Bột chiên: Bạn thích mềm hay giòn rụm?
Người ta hay ví TP HCM là thiên đường ăn uống với cơ số món ăn phong phú và đa dạng. Trong đó, bột chiên có lẽ là món ăn rất được lòng mọi người bởi có thể ăn sáng, ăn xế và cả ăn tối
Bột chiên nhìn tuy đơn giản là thế nhưng khi chế biến thì điều cốt yếu phải làm sao canh được lửa để cho bên ngoài hơi giòn và bên trong lại mềm.
Bột phải được chiên trên chảo gang nóng mới có thể thấy được hết cái ngon của món này. Bột phải chọn bột ngon để làm ra được thành phẩm mịn, mềm, bùi.
Bột chiên phải dùng loại chảo gang mới ngon
Một dĩa bột chiên đầy đủ gồm bột, hành lá, ăn với trứng vịt sẽ đúng điệu hơn và thơm béo hơn, cải xá bấu và quan trọng là được chiên với mỡ heo thì món ăn sẽ ngon hơn vạn lần. Người mê ẩm thực khi ăn món này sẽ chia làm 2 trường phái: Mềm và giòn rụm.
Riêng tôi thì tôi thích ăn theo kiểu mềm và chan nước chấm hẳn vào dĩa, vì như vậy sẽ cảm nhận được cái mịn, cái bùi của bột khi ăn hoà quyện vào miếng trứng vịt thơm béo, đồ chua sựt sựt kèm vị chua ngọt mằn mặn cay cay của nước chấm.
Video đang HOT
Bột chiên phải nhiều hành và cải xá bấu mới đúng điệu à nghe. Tâm điểm của món này là nước chấm phải được cân bằng giữa vị mặn của xì dầu, chua ngọt của giấm và cay của tương ớt, ớt xay.
Ngoài bột chiên, chủ quán thường làm phong phú thực đơn với hủ tíu, mì, nui được xào chung với cải ngọt và trứng, đôi khi thêm thịt bò vào cho chất lượng hơn.
Nơi bán bột chiên chỉ là chiếc xe đẩy nhỏ, có nơi có bàn ngồi ăn hoặc chỉ vỏn vẹn vài cái ghế xổm thôi là đủ. Người ăn tay cầm dĩa, đôi đũa, cứ thế vừa ăn vừa tán gẫu hoặc chỉ nhìn ngắm dòng người qua lại là đủ no cái bụng, vui trong lòng rồi.
Theo Nld
Chiều thu mát ăn bột chiên ngon ở 6 địa điểm tại TP.HCM
Đến TP.HCM, bột chiên là món ăn bạn không thể bỏ qua. Những địa điểm dưới đây sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn với mức giá bình dân.
Bột chiên Đạt Thành: Với không gian rộng thoáng, sạch sẽ, địa điểm là chốn lui tới quen thuộc của người dân ở TP.HCM. Bột chiên ở đây được cắt vừa ăn, chiên giòn, ăn kèm với trứng và đồ chua. Để tăng thêm sự kích thích cho món ăn bạn có thể thêm ớt tươi bằm, bởi nước chấm ở quán không quá đậm vị. Địa chỉ: 277 Võ Văn Tần, quận 3. Ảnh: Candykun107, 87kirstyn.
Bột chiên Vạn Thành: Quán phục vụ đa dạng các loại bột chiên, nui chiên, há cảo, gỏi cuốn... Trong đó, bột chiên là món ăn được thực khách khá ưa chuộng. Bột chiên ở đây giòn, không quá béo dầu. Tuy nhiên, phần nước chấm có vị hơi mặn, không thiên về ngọt như những quán khác. Địa chỉ: Hẻm 185 Võ Văn Tần, quận 3. Ảnh: Foodymoodiejade, candykun107.
Bột chiên Nguyễn Kim mở cửa từ 11h, nơi đây luôn tấp nập thực khách vào giờ cao điểm. Một phần ăn thập cẩm gồm bột chiên, há cảo, bánh hẹ, ăn kèm với tóp mỡ giòn rụm, nước chấm đu đủ chua. Tuy nhiên, bột chiên ở đây được chiên mềm, phần nước chấm thực khách đ.ánh giá nhiều mỡ, ăn dễ bị ngấy. Địa chỉ: 187 Nguyễn Kim, quận 10. Ảnh: Ansapsaigon, binlovesfood.
Bột chiên 51 có không gian khá nhỏ, chỗ để xe đông đúc vào khung giờ chiều cao điểm. Tuy vậy, nơi đây vẫn thu hút thực khách ghé đến bởi hương vị bột chiên giòn, béo đặc trưng. Một phần đầy đủ gồm bột chiên, đu đủ sợi, trứng gà. Bạn có thể gọi thêm trứng nếu có nhu cầu. Địa chỉ: 51 Nguyễn Văn Lạc, quận Bình Thạnh. Ảnh: Secretcorner___, openmymindforfood.
Bột chiên A Bình phục vụ các loại bột chiên, nui chiên. Địa điểm thu hút thực khách bởi sự sáng tạo trong nguyên liệu. Ngoài bột, đu đủ, trứng, quán còn chế biến thêm chả lụa, pate vào món ăn giúp phần bột chiên trở nên hấp dẫn, no nê hơn. Địa chỉ: 28 đường số 18, quận Gò Vấp. Ảnh: Hetagram_._, eatwithdengkeng.
Bột chiên Pate: Phần bột tại quán được thái lát mỏng, chiên ráo dầu, giòn rụm ăn kèm với pate và trứng béo ngậy. Phần nước chấm ở quán được thực khách đ.ánh giá khá nhạt, phần ăn để lâu bột sẽ bị cứng. Địa chỉ: 881 Hoàng Sa, quận 3. Ảnh: Thon.foodie, lanwiththi.
Theo Zing
Những món ăn vặt “đậm chất” Sài Gòn Sài Gòn có vô vàn món ăn gây nhớ thương. Đi đến tận cùng các ngõ ngách, thưởng thức những món ăn vặt mang hương vị Sài Gòn chắc chắn sẽ là một trải nghiệm thú vị mà bạn không thể nào quên. Phá lấu Phá lấu có thành phần chính là nội tạng bò, được sơ chế kĩ, tẩm ướp và nấu...
