Bỏ túi 3 cách làm nem chay giòn rụm bùi béo ngon khó cưỡng lại, bày lên mâm là hết

Bồ Đào17:01 10/08/2022

Món nem chay (chả giò chay) thơm ngon giòn rụm với nhiều cách làm đa dạng sẽ giúp gia đình bạn thêm ngon miệng trong những bữa cơm chay tháng 7 Âm lịch.

Cách làm nem chay từ nấm

Nguyên liệu:

Nấm kim châm

Nấm đùi gà

Nấm mỡ

Nấm hương khô

100 g giá đỗ

Bánh đa nem

Muối

Chanh

Nước mắm chay

Dầu ăn thực vật

Hạt tiêu

Nem chay từ nấm

Cách làm:

Với các loại nấm bạn nên ngâm qua nước sôi cho mềm. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch. Băm nhỏ. Trộn các gia vị vào với nhau. Nếu ăn được cay, bạn có thể cho thêm một chút tiêu.

Bánh đa nem thì tùy từng loại. Có loại bạn nhúng vào nước ấm pha thêm mấy giọt chanh cho giòn bánh, có loại thì bạn có thể quấn trực tiếp. Cách quấn như sau: Cho nhân nấm vào giữa bánh, gấp hai mép vào với nhau. Sau đó quấn từ trên xuống dưới.

Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính để rán nem, cho dầu nóng già thì lần lượt cho nem vào. Trong quá trình rán, thì nên lật nhẹ nem cho nem chín đều.

Sử dụng nước mắm chay cùng với các gia vị: tỏi, ớt… để bữa ăn thêm ngon miệng.

Cách làm nem chay nhân thập cẩm

Nguyên liệu:

Bánh tráng: 400g

Miến: 50g

Đậu hũ trắng: 1 miếng

Váng đậu: 20g (tàu hũ ky)

Video đang HOT

Củ sắn: 80g (củ đậu)Hành tây: 50g

Cà rốt: 80g

Mộc nhĩ: 50g (nấm mèo)

Nấm hương: 50g

Rau mùi: 2 nhán

Nem chay nhân thập cẩm

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, củ sắn mua về rửa sạch, gọt vỏ bỏ và dùng dao bào thành các sợi nhỏ. Riêng củ sắn bào xong cho vào túi vải, vắt ráo nước.

Hành tây, rau mùi đem rửa sạch và băm nhuyễn. Nấm mèo, nấm hương, váng đậu ngâm trong nước ấm 15 phút rồi đem băm nhỏ.

Miến mua về ngâm nước ấm trong 10 phút rồi vắt ráo nước, dùng kéo cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Trộn nhân

Đậu hũ trắng cho ra tô, dầm nhuyễn. Cho củ sắn, cà rốt, hành tây, rau mùi, nấm mèo, nấm hương, váng đậu, miến đã sơ chế vào.

Thêm 2 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng tiêu, trộn đều hỗn hợp, có thể dùng tay bóp nhân để dễ thấm gia vị, ướp 7 phút.

Bước 3: Cuốn và chiên nem

Đặt miếng bánh tráng lên thớt, cho 1 muỗng nhân ra giữa bánh, gấp 2 cạnh bên lại, gấp tiếp 2 mép 2 bên, sau đó cuộn tròn lại cho đẹp mắt.

Để cố định miếng nem, trước khi cuốn bạn nên phết 1 lớp nước ở viền bánh để khi cuốn xong nhân không bị rớt ra.

Đổ dầu vào ngập chảo và đun nóng, sau đó cho từng cuốn nem vào chiên 5 phút, lật đều để không bị cháy, chín vàng đều thì vớt ra dĩa để ráo dầu.

Dọn ra dĩa và thưởng thức món ăn thơm ngon nức mũi này thôi. Khi ăn bạn có thể cuốn ăn chung với rau sống để đỡ ngán, chấm cùng nước mắm chua ngọt để hương vị thêm tuyệt vời nhé!

Cách làm nem chay nhân đậu xanh

Nguyên liệu:

100g đậu xanh ngâm 2 tiếng sau đó đồ chín

1 thanh đậu phụ

100g hành tây thái mỏng hoặc băm nhỏ

100g cà rốt bào sợi

50g miến ngâm mềm

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái sợi (tùy sở thích của gia đình có thể cho nhiều hoặc ít)

100g Khoai lang hoặc khoai môn bào sợi

Rau mùi cắt nhỏ

Bánh đa nem hoặc vỏ ram

Hạt nêm, muối, hạt tiêu

Nem chay nhân đậu xanh

Cách làm nem chay đậu xanh rau củ:

Bước 1: Chế biến nguyên liệu:

Đậu xanh sau khi đồ chín cho vào tô to, bóp sơ để hạt đậu nát vừa phải.

Đậu phụ cắt miếng mỏng, chiên vàng rồi cắt sợi vừa ăn.

Nấm hương và mộc nhĩ sau khi thái sợi sẽ mang đi xào với một chút xì dầu và tiêu (bước này các chị em có thể đảo kĩ tay một chút để nấm ngấm đều gia vị).

Bước 2: Trộn tất cả nguyên liệu đã chế biến sơ vào 1 bát to: Đậu xanh, đậu phụ thái sợi, hành tây, cà rốt, nấm đã xào, khoai lang (khoai môn), rau mùi. Sau đó ước lượng một thìa muối, một thìa tiêu (nhỏ) cho vào hỗn hợp trên và trộn đều.

Bước 3: Gói nem. Cũng như lưu ý ở bài trước, hãy cuốn nem với chiều dài bằng ngón tay giữa là vừa đẹp, thuận tiện trong trình bày. Nem cuốn chặt chẽ, tròn đều khi chiên sẽ không bị vỡ, bung, nát. Bước 4: Chiên nem. Hãy dùng chảo chống dính đã nóng lửa, cho dầu ăn (có thể cho ngập dầu chiên sẽ nhanh và ngon, giòn hơn). Đợi dầu ăn hơi gợn gợn không nên quá nóng, chị em cho nem vào chảo, lăn tròn 1 lần để cố định “dáng” nem. Đối với chiên ngập dầu, chị em có thể để lửa ở mức trung bình, còn đối với chiên láng dầu thôi thì nên để lửa nhỏ, đảm bảo nem chín, không bị cháy xém nhé.

Bước 5: Trình bày. Tùy sở thích của từng chị em, có thể trang trí thêm rau xà lách, một chút hoa cà rốt cho đĩa nem thêm phần bắt mắt. Nước chấm có thể pha theo công thức: 1 mắm – 1 đường – 1 giấm – 5 nước lọc, thêm tỏi bằm và ớt tùy khẩu vị gia đình!

Chúc bạn thành công!

Cách làm nem chay ngon cực đơn giản

Cách làm nem chay ngon được sáng tạo từ những công thức nem thông thường. Nem chay dành cho những người muốn thưởng thức nem nhưng không muốn dùng thịt thà, hải sản; hoặc không muốn ăn mặn.

Đặc biệt với những người thường xuyên ăn chay hay ăn chay trường thì việc bổ sung món nem chay vào thực đơn là một điều tuyệt vời. Làm nem chay cũng không khó, công thức vô cùng đơn giản như Chuyên mục Món ngon chia sẻ ngay dưới đây. Công thức và cách làm này sẽ giúp bạn chinh phục món nem chay thành công ngay mà không tốn quá nhiều thời gian.

Cách làm nem chay ngon sẽ giúp bạn thay đổi thực đơn với món chay rất thú vị và giúp bạn cùng gia đình thưởng thức nem ngon theo một cách khác mà không ngán như với thịt hoặc hải sản. Ảnh Internet

1. Nem chay - món quà độc đáo cho tín đồ nem

Đối với những người ăn kiêng hay những người chỉ ăn chay quanh năm thật khó để dùng những món nem mặn như nem thịt, hải sản hay nem chua, nem nướng. Vì thế, món nem chay (chả giò chay) ra đời đã giải quyết được vấn đề rằng, làm sao vẫn có thể thưởng thức món nem ngon mà không phải đắn đo điều gì.

Nem chay mang dáng dấp của những món nem (chả giò) thường, rất phổ biến và thông dụng mà các gia đình Việt đều yêu thích dùng,trong thực đơn nhà mình. Tuy nguyên liệu có phần khác nhau nhưng hương vị đều rất thơm ngon theo cách riêng của nó. Hơn nữa, nem chay ra đời dựa trên công thức nem thông thường, chỉ một chút biến tấu về nguyên liệu, lại làm nên một món ăn với vị mới lạ, nhưng vẫn còn đó vị nem truyền thống cơ bản không khiến ai thất vọng cả.

Nem chay còn mang vị thanh thanh của nguyên liệu chay làm món ăn hài hòa, cực kỳ dễ chinh phục những khẩu vị ưa thích sự thanh thoát trong ẩm thực. Và, hương vị đặc trưng của món nem này sẽ khiến nhiều người phải trầm trồ thích thú khi thưởng thức, bởi cũng là nem/ chả giò đó nhưng có thể ăn rất nhiều mà không ngán, chưa kể là, biến tấu của chính món nem chay cũng vô cùng phong phú nữa.

Món nem chay phù hợp với mọi người, dễ chinh phục mọi khẩu vị. Ảnh: Internet

2. Cách làm nem chay ngon thật dễ

2.1. Nguyên liệu

1 gói bánh đa nem

50 - 100g miến dong

4 miếng đậu phụ

1/2 củ cà rốt,

200g giá đỗ, 4 hoặc 5 tai nấm hương và mộc nhĩ,

1 củ hành tây,

2 - 3 tép hành lá

Gia vị: bột canh, hạt tiêu, mì chính hoặc bột nêm, muối, dầu ănRau ăn kèm có thể là rau sống, các loại rau thơm tùy sở thích

Lưu ý là số lượng nguyên liệu tùy khẩu phần ăn của gia đình bạn hoặc mục đích bạn thực hiện, có thể tự điều chỉnh số lượng sao cho phù hợp với lượng người dùng nhé.

Đậu hũ là nguyên liệu chính của món nem chay. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ rửa sạch sau đó để ráo nước. Tiếp đó lấy nĩa hoặc muỗng đánh nhuyễn đậu phụ để món nem mềm ngon hơn.Ngâm miến với nước ấm rồi để ráo.Các loại rau củ rửa sạch với nước. Cà rốt thái thành sợi nhỏ, hành tây thái thành hạt lựu.Nấm hương và mộc nhĩ sau khi ngâm với nước nóng cho nở ra thì rửa sạch lại và thái nhỏ.

Chọn cà rốt tươi, thân tròn đều không quá to. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm nhân nem

Sau khi thái nhỏ và bào sợi các nguyên liệu trên ta bắt đầu tiến hành làm nhân. Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào một chiếc bát to, một ít bột canh, hạt tiêu vào bát rồi trộn đều lên. Chú ý trộn đều tay để các gia vị và nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nhân nem được trộn đều từ các nguyên liệu. Ảnh: Internet

Bước 3: Cuốn nem

Trải bánh đa trên một tấm thớt sạch hoặc đĩa/ khay phẳng, cho phần nhân vào giữa rồi cuốn đều tay. Nhân nem nên cho vừa phải để khi cuốn lại không quá nhiều sẽ khiến bánh đa bị vỡ. Bạn có thể dùng bột năng pha nước rồi phết lên bánh nếu muốn bánh đa mềm hơn, dễ cuốn hơn cũng như khi chiên sẽ giòn hơn. Để ý lúc cuốn sao cho không quá chặt tay sẽ khiến nem bị rách dễ bị vỡ khi chiên, hay lỏng tay làm nem không thành hình đẹp. Tiếp tục cuốn sao cho hết phần nhân đã chuẩn bị.

Về cách cuốn nem, mỗi người hoặc mỗi nhà đều có cách cuốn của mình. Ngoài cách trên, bạn có thể gấp mép bánh, rồi cho nhân lên phần đã gấp này, cuốn lại. Hoặc, bạn cũng có thể gấp bánh 2/3 hay gấp đôi rồi cuốn đều được.

Cuốn nem sao cho đều tay để khi chiên nem không bị bung nhân. Ảnh: Internet

Bước 4: Rán nem

Bắc một chảo dầu trên bếp, bạn cho dầu nhiều sao cho ngập cuốn nem. Đợi dầu sôi thì thả từng chiếc nem đã được cuốn cẩn thận vào. Bạn có thể rán một lần một và cho ra thành phẩm. Hoặc rán nem trong hai lần, lần đầu thì rán sơ sau đó rán lại một lần nữa. Sau khi nem vàng đều, giòn ngon thì vớt ra đĩa.

Bạn nên để nem mới rán xong vào một chiếc đĩa đã để sẵn giấy thấm dầu để hạn chế phần dầu ngấm trong thanh nem, như vậy khi ăn sẽ không bị ngấy dầu chiên.

Món nem chay ăn kèm với loại nước chấm tự làm như nước mắm chua ngọt đơn giản với vị chua cay mặn ngọt hài hòa được pha chế theo công thức 1 chua, 1 ngọt, 1 mắm, 4 nước và món rau theo sở thích. Chắc hẳn món nem này sẽ khiến bạn muốn ăn và ăn thêm nữa thôi.

Rán nem chín đều, vàng giòn cho mâm cơm thêm ấm áp. Ảnh: Internet

Bạn thấy đấy, cũng như nem thường, cách làm nem chay ngon thực sự rất dễ dàng phải không nào. Theo Chuyên mục Món ngon , nem chay có vị ngon rất dễ chinh phục người thưởng thức vì nhân thanh thanh từ rau củ, đậu phụ hòa quyện làm cho món nem rất "nhẹ nhàng" dù là món chiên. Nem chay được xem là một sự lựa chọn lí tưởng dành cho những ai đang trăn trở dịp rằm sắp tới nên làm món ăn gì cho cả nhà, hay những ai muốn đổi món để tạm tránh thịt cá vài bữa nhưng vẫn thích dùng nem. Và cuối cùng, một điều thú vị để chúng ta nhất định nên thử món nem chay là, có rất nhiều nguyên liệu để làm nem chay ngon mà bảo đảm bạn sẽ phải ngạc nhiên đấy. Và ngay hôm nay, bạn có thể bắt đầu với cách làm đơn giản như được chia sẻ ở trên, mở đầu cho hành trình khám phá món nem chay thú vị đang chờ nhé.

3 Cách làm nem chay từ rau củ ngon Nem rán là một món ăn truyền thống của của người miền Bắc trong dịp lễ tết, ngoài nhân mặn thì chúng ta cũng có thể làm món nem chay để ăn trong dịp này hoặc trong những ngày mùng 1, rằm hàng tháng nữa. Cách làm nem chay từ rau củ Nguyên liệu làm nem chay Đậu phụ khoảng 2 bìa Cà...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.