Bỏ túi công thức cách nấu súp lươn dinh dưỡng, mềm ngon chuẩn vị Nghệ An
Súp lươn là món ăn đậm đà và rất bổ dưỡng với mọi lứa tuổ.i. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu súp lươn hết nhớt và hạn chế mùi tanh hiệu quả. Cùng học ngay công thức nấu súp lươn chuẩn hương vị Nghệ An thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm súp lươn
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500g lươn
300g xương ống heo
50g hành tăm (còn được gọi là củ nén)
1 thìa canh dầu màu điều
1 thìa canh bột năng thì canh bột bắp
Hành tím, hành lá, ớt, rau răm
Hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp lươn
1.2. Cách chọn nguyên liệu làm súp lươn
Cách chọn lươn ngon:
Nếu mua lươn làm sẵn: Chọn con có kích thước vừa phải, phần bụng màu vàng, lưng màu đen, lươn có độ tươi, không có mùi hôi. Nếu bạn chọn mua lươn còn sống: Chọn con di chuyển linh hoạt, kích thước vừa phải, màu vàng thường là lươn đồng. Với lươn to, màu đất thường là luôn nuôi.
Chọn mua lươn kích thước vừa phải, màu vàng
Video đang HOT
Cách chọn các nguyên liệu khác:
Chọn mua xương ống heo tươi, màu không quá đậm hoặc nhạt. Tránh những xương có mùi hôi hoặc có dịch nhớt.Các loại rau sống cần chọn loại tươi, tránh vàng úa.
2. Cách nấu súp lươn
2.1 Sơ chế lươn
Lươn bỏ đầu, chà sát với muối hạt. Tiếp tục chà với nước chanh để sạch nhớt. Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm, rượu hay tro. Luộc khoảng 5 phút.Vớt ra, chờ nguội để tách thịt.
Làm sạch lươn trước khi chế biến
2.2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Xương ống heo rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 1 tiếng.Chặt đôi xương ống, chần sơ để khử mùi.Hành tăm rửa sạch, c giã dập.Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.Rau răm, hành lá, ớt rửa sạch, cắt nhuyễn.
2.3. Xào lươn
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tăm. Tiếp tục cho lươn vào xào. Nêm thêm 1 muỗng canh bột canh, tắt bếp.
2.3 Nấu nước dùng
Cho vào nồi 500ml nước, 1 củ hành tím đậ.p dập và 1 muỗng cà phê muối. Tiếp tục ninh xương ống heo khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Trong quá trình ninh chú ý hớt bọt.Vớt xương ống ra, giữ lại nước dùng.Hòa tan bột năng và bột bắp trong nước, cho từ từ vào nồi nước dùng.
2.4 Nấu súp
Bắc nồi nước dùng xương lên bếp, cho phần thịt lươn đã xào vào, nêm thêm hạt nêm, bột ngọt.Cho tiếp 3 muỗng canh nước luộc lươn cùng hạt tiêu để dậy mùi và tắt bếp.
2.5 Hoàn thành và trình bày
Món súp lươn Nghệ An đậm đà chuẩn vị
Súp lươn sau khi hoàn thành múc ra tô, rắc thêm rau răm, ớt, hành lá cắt nhuyễn lên. Món súp lươn thành phẩm có vị nước đậm đà, nước dùng sệt sệt thanh ngọt. Khi ăn cảm nhận rõ vị tươi của lươn, vị thơm ngọt của nước dùng.
Món súp lươn chuẩn vị Nghệ An thường được ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng sẽ cảm nhận rõ hương vị hấp dẫn. Chú ý ăn nóng để món ăn thơm ngon và chuẩn vị nhất.
Chỉ cần một chút tỉ mẩn, bạn đã có thể hoàn thành món súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Giờ thì hãy lưu ngay cách nấu súp lươn Nghệ An trên, chọn mua nguyên liệu tươi ngon tại Winmart hoặc app VinID và chế biến ngay thôi!
Để nấu súp lươn thơm ngon, không tanh, đừng bỏ qua loại gia vị này
Cách nấu súp lươn không khó nhưng cần có bí quyết để món ăn thơm ngon đậm đà và không bị tanh.
Thay vì nấu cháo lươn, miến lươn, bạn có thể nấu súp lươn cho gia đình thưởng thức.
Món súp lươn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng với hương vị mềm ngon, đậm đà, đặc biệt thích hợp cho những ngày trời mưa lạnh.
Cách nấu súp lươn không khó nhưng cần có bí quyết để món ăn thơm ngon đậm đà và không bị tanh. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu món súp lươn như sau:
Nấu súp lươn: Bát súp lươn nóng hổi phù hợp ngày đông lạnh
Nguyên liệu nấu súp lươn
- Lươn đồng
- Củ nén (hành tăm), hành lá, ngò rí, tía tô, rau răm
- Gừng, nghệ
- Giấm
- Sate, ớt bột
- Bánh mì
* Cách chọn lươn ngon:
Chọn những con lươn có độ lớn vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen.
Không chọn những con quá nhỏ hoặc những con quá lớn (có phần bụng màu đen) thì đa phần thuộc loại lươn nuôi, nên thịt của chúng dễ bị nhão và không thơm.
Nấu súp lươn
Cách nấu súp lươn
- Lươn rửa sạch với giấm cho hết nhớt, sau cùng chà xát với muối hột.
- Luộc sơ lươn với gừng. Vớt ra, lọc thịt, giữ lại xương.
- Nấu nồi nước dùng gồm có rễ ngò rí, hành tây và hành tím nướng, xương heo (hoặc xương gà) và xương lươn, củ cải cho ngọt nước. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi áp suất, chọn chế độ Súp áp suất trung bình.
- Khi nồi đã nấu xong, lọc tất cả để nước dùng được trong.
Cách nấu súp lươn
- Củ nén đậ.p dập, băm nhuyễn phi thơm với mỡ heo. Tiếp tục cho thịt lươn vào, thêm sate, nghệ băm nhỏ, dầu màu điều, chút muối, hạt nêm, ớt bột và đảo đều cho thịt lươn săn lại.
- Cho tất cả phần thịt lươn vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Súp lươn ăn với bánh mì, kèm các loại rau tía tô, rau răm, hành ngò xắt nhỏ.
Mẹ đảm 8x mách chị em bận rộn cách làm súp lươn cực đơn giản, nhàn tênh, thành quả thì ngon mê ly Món súp lươn ngon lành, giàu dinh dưỡng trở nên thật đơn giản với công thức của mẹ đảm 8x đến từ TP. Buôn Ma Thuột Mẹ đảm Đan Vy, 32 tuổ.i hiện đang sống và làm việc tại TP Buôn Ma Thuột gần đây chia sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon, cách làm lại đơn giản được nhiều chị em quan...