Bồi bổ gia đình với món thịt vịt hầm hạt sen thanh mát, bổ dưỡng!
Thịt vịt có tính mát khi được hầm cùng với hạt sen sẽ tạo ra một món ăn vô cùng bổ dưỡng, thanh nhiệt đặc biệt thích hợp cho những người bị nóng trong hay những người đang bị suy nhược, ốm sốt.
Món thịt vịt hầm hạt sen thực hiện khá là đơn giản nhưng cũng mất kha khá thời gian để hầm đấy, thế nên các bạn hãy tranh thủ những ngày nghỉ lễ thực hiện món ăn này để bồi bổ cho cả nhà theo công thức mà blognauanngon xin giới thiệu dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt vịt: 700g
Hạt sen khô: 50g
Nấm hương: 20 cái
Cà rốt: 1 quả
Dừa xiêm: 1 quả
Hành, tỏi, gừng.
Video đang HOT
Nước tương, muối, hạt nêm, rượu trắng, mắm.
Cách làm:
Bước 1: Vì thịt vịt có mùi hôi đặc trưng rất khó chịu nên nếu không biết cách xử lý, món ăn hoàn thành sẽ mất hấp dẫn đấy. Bí quyết để khử mùi hôi của vịt đó là hòa rượu cùng muối và gừng, sát kỹ lên mình vịt, bóp nhẹ khoảng 30 phút rồi rửa lại 2 – 3 lần bằng nước sạch, làm như vậy thịt vịt sẽ thơm ngon hơn rất nhiều nhé. Sau đó các bạn chặt vịt thành những miếng to ( chặt thành 2 – 3 miếng ) rồi để ráo nước, rồi ướp vịt với 2 thìa cà phê nước tương 2 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê tiêu trong khoảng 20 phút cho thịt vịt ngấm kỹ gia vị.
Bước 2: Hành tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 1.5 – 2 cm. Dừa xiêm chặt vỏ, lấy phần nước dừa. Nấm hương các bạn ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho nấm nở to và mềm ra, rồi nhặt bỏ phần gốc. Hạt sen khô các bạn cũng ngâm nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch lại rồi để ráo nước.
Bước 3: Các bạn đặt 1 chiếc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi sau đó các bạn cho hết phần hành tỏi khô băm nhỏ vào phi thơm. Khi thấy dậy mùi thơm, các bạn tiếp tục cho thịt vịt vào nồi xào đến khi thấy thịt săn lại thì các bạn cho hạt sen và cà rốt vào nồi và đổ thêm nước dừa cùng với nước lọc sao cho lượng nước xâm xấp mặt vịt là được nhé. Các bạn bật lửa to đến khi thấy nước trong nồi sôi lên thì các bạn giảm lửa nhỏ và ninh vịt trong khoảng 50 – 60 phút để vịt và hạt sen chín mềm nhừ, các bạn cho thêm nấm hương vào nồi đun thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho thật vừa miệng rồi tắt bếp và múc ra bát tô để cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.
Từng miếng thịt vịt được xử lý kỹ không còn mùi hôi khó chịu lại được hầm nhừ với hạt sen tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, bùi ngọt và cực bổ dưỡng. Tuy mất khá nhiều thời gian để ninh cho từng miếng thịt vịt được mềm nhừ, hòa quyện cùng hương vị của hạt sen, nấm hương cùng mùi thơm ngọt lành của nước dừa nhưng các công đoạn cũng như các nguyên liệu của món ăn này lại khá là đơn giản nên tranh thủ những ngày cuối tuần, chị em mình hãy thực hiện món ăn này vừa để đổi món cho gia đình, vừa để bồi bổ cho sức khỏe các thành viên trong gia đình nhé
.
Măng khô ngâm với loại nước này sẽ mềm nhanh, hương vị lại ngon hơn hẳn
Măng khô có thể làm ra được nhiều món ngon, nhưng nhớ khi ngâm măng, nên cho nước này vào để món ăn trở nên ngon hơn.
Măng khô phải ngâm nước mới có thể chế biến thành các món khác nhau. Một số người nói rằng, măng khô dù có ngâm nước nó vẫn còn dai và cứng, nhưng trên thực tế nếu ngâm trong nước vo gạo để qua đêm, măng sẽ mềm nhanh.
Sau đây là cách chế biến măng đơn giản nhất: Thịt heo kho măng
Nguyên liệu
300 gam thịt heo, 200 gam măng khô, 1 củ hành tây, 1 quả ớt ngọt xanh, 5 quả ớt đỏ khô, 1 củ gừng nhỏ, 1 thìa muối, 3 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, hạt nêm, 1 củ hành lá, 3 miếng hoa hồi, 2 nhánh quế.
Cách thực hiện
Măng ngâm trong nước vo gạo để qua đêm, vớt ra rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, xé thành từng miếng nhỏ.
Hành tây cắt khối vuông, ớt cắt miếng nhỏ.
Thịt heo cắt miếng nhỏ, tách phần mỡ để riêng. Đun chảo nóng, cho mỡ heo vào đảo trước, cho thịt vào xào sau. Chiên như vậy thịt sẽ ngon hơn.
Thêm nước tương, dầu hào, đảo đều tay. Thêm 1 bát nước sôi vào, đậy nắp nồi, tiếp tục đun khoảng 3 phút ở lửa vừa, đun đến khi thịt heo có thể cắm đũa là được.
Đổ măng khô, hoa hồi, quế, gừng, tỏi, muối, hạt nêm vào, đậy vung tiếp tục đun thêm một lúc.
Đun nhỏ lửa cho đến khi măng khô chín mềm, cho hành tây, ớt xanh vào, đun tiếp khoảng 2 phút, tắt bếp, rắc tiêu.
Cách làm món cháo gà nấm hương vừa bổ dưỡng vừa ngon tuyệt cú mèo! Khi ốm hoặc cơ thể mệt mỏi thì chắc hẳn ai cũng thấy ngán cơm và các món ăn nhiều dầu mỡ hoặc mùi vị quá nồng, đậm, trong lúc này thì chắc những món cháo thanh đạm lại là vị cứu tinh. Bởi vậy, hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn làm một món cháo rất bổ dưỡng thích hợp để...