Bố thích ăn gà, con thèm ăn mọc, mẹ liền ra tay chiêu đãi món phở gà trộn tuyệt ngon

Nông Mạnh Hùng19:57 03/11/2019

Làm phở gà trộn thơm, ngon, bổ dưỡng chỉ cần ghi ghi nhớ công thức và mọt vài mẹo nhỏ này.

Bánh phở kết hợp với thịt gà dai dai, chả mọc mềm thơm và nước dùng hấp dẫn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của mọi nhà. Gần đây, chị Nguyễn Mỹ Hạnh, 42 tuổi, hiện đang sống ở thành phố Hồ Chí Minh, đã chia sẻ lên công thức làm phở gà trộn vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon khiến chị em phải xuýt xoa.

Nguyên liệu:

- Nửa con gà

- 1kg phở

- 300g thịt heo xay

- 300g giò sống

- 15g nấm mèo, nấm hương

- Gừng, muối, rượu

- Hành tây, hành lá, hành tím

- Lạc rang, giá, rau thơm

- Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu

- Nước tương, giấm, dầu hào, hắc xì dầu, tương ớt

Cách làm:

- Làm mọc:

Xay thịt heo và giống tỉ lệ 1:1.

Nấm mèo và nấm hương ngâm mềm thái nhuyễn.

Trộn đều tất cả lên, nêm chút nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu.

Cho vào tủ lạnh 20 phút để dễ nặn thành viên.

- Làm gà:

Rửa sạch, sau đó cho vào nồi đun sôi cùng với rượu, gừng, muối trong khoảng 5 phút. Vớt gà ra rửa sạch để luộc lần hai không bị đục nước.

Video đang HOT

Luộc gà cùng với gừng, hành tây, củ hành tím, nước mắm, hạt nêm và đường.

Gà chín vớt ra để nguội rồi lọc thịt. Xương gà lọc ra, xé nhỏ rồi cho lại vào nồi luộc để ninh tiếp cho ngọt nước.

- Mọc lấy ra vo viên cho vào nồi nước dùng. Khi nào viên mọc nổi lên tức là đã chín, lúc đó hãy vớt mọc ra.

- Làm nước chua ngọt: trộn nước tương, giấm, đường, dầu hào, hắc xì dầu và tương ớt, khuấy tan

.- Nước dùng lúc này sẽ vừa có vị ngọt của xương, vừa có vị ngọt của mọc.

- Bắt đầu cho phở, thịt gà, mọc, rau giá vào tô rồi chan nước chua ngọt lên. Cho thêm lạc rang, hành phi và hành lá, rau thơm vào.

- Cuối cùng, trộn đều lên và thưởng thức cùng với một bát nước dùng.

Chúc các bạn thành công!

Theo Khampha

10 địa chỉ ăn uống buổi tối được yêu thích nhất tại Hà Nội

Ở mảnh đất Hà Nội bận rộn này, có quá nhiều điều thú vị đáng để khám phá. Sau một ngày tất bật với công việc, buổi tối mới là thời gian để bạn nghỉ ngơi, thư giãn hay lòng vòng tìm kiếm những nét đẹp của mảnh đất Thủ đô.

Lang thang Hà Nội buổi tối cùng người thương hay một vài người bạn, ghé vào những quán ăn trên con đường mình qua, ăn những món ăn mình thích... thì bao nhiêu mệt mỏi cũng tan biến hết. Cùng Tourself ghé qua 10 địa chỉ ăn uống buổi tối được yêu thích nhất tại Hà Nội nhé.

1. Cháo sườn sụn chợ Đồng Xuân

Địa chỉ: Đối diện chợ Đồng Xuân, 14 Đồng Xuân, Hoàn Kiếm Hà Nội.

Trong vô vàn những quán ăn tối ngon tại Hà Nội, chắc chắn không thể không kể đến món cháo sườn sụn đối diện chợ Đồng Xuân. Thời gian phục vụ từ tầm đầu giờ chiều cho tới đêm. Lúc nào, quán cũng trong tình trạng tấp nập khách vì độ ngon nổi tiếng của nó bất chấp thời tiết nắng hay mưa.

