Bò thưng
Một món ăn đặc sắc của người miền Trung, rất ngon và dễ chế biến.
NGUYÊN LIỆU
Thịt bò thăn: 500g
Mỡ gáy: 150g
Cà chua: 2 trái
Sả cây: 30g
Bánh mì barguete: 2 ổ
Dừa tươi: 1 trái
Hành tím, tỏi, ngũ vị hương, đậu phộng giã
Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Xà lách, rau thơm, dưa leo,ớt sừng
Nước tương LISA
Video đang HOT
Hạt nêm
Nước tương
SƠ CHẾ
- Lau sạch thịt bò, lạng theo sớ thành miếng dày 1cm, rộng bản rồi dùng sống dao hoặc búa đập thịt dần cho thịt mềm. Ướp thịt bò với 1m đường, 1/2m muối, 1M nước cốt hành và tỏi, 1/2m tiêu và 1/2m ngũ vị hương, để thấm 15 phút.
- Mỡ heo cắt thành thỏi dài bằng chiều dài miếng thịt, ướp với 1/2m muối khoảng 15 phút.
- Cuộn bò: trải miếng thịt bò ra mâm, đặt miếng mỡ vào giữa và cuộn tròn lại, dùng chỉ quấn chặt xung quanh.
- Sả đập dập. Cà chua xắt lát. Dưa leo cắt miếng dọc. Ớt sừng cắt miếng.
THỰC HIỆN
- Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng rồi vớt ra.
- Sả cắt khúc, đập dập, xếp dưới đáy nồi, cho thịt bò lên trên, đổ nước dừa vào, cho thêm chút hành tỏi phi thơm vào, đậy nắp, đun nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm và nước chỉ còn 1/3 thì cho đậu phộng giã nhỏ vào, vớt xả ra nêm 1/2M dầu điều và nước mắm cho vừa ăn.
CÁCH DÙNG
Tháo bỏ chỉ buộc, cắt thịt thành khoanh tròn, xếp ra dĩa đã bày sẵn dưa leo và cà chua, trang trí thêm ớt sừng lên trên mặt và cuối cùng chan đều xốt lên các khoanh thịt. Ăn kèm bánh mì, chấm với nước tương LISA và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Có thể thay mỡ gáy bằng thịt ba chỉ
- Lót sả dưới đáy nồi thì khi thưng thịt sẽ không bị khét và có mùi thơm
Gà kho hành phi
Theo bạn, hành phi có thể dùng làm gì ngoài việc rắc lên trên món ăn ở giai đoạn hoàn tất? Với số kỳ này, bạn sẽ biết thêm một công dụng tuyệt vời của những miếng hành phi thơm nức.
Hãy cùng khám phá bí quyết ấy với món GÀ KHO HÀNH PHI. Cả nhà đã thích hành phi, nay sẽ càng ghiền hơn cho xem
mon
NGUYÊN LIỆU
Con gà ta : 1/2 con ( khoảng 600g)
Hành tím phi : 50g
Đầu hành lá : 30g
Ớt hiềm : 3 trái
Hành tím củ : 30g
Dừa tươi : 1 trái
Muối, đường, tiêu, dầu điều
Bột ngọt
Nước tương
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ
- Gà chặt miếng vừa ăn, ướp vào 1/2m muối, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 4M nước tương "Phú Sĩ" trộn đều để 20 phút cho thấm gia vị.
- Ớt hiểm đập dập, củ hành tím chẻ làm tư, đầu hành lá cắt khúc 2cm.
THỰC HIỆN
- Đun nóng dầu điều, cho gà vào xào săn, cho ớt hiểm, hành tím phi và hành tím cắt vào xào, cho nước dừa vào từ từ, kho đến khi gà chín mềm, nước sánh sệt, cho đầu hành lá vào đảo đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Múc ra dĩa , rắc lên ít tiêu. Dùng chung với cơm nóng.
MÁCH NHỎ
Dùng hành phi kho để món ăn có vị đặc trưng và độ sánh sệt.
Dùng màu dầu điều kho gà để tạo màu đẹp cho món ăn.
Chả bắp Món ăn chay dễ làm, chế biến nhanh, dùng để thay đổi khẩu vị hằng ngày và cải thiện sức khỏe. NGUYÊN LIỆU Bắp nếp: 1,5kg Hành boaro: 1 cây Dừa tươi: 1/3 chén Kiệu chua: 3 củ Ớt sừng: 1 trái Bột năng: 1M Đậu phộng rang, mè rang Muối, tiêu, đường, dầu ăn Xốt tương LISA Bột ngọt Giấm gạo lên...