Bồi bổ cả nhà với 4 món gà hầm bổ dưỡng, ‘ngon từ thịt ngọt từ xương’

Bồ Đào16:05 25/07/2022

Chắc hẳn những miếng thịt gà mềm thơm, ngon đậm vị hòa quyện cùng những nguyên liệu hấp dẫn dưới đây sẽ khiến cả gia đình bạn đều bị “chinh phục”.

Gà hầm rau củ

Nguyên liệu:

Xương gà: 1 kg

Hành tím: 3 củ

Nguyệt quế: 2 lá

Nước: 4.5 lít

Hành tây: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Tỏi: 3 tép

Gia vị: hạt nêm, muối

Gà hầm rau củ

Cách nấu món canh xương gà hầm ngọt mát:

Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng.

Tỏi bóc vỏ, đập dập nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái miếng vừa ăn.

Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ cặn, vớt ra để riêng.

Đun sôi nồi nước, cho xương gà và hành tây, cà rốt, tỏi, hành khô, lá nguyệt quế vào hầm trên lửa nhỏ khoảng 3 giờ.

Sau 3 tiếng, khi nước canh sôi thì nêm gia vị cho vừa ăn.

Múc canh xương gà hầm rau củ ra bát và thưởng thức.

Gà hầm bí đỏ

Nguyên liệu:

Gà ta: 1,2kg

Bí đỏ: 1 quả

Táo đỏ, nhãn nhục

Hành tím, tỏi

Hành lá, ngò

Tiêu hạt

Gà hầm bí đỏ

Cách làm gà hầm bí đỏ:

Bắc nồi nước lên bếp, cho nhãn nhục và một nửa phần táo đỏ vào nấu.

Gọt vỏ, cắt bí đỏ thành miếng nhỏ vừa ăn.

Gà chặt thành miếng lớn.

Video đang HOT

Bắc chảo dầu lên bếp. Cho hành tím, tỏi, tiêu đập dập và gà vào áp chảo đến khi tỏi và hành vàng thơm là được.

Khi nồi nước hầm nhãn nhục sôi thì cho gà và bí đỏ vào hầm. Hầm được 1 tiếng thì nêm hạt nêm, muối cho vừa ăn rồi đậy nắp lại hầm thêm 30 phút nữa.

Múc món ăn ra tô, trang trí thêm hành lá, ngò là hoàn tất.

Gà hầm nấm hương

Nguyên liệu:

Một con gà mái tơ khoảng 1,5 kg

Nấm hương: 50g

Hành tây: 2 củ

Cà rốt: 1,5 củ

Dừa xiêm: 2 trái

Hành băm

Bột năng

Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm.

Gà hầm nấm hương

Cách làm cực đơn giản:

Bước 2: Gà làm sạch rồi dùng khăn sạch thấm cho ráo nước, chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp với 1,5 muỗng cà phê muối, một chút tiêu. Để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Cà rốt thái khúc vừa ăn. Hành tây bổ múi cau.

Bước 4: Nấm hương ngâm nước ấm pha muối loãng cho nở, rửa sạch. Sau đó cắt chân nấm. Ướp nấm với 1 muỗng cà phê nước mắm và một chút đường.

Bước 5: Bắc chảo đợi nóng đổ dầu ăn vào và phi thơm 1 muỗng cà phê hành băm, sau đó cho hành tây, nấm hương và cà rốt vào xào. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Sau khi xào xong đổ ra bát.

Bước 6: Bắc chảo lên phi thơm tiếp 1 muỗng cà phê hành băm, rồi cho gà vào xào săn kỹ.

Bước 7: Bắc một nồi nấu nước dừa cho sôi, rồi cho gà qua nồi này nấu cùng với cà rốt, nấm đông cô. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Nấu cho tới khi nước còn một nửa, cho 1 muỗng canh bột năng đã hòa tan vào, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu tới khi nước còn sền sệt.

Bước 8: Cho tiếp hành tây vào, nêm nếm lại vừa miệng, nấu khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Gà hầm hạt sen

Nguyên liệu làm gà hầm hạt sen:

Gà ta: con (có thể thay bằng 1/3 con gà công nghiệp)

Hạt sen khô: 50g

Nấm hương

Hành khô: 2 củ

Gừng: 1 nhánh

Hạt nêm, dầu ăn, hành lá, tiêu, nước mắm

Gà hầm hạt sen

Cách làm:

Hành khô bóc vỏ, đập dập. Gừng rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.

Gà chặt miếng vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng nước mắm ngon, thêm 1 muỗng tiêu, phần hành khô, 2 muỗng hạt nêm. Đảo đều các nguyên liệu rồi ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt. Nếu thịt gà có nhiều mỡ, bạn hãy luộc qua nước sôi trong khoảng 5 phút cho bớt mỡ rồi mới ướp với gia vị.

Nấm hương cho vào nước ấm ngâm nở, cắt chân cho thật sạch. Hạt sen rửa sạch rồi vớt ra để cho ráo nước.

Cho nồi lên bếp, cho thêm dầu ăn vào, đợi cho dầu sôi thì cho phần hành khô còn lại, gừng vào xào cho thơm. Cho tiếp phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại. Đổ nước vào xâm xấp mặt thịt, mở lửa lớn rồi đun cho tới khi sôi thì giảm lửa liu riu để thịt gà chín mềm.

Khi thấy gà sôi thì dùng muôi hớt sạch mỡ và bọt nổi lên rồi cho thêm hạt sen vào nồi gà, đợi cho nước sôi lại thì cho nấm hương vào.

Đợi nồi gà sôi trong khoảng 20 phút nữa, nếm lại hạt sen xem đã bở hay chưa, nếu chưa bở thì tiếp tục đun cho đến khi hạt sen bở và phần thịt gà mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hành mùi rồi tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

Cách làm gà hầm rau củ ngọt thơm, bổ dưỡng cho cả gia đình

Nếu bạn đang loay hoay không biết nấu món gì ngon cho những ngày mưa thì đừng bỏ qua món gà hầm rau củ. Với hương vị đậm đà, bổ dưỡng, món ăn thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Xắn tay vào bếp cùng thử làm món gà hầm này nhé!

1. Công thức làm món gà hầm rau củ kiểu Hàn mới lạ

Nguyên liệu chế biến món gà hầm rau củ kiểu Hàn

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1,5kg đùi gà (hoặc cánh gà)

100g miến

4 muỗng canh xì dầu

4 muỗng canh sốt hàu (nếu có)

4 muỗng canh siro ngô (nếu có)

1 muỗng canh đường nâu

3 củ khoai tây cỡ vừa

1 củ cà rốt cỡ trung bình

1 củ hành tây cỡ trung bình

1 quả ớt đỏ

2 quả ớt xanh

200g nấm rơm

5-8 nhánh hành lá

2-3 quả ớt khô

Gừng, tỏi băm

2 muỗng cafe tiêu

1 muỗng canh dầu mè

Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, dao nạo, tô, rổ,...

1.2. Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Lọc thịt gà ra khỏi xương, lọc cả phần mỡ, rửa sạch với muối, thái thành miếng vừa ăn.Miến ngâm với nước lạnh. Khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Nấm rơm rửa sạch với nước, để ráo. Thái vát ớt đỏ, ớt xanh. Thái ớt khô thành miếng dài 2-3cm.Hành tây lột vỏ, thái khúc dài khoảng 3cm. Phần trắng của hành lá thái dọc, ngâm trong nước lạnh 10 phút, vớt ra, để ráo.

Công đoạn sơ chế thịt và các loại rau củ

Làm nước sốt

Cho 4 muỗng canh xì dầu, 4 muỗng canh sốt hàu, 4 muỗng canh siro ngô, 1 muỗng canh đường nâu vào tô khuấy đều, để riêng.

Xào thịt gà

Bắc nồi lên bếp, thêm 1-2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa. Cho ớt khô vào xào khoảng 10-15 giây, vớt ra.Cho thịt gà vào đảo đều, đun khoảng 3-5 phút. Hạ nhỏ lửa rồi đun liu riu vài phút.

Xào thịt gà săn lại giúp món ăn ngon hơn

Hầm gà với rau củ

Cho tỏi và gừng băm vào đảo đều. Thêm khoai tây vào cùng phần nước sốt và 750ml nước. Đậy nắp nồi lại đun lửa lớn khoảng 10 phút.Mở vung nồi, thêm cà rốt, hành tây đun thêm 10 phút (không cần đậy nắp).Cho miến, ớt thái lát, nấm rơm vào khuấy khoảng 7-10 phút với lửa lớn cho đến khi phần nước dùng đặc lại và miến nở ra.Tắt bếp, thêm 2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu mè vào khuấy đều.

Múc gà hầm rau củ ra tô lớn, cho đầu trắng hành lá thái dọc lên trên.

Món gà hầm rau củ kiểu Hàn rất thích hợp cho bữa ăn tối đông người

Gà hầm rau củ kiểu Hàn hấp dẫn vị giác bởi thịt gà mềm, rau củ thơm ngon cùng với nước hầm ngọt lịm. Những ngày giao mùa se lạnh hay mưa gió mà có bát canh này để thưởng thức thì ngon hết biết.

2. Ngon "tuyệt cú mèo" với món gà hầm rau củ kiểu Philippin

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món gà hầm rau củ kiểu Philippin cho 4 người ăn

Miếng đùi gà lớn

1 củ hành tây

5 củ tỏi

2 củ khoai tây

1 gói nước sốt cà chua (240- 290ml)

1 củ cà rốt

1/2 quả ớt chuông xanh

1 lon ngô ngọt

1/3 bát bột mì

2 muỗng canh rượu vang trắng

1 ít rau mùi

Gia vị: Nước tương, dầu ăn, muối,...Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, dao nạo, chảo,...

2.2. Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà sơ chế sạch với muối và nước, chặt thành từng miếng vuông vừa ăn.Hành tây lột vỏ, thái thật nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa sạch. Cà rốt thái khoanh, khoai tây thái miếng vuông, ngâm nước muối loãng.Ớt chuông xanh rửa sạch, thái thành những miếng dài khoảng 5cm.Bột mì hòa tan với một ít nước lọc.

Thịt gà và rau củ đã được sơ chế sạch, thái miếng

Xào thịt gà

Cho gà vào tô ướp với chỗ tỏi băm và hành tây, 2 muỗng canh nước tương để trong 15 phút cho ngấm gia vị.Bắc chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn, mở lửa vừa đun sôi.Cho thịt gà vào xào chín vàng đều 2 mặt. Cho tiếp phần hành tây, tỏi còn lại vào đảo thật đều tay.Khi thịt gà dậy mùi thơm, cho cà rốt, khoai tây, ớt chuông xanh vào xào cùng trong 2-3 phút, tắt bếp.

Xào thịt gà với cà rốt, khoai tây, ớt chuông xanh

Hầm gà với rau củ

Bắc nồi lên bếp, thêm một chút xíu dầu ăn vào làm nóng trên lửa vừa.Gắp riêng thịt gà vào nồi, đảo qua vài lượt rồi cho một bát nước ấm vào ngập thịt.Cho rượu vang trắng vào hầm gà 20-40 phút.Khi thịt chín nhừ, nước đã cạn bớt, đổ hỗn hợp rau củ đã xào vào nồi đun thêm 5 phút nữa.Cho bát nước bột mì đã hòa tan vào khuấy thật đều. Cho thêm ngô ngọt, nước sốt cà chua, nêm nếm gia vị vừa miệng.Đun thêm vài phút đến khi nước hầm gà trở nên đặc sánh, tắt bếp.Bày ra đĩa sâu lòng, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức.

Món gà hầm rau củ kiểu Philippin hoàn hảo từ màu sắc cho tới hương vị

Thịt gà vừa mềm, thấm gia vị đậm đà mà rau củ lại không hề bị nát. Ngửi thấy mùi thôi cũng đã chảy cả nước miếng rồi. Vào những ngày se lạnh hay cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy tranh thủ làm món thịt gà hầm rau củ kiểu này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Vậy là bạn đã có thêm một món ngon nữa để cho vào sổ tay đầu bếp của mình rồi. Món thịt gà hầm rau củ ăn kèm với cơm nóng hổi nữa thì còn gì bằng. Đừng quên tải app VinID để mua các loại thực phẩm tươi ngon, đã được kiểm định chất lượng và tích điểm tiêu dùng nhé!

Trưa nay ăn gì: gà hầm rau củ đậm đà ăn cùng món gỏi thanh đạm Món gà hầm có màu đỏ đẹp mắt, mùi thơm và hương vị đặc trưng từ việc kết hợp các gia vị quen thuộc khiến người ăn khó mà quên được. Cùng với sự đậm đà này là gỏi rau tươi sống nêm nhạt, cân bằng lại vị giác khi thưởng thức cùng gà hầm. Thịt gà luôn là nguyên liệu quen thuộc...