nhé!

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 150 gr

- Dưa chua: 2 bát con

- Cà chua: 2 quả

- Hành khô, tỏi, hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị

Canh thịt bò dưa chua cực dễ làm mà thơm ngon hết biết luôn nhé!

Thực hiện:

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng rồi ướp thịt với một ít hạt nêm, gia vị. Ướp khoảng chừng 15 phút thì ướp tiếp thịt bò với một ít dầu ăn để cho thịt bò được mềm.

Hành, tỏi khô bằm nhỏ. Hành hoa, rau mùi cắt khúc. Cà chua bổ múi cau.

- Phi thơm hành, tỏi. Một nửa chỗ hành, tỏi phi đem chút vào 1 chiếc nồi. Một nửa còn lại thì cho thịt bò vào xào hơi tái.

- Cho cà chua vào chảo hành, tỏi vừa phi. Nêm vài hạt muối, xào qua rồi cho một chút xíu nước vào đun cho đến khi cà chín mềm. Dùng đũa dằm nhuyễn cà chua rồi tiếp tục cho dưa chua vào xào qua.

- Đổ lượng nước đủ ăn vào nồi dưa, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi dưa chín mềm thì chút thịt bò vào, nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Theo VietQ

Học hỏi thực đơn bữa tối đủ chất của người Nhật

Đôi khi bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc đơn giản làm cho mâm cơm hấp dẫn hơn, hãy tham khảo một thực đơn bữa tối của người Nhật dưới đây.

Bữa tối là bữa ăn được mong chờ nhất của gia đình sau một ngày làm việc vất vả. Đó là bữa ăn có sự quy tụ đầy đủ các thành viên. Chính vì thế một bữa ăn đầy đủ chất, hấp dẫn, ngon cơm là điều bạn mong muốn. Hãy tham khảo một thực đơn bữa tối của người Nhật dưới đây để làm phong thú thêm cho thực đơn hàng ngày của gia đình.

Một bữa tối đầy đủ của người Nhật thường bao gồm một món canh, 3 món chính ăn kèm với cơm.

Thực đơn bữa cơm tối của người Nhật

Cá saba nướng (món Saba Shioyaki)

Thành phần cho 4 phần ăn:

- 1 con cá saba (2 phi lê)

- muối

- Củ cải trắng (cải Daikon)

- Xì dầu

Món cá Saba nướng giấy bạc

Cách làm:

Bước 1: Phủ chảo bằng một lớp giấy bạc

Bước 2: Nạo củ cải cho ra nước, nghiền nát tạo thành một chất sệt, để sang một bên

Bước 3: Rửa sạch cá, cắt đôi mỗi phi lê cá. Rắc muối đều cả 2 mặt của cá

Bước 4: Làm nóng chảo ở nhiệt độ vừa phải, đổ dầu mỏng lên lớp giấy bạc. Cho cá vào chảo, khi được lật sang mặt còn lại, mỗi mặt chiên từ 7-8 phút hoặc cho tới khi cá chuyển màu vàng nâu là được.

Bước 5: Đặt cá ra đĩa, cho củ cảu lên trên cá, đổ xì dầu lên và thưởng thức.

Thịt bò hầm khoai tây (món Nikujaga)

Thành phần:

- 2 lạng thịt bò xay hoặc thái lát mỏng

- 1 củ hành tây thái khoảng mỏng

- 4 củ khoai Tây cắt khối vuông

- 1 củ cà rốt cắt chéo cạnh

- Đậu xanh 10 quả, nhặt rửa sạch

- dầu ăn, rượu sake, hạt nêm, đường, muối, xì dầu, nước

Món thịt bò hầm khoai tây

Cách làm:

Bước 1: Luộc chín đậu quả.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, cho thịt bò vào đảo sơ.

Bước 3: Cho cà rốt vào.

Bước 4: Tiếp đến cho khoai tây, hành tây vào đảo đều trong 3 phút.

Bước 5: Cho 1 bát ăn cơm nước, rượu sake, dashi, đường, muối, xì dầu, đảo đều rồi đậy vung đun nhỏ lửa trong 40-50 phút nữa. Cho đậu xanh đã luộc vào trộn đều. Sau đó cho món thịt hầm rau củ ra bát và ăn nóng với cơm.

Salad dưa chuột (món sunomono)

Nguyên liệu:

- 2-3 dưa chuột Nhật Bản như hình

- Dấm gạo 3 muỗng canh

- Đường 1 muỗng canh

- muỗng cà phê muối

- muỗng cà phê nước tương

- 1 muỗng cà phê hạt vừng

Món salad dưa chuột Nhật Bản

Cách làm:

- Dưa chuột cắt mỏng vừa ăn

- Rắc muối lên, chờ 5 phút, sau đó ép cho dưa chuột để bỏ nước

- Trộn dấm gạo, đường, nước tương cho đến khi tan, sau đó là thêm vào dưa chuột.

- Rắc hạt vừng lên là xong

Canh miso

Nguyên liệu:

- 1 muỗng canh rong biển khô

- 3 muỗng canh tương miso (miso trắng)

- 3 chén nước và 1 muỗng cà phê viên bột nêm dashi (hay còn gọi là instant dashi, một dạng viên bột nêm của Nhật)

- 180g đậu phụ cắt miếng khoảng 1,25cm (miếng cube)

- 2 cây hành xanh, rửa sạch, thái nhỏ

Món canh miso Nhật Bản

Cách làm:

Bước 1: Ngâm rong biển trong 1 bát khoảng 10 phút, sau đó vớt để ráo. Cho miso vào trong một bát.

Hòa dashi với nước rồi đun sôi. Lấy chén dashi nóng cho vào miso, khuấy đều bằng dĩa cho đến khi miso tan hoàn toàn.

Bước 2: Cho đậu phụ và rong biển vào nồi dashi, đun sôi trở lại. Sau đó, rưới miso hòa tan vào. Tắt bếp trước khi nồi súp miso sôi trở lại.

Cho súp miso ra bát, rắc hành lá lên trên rồi thưởng thức khi đang còn nóng.

Chúc cả gia đình có bữa ăn ngon miệng!

Theo VietQ

Cách làm món thịt heo bọc sả chiên vàng thơm ngon Hãy biến tấu món thịt heo quen thuộc kết hợp với mùi thơm lừng đặc trưng của sả, chắc chắn sẽ làm bữa ăn của gia đình trở nên hấp dẫn hơn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc thường dùng và một vài thao tác đơn giản, người dùng đã có thể chế biến thành công món thịt heo bọc sả chiên...