Bỏ túi cách làm khổ qua xào trứng ăn không đắng, cực thanh mát

Khổ qua (Mướp đắng) xào trứng là món ăn thanh mát, nhiều dinh dưỡng lại rất dễ chế biến. Cùng VinID bỏ túi cách làm khổ qua xào trứng ăn không đắng, cực thơm ngon sau đây nhé!

1. Cách làm khổ qua xào trứng giòn ngon, thanh mát

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khổ qua: 2 – 3 trái

Trứng gà: 2 quả (có thể thay thế bằng trứng vịt)

Hành lá, hành tím

Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, hạt nêm, muối,…

Nguyên liệu cơ bản để làm mướp đắng xào trứng

Mẹo chọn mua khổ qua tươi ngon

Nên chọn những trái khổ qua có màu xanh nhạt, kích thước vừa phải, hình dáng thon dài, vỏ có nhiều gân nhỏ li ti.Không nên mua khổ qua có màu xanh đậm, thân phình to, bề mặt da láng bóng, vì có thể được bón nhiều đạm và có chứa nhiều chất kích thích.

1.2. Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua bổ đôi, dùng muỗng lấy hết phần ruột ra, cắt thành lát mỏng vừa ăn.Rửa sạch khổ qua, cho vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 5 phút để khử đi vị đắng của khổ qua.

Ngâm khổ qua vào nước đá lạnh để khử đắng

Đập 2 quả trứng gà vào tô, nêm vào 1/2 muỗng hạt nêm rồi đánh đều lên.Hành tím thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành xào khổ qua với trứng

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, làm nóng dầu rồi cho hành tím vào phi thơm. Đổ khổ qua vào xào khoảng 3 – 5 phút ở lửa vừa, nêm vào 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 xíu muối rồi đảo đều.Cho trứng vào đảo đều tay đến khi trứng chín vàng, rắc hành lá và tiêu vào là hoàn thành.

Các bước xào khổ qua với trứng

Bước 3: Thành phẩm

Khổ qua xanh, giòn và không hề bị đắng hòa quyện với vị trứng beo béo, đậm đà tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho ngày hè nóng nực.

Thành phẩm là món mướp đắng xào trứng thơm ngon, bổ dưỡng