Bông thiên lý xào hải sản

Món bông thiên lý xào hải sản không những có màu sắc rất hài hòa: tôm đỏ, mực trắng, bông xanh mà hương vị cũng rất thơm ngon, lạ miệng, chắc chắn làm hài lòng thực khách của bạn.

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú tươi: 100g

Mực tươi: 100g

Bông thiên lý: 300g

Hành tây: 50g

Cà chua, ngò rí, ớt, bột năng

Tỏi xay, hành tím xay, bột năng

Đường, muối, tiêu, rượu trắng

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Bông thiên lý lặt bỏ cọng cứng của chùm bông, rửa sạch, để ráo, hành tây xắt lát.

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, cắt bỏ chẻ lưng.

- Mực rửa sạch, cắt caro phía bên trong.

- Ướp mực, tôm với 1m hành tím băm, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, và 1m bột năng.

THỰC HIỆN

- Phi thơm tỏi rồi xào tôm và mực với lửa to, thêm 1 chút rượu trắng vào xào cho chín tới, rồi cho hành tây vào đảo đều, múc ra dĩa.

- Tiếp tục xào hoa thiên lý, nêm 1/2m muối và rưới chút nước để giúp hoa chín đều, sau đó cho hải sản trở vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc ra dĩa, rắc tiêu, ớt sợi, ngò rí, cà chua cắt múi cau, dùng với cơm, chấm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Khi xào hải sản nên ướp 1 ít bột năng sẽ giữ được nước ngọt của hải sản, hải sản sẽ không bị dai và khô.

- Cắt caro mặt bên trong mực, khi nấu lên miếng mực cong lại rất đẹp và mềm.