Cháo ở đây giá 30.000 đồng cho 1 bát đầy đủ cả quẩy và ruốc. Hơn hẳn một số quán khác, cháo ở đây thêm rất nhiều sườn sụn giòn sần sật và đầy thịt ăn cực đã.

Nhìn bề ngoài khi bê ra bát cháo nhìn không được to cho lắm so với giá tiền của nó. Nhưng đừng vội vì ăn thử mới biết "đắt sắt ra miếng" là như nào. So với chất lượng của nó, đầy dặn cực kỳ thì giá như vậy là hợp lý. Chỉ cần ăn một bát là đủ no. Cháo được nấu từ bột gạo xay nhuyễn. Trong tiết trời se lạnh mà ăn 1 bát cháo đầy đủ nóng hổi như này thì còn gì bằng.

2. Phở gà trộn Phủ Doãn

Đây là quán chuyên phục vụ về gà. Quán mở từ khoảng 18h đến đêm khi hết hàng. Trong menu quán phục vụ, có món phở gà trộn là nổi tiếng nhất và được khách gọi nhiều nhất. Nước dùng ăn kèm ngọt thanh, bánh phở thì lại mềm vừa đủ, thịt gà dai, thơm, ăn rát đã. Bánh phở sẽ được trần qua nước sôi cho ra bát, phủ lên thịt gà rồi các gia vịu khác như hành phi, tỏi, rau thơm, dưa chuột, giá và lạc.

Khi ăn sẽ chan thêm 1 lượng nước dùng vừa đủ để không bị khô. Món ăn sẽ được trộn kèm cùng xì dầu và tương ớt cho đậm đà. Giá cho 1 bát phở trộn khoảng 35.000 đồng.

3. Xôi Yến Nguyễn Hữu Huân

Địa chỉ: 35B Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Xôi Yến là một thương hiệu nổi tiếng ở Hà Nội khá lâu rồi, là một món ăn quen thuộc và gắn bó khá lâu với người dân Thủ đô. Sau một thời gian gặp vấn đề, hiện nay Xôi Yến đã hoạt động bình thường và có một vị trí vững chắc trong lòng thực khách. Đi qua một số cửa hàng của Xôi Yến, bạn sẽ thấy cửa hàng lúc nào cũng tấp nập khách.

Menu tại Xôi Yến vô cùng phong phú, nhìn qua thì bạn sẽ thấy các loại xôi giá khá cao từ 20.000đ đến hơn 50.000đ với những món nổi tiếng như xôi xéo gà xào nấm, xôi pate sườn trứng,.... Giá ở đây tuy khá đắt so với mặt bằng chung nhưng so với chất lượng thì lại rất xứng đáng. Xôi ở đây thơm mà dẻo, đồ ăn kèm cũng đậm vị và rất ngon.

4. Mỳ gà tần Hàng Bồ

Liệt kê những quán ăn tối ngon tại Hà Nội thì đừng quên thêm vào một địa chỉ không thể thiếu đó là quán mì gà tần phố Hàng Bồ. Cùng với sự phát triển của Thủ đô, quán mì này đã có thâm niên hơn 20 năm.

Quán lúc nào cũng tấp nập khách dù ngày trước, không gian quán vô cùng khiêm tốn, chỉ là quán nhỏ trên góc vỉa hè không có biển. Đến nay, khi vỉa hè đã được dọn dẹp, quán đã có một không gian mới rộng rãi tại 49 Hàng Bồ.

Bát mì gà tần sẽ gồm một bánh mì, cùng những miếng gà to bản, thịt gà săn chawcsc được chế biến ngọt, thơm, gia vị đậm đà. Các vị thuốc bắc đi kèm bao gồm kỳ tử, đẳng qui, táo tàu, hạt sen,... được lựa chọn rất kỹ càng làm cho bát mỳ gà tần có một sự hoà quyện vô cùng hoàn hảo.

Gà tần ở đây không bị xương hay bị bở, bát nào cũng rất nhiều thịt gà mà thịt lại dai vừa phải, vậy nên giá có hơi cao: 70.000đ/bát. Tuy nhiên mọi người vẫn vui vẻ ghé qua ăn rