Bò xốt vang
Mùi thơm từ quế kết hợp cùng chút vị chua của cà xen lẫn vị chát nhẹ của rượu vang đã làm cho món bò xốt vang trở nên hấp dẫn và quyến rũ hơn bao giờ hết.
Nếu bạn chưa biết cách nấu món ăn này thì hãy tham khảo ngay công thức từ Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán
Bò xốt vang mang đến hương vị lạ miệng cực kỳ thơm ngon. Ảnh: Internet
BÒ XỐT VANG CÓ TÁC DỤNG GÌ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE?
NGĂN NGỪA BỆNH TIM MẠCH
Thịt bò chứa các amino axit tạo protein giúp giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim hiệu quả.
TĂNG CƯỜNG SỨC ĐỀ KHÁNG
Thịt bò giàu protein và vitamin B6 giúp nâng cao hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng, phục hồi cơ thể sau hoạt động cường độ cao.
Bên cạnh đó, thịt bò còn chứa nhiều kẽm và khoáng chất, giúp chống oxy hóa, hỗ trợ tăng cường cơ bắp, trao đổi chất insulin, giúp cơ thể khỏe khoắn, đẩy lùi bệnh tật.
TẠO MÁ.U, GIÚP ÍCH CHO NGƯỜI THIẾU MÁ.U SẮT
Thịt bò giàu chất sắt, rất có ích cho những người bị thiếu má.u.
Cách chọn nguyên liệu cho món bò xốt vang thêm hoàn hảo
Với những tác dụng tốt của món bò xốt vang thì các bạn hãy điền vào thực đơn món ngon mỗi ngày để nấu cho cả nhà nhé!
CÁCH CHỌN THỊT BÒ
Bạn nên chọn phần thịt có nhiều gân như bắp bò vì khi ninh xong, thịt bò sẽ dai mềm thêm chút giòn giòn vô cùng hấp dẫn.
Thịt bò là thực phẩm dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
CÁCH CHỌN RƯỢU
Bạn nên sử dụng rượu vang đỏ thay vì rượu vang trắng, vì rượu vang đỏ sẽ giúp món ăn dậy mùi hơn rất nhiều.Bạn có thể dùng nước xốt cà chua thay thế cho cà chua tươi.
CÁCH NẤU THỊT BÒ XỐT VANG MIỀN BẮC
NGUYÊN LIỆU
500g thịt nạm bò
5 trái cà chua
2 củ cà rố
Video đang HOT
t2 củ khoai tây
1 củ hành tây
1 ít ngò rí
1 củ gừng
1 củ tỏi
150ml rượu vang đỏ (vang chát)
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột quế, bột năng
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, cắt đôi, loại bỏ hạt, đem đi xay nhuyễn để làm nước xốt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế các loại rau củ quả nấu bò xốt vang. Ảnh: Internet
Ngò rí làm sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Gừng gọt sạch vỏ, cắt lắt.
Pha một ít bột năng với nước.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
Dùng vài lát gừng chà xát thịt bò để khử mùi hôi, sau đó rửa lại cho thật sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Tiến hành ướp thịt bò với 3 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng canh hạt nêm, một ít tỏi băm, trộn đều và để khoảng 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Ướp thịt bò với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet
Bước 3: Xào thịt bò
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi băm cho thơm vàng. Tiến hành cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh. Khi thấy thịt bò săn lại, tắt bếp và trút ra tô riêng.
Xào thịt bò sơ chín. Ảnh: Internet
Bước 4: Nấu bò xốt vang
Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi tỏi băm cho thơm vàng. Tiến hành cho cà chua xay vào xào cùng 100ml rượu vang và muỗng cà phê muối.
Tiếp tục cho thịt bò đã xào và 1 lít nước vào rồi, nấu với lửa nhỏ khoảng 60 phút để bò mềm. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian hầm bò sẽ nhanh hơn.
Khi thấy thịt bò mềm, bạn cho tiếp khoai tây và cà rốt đã sơ chế vào, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, trộn đều tay và nấu thêm 20 phút là được.
Khi thấy cà rốt và khoai tây đã chín tới, tiến hành cho hành tây cắt múi cau vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho từ từ hỗn hợp nước bột năng ở bước 1 vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt cho nước xốt rồi tắt bếp.
Món bò xốt vang thơm ngon đã hoàn thành. Ảnh: Internet
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Múc bò xốt vang ra tô, trang trí thêm ít ngò rí, tiêu xay lên bề mặt cho đẹp mắt. Món ăn này nên dùng nóng cùng bánh mì, cơm trắng hay phở đều rất ngon.
Cách nấu bò xốt vang đơn giản, dễ làm, không chỉ thơm ngon mà còn mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời đối sức khỏe. Ngoài ra, để bữa ăn được trọn vẹn và ngon miệng hơn bạn có thể nấu thêm cari bò và vịt nấu chao nhé!
Để học thêm nhiều bí quyết nấu các món ngon từ thịt bò, bạ hãy điền thông tin vào form đăng ký bên dưới, Dạy Nấu Ăn sẽ liên hệ tư vấn chi tiết hơn về các khóa học nấu ăn nhé!
Mua thịt bò chọn miếng khô hay ướt, người bán để lộ bí mật "3 thứ này nên tránh"
Để chọn được thịt bò ngon, sạch cần phải có bí quyết.
Thịt bò là thực phẩm không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Thịt bò vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thịt bò có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như xào, kho, nướng, luộc, hầm... Vào dịp Tết, thịt bò ngày càng đắt khách vì nhu cầu sử dụng của mọi người tăng cao. Trong dịp này, thịt bò được chế biến thành các món nhâm nhi hấp dẫn như bò khô, bò ngâm chua ngọt, bò kho... ai cũng thích.
Chính vì thời điểm Tết giá cả tăng, nhu cầu mua thịt bò nhiều mà một số người bán không có tâm, bán thịt bò kém chất lượng. Do đó, khi đi mua bạn cần phải lựa chọn cẩn thận.
Khi mua thịt bò, bạn sẽ thường bắt gặp hai loại, một là bề mặt nhìn rất tươi và ướt, giống như thịt bò vừa mới giế.t mổ, hai là bề mặt nhìn rất khô và sờ không dính tay và có lớp màng khô thoáng. Vậy nên chọn miếng bò khô hay ướt để mang về?
Thực tế, dù là phần nào của thịt bò thì cũng có một tiêu chuẩn chung để kiểm tra là thịt bò ngon hay thịt bò tươi. Người bán đã tiết lộ bí mật, chỉ cần nhớ 3 điều nên tránh thì sẽ mua được miếng thịt bò ngon.
1. Không mua thịt bò có bề mặt ẩm ướt
Thịt bò bị ướt trên bề mặt không nhất thiết là thịt bò tươi. Sau khi giế.t mổ gia súc thông thường, các loại thịt thường được xử lý bằng cách loại bỏ axit để cải thiện mùi vị và dinh dưỡng của thịt bò.
Nói chung, nó được thực hiện bằng cách treo, móc thịt gia súc trong nhà kho loại bỏ axit có khí thải, khi đem ra chợ bán thường tương đối khô. Nếu bề mặt thịt bò ướt bóng, không được treo bán thì phải chú ý phân biệt có phải là thịt bò ngâm nước không. Loại thịt bò này sau khi nấu chín sẽ co rút lại nghiêm trọng và thịt căng, giãn, mùi vị rất tệ, dù bán rẻ cũng đừng mua.
Thịt bò ngâm nước thường có nước hồng chảy ra, thịt nhão, không có độ đàn hồi cũng như không có độ dẻo.
2. Không mua thịt bò bị rỉ má.u
Trên thị trường có rất nhiều loại thịt bò giá rẻ, đặc biệt là một số loại thịt bò nhập khẩu, loại thịt bò này phải được đông lạnh trước khi vận chuyển. Khi đem ra chợ bán, phần má.u kết tinh bên trong thịt bò sẽ dần chảy ra, từ từ thấm ra ngoài và đóng cục. Mặc dù thịt bò đông lạnh không có vấn đề gì lớn nhưng sau cùng thì mùi vị của nó sẽ kém ngon. Nếu bạn muốn mua thịt bò tươi, đừng mua những miếng có hiện tượng rỉ má.u hay má.u đóng cục.
3. Không mua thịt bò không có độ dẻo
Thịt bò tươi sống bình thường sẽ rất dẻo và có độ đàn hồi. Với những miếng mà khi ấn tay vào rồi bỏ ra tạo thành vết lõm, không đàn hồi được. Thậm chí sờ vào thấy dính nhớt, không thấy mùi đặc trưng của thịt bò thì những miếng này nên tránh. Đó là những miếng thịt bò để lâu, thịt có thể đã bị biến chất, mất nhiều dinh dưỡng cũng như hươn vị, chế biến vừa không ngon lại ảnh hướng tới sức khỏe.
Thịt bò chất lượng tốt trông như thế nào?
- Thịt bò chất lượng cao có màu đỏ đồng đều, mỡ có màu trắng hoặc vàng kem, bề mặt khô và hơi dẻo dính khi sờ vào.
- Bạn có thể dùng giấy ăn thử dính vào bề mặt thịt bò thấy chúng không bị ngấm nước.
- Thịt bò phục hồi nhanh chóng khi ấn xuống chứng tỏ độ đàn hồi của nó rất tốt, miếng thịt này còn tươi.
- Khi ngửi thấy mùi gây đặc trưng của thịt bò thì chứng tỏ đây là miếng thịt bò chất lượng tốt, nên mua.
Tham khảo thêm cách làm bò khô ngon đãi khách ngày Tết:
Nguyện liệu:
- 500 gr thịt bò lựa miếng thịt to, thái dọc thớ
- 3 muỗng canh sả băm nhỏ; 1 muỗng canh bột ngũ vị hương; 1 muỗng cà canh tương ớt; 2 muỗng canh ớt khô; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng canh dầu hào; 1/3 muỗng cà phế muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê hạt tiêu; 1 muỗng canh phê bột nghệ
Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, lau khô, rồi cho hết vào tô cùng với các loại gia vị...
Dùng bao tay trộn đều.
Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt để ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, xếp từng miếng thịt bò lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt ứa ra.
Sau đó tăng lửa vừa rim cho nước rút lại vào thịt khô khô là gắp thịt ra dĩa. Thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán bột bạn miếng thịt hơi dẹt (cách này giúp khô bò mềm và xé rất đẹp).
Bước 3: Bật lò nướng ở 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy cho đến khi thịt bò khô.
Bạn cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng bò được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa. Khi hoàn thành, thịt bò khô sẽ có vị thơm ngon, cay cay, ngòn ngọt rất hấp dẫn. Để bảo quản, bạn cho thịt bò khô vào hộp/hủ bảo quản nơi thoáng mát.
Vị ngòn ngọt, cay cay thơm mùi đặc trưng của thịt bò khô đảm bảo ai cũng thích mê.
Chúc các bạn thành công!
Mâm cơm không quá 200 ngàn một bữa cho 6 người vừa ngon vừa đẹp ai cũng phải khen nức nở Những mâm cơm được bày biện đẹp mắt khiến cộng đồng mạng hết lời khen ngợi. Với nhiều người, được quây quần bên mâm cơm gia đình mỗi ngày là thời điểm sum vầy và vui vẻ sau một ngày làm việc và học tập vất vả. Gia đình đông người, nhiều thế hệ đôi khi cũng là khó khăn để làm sao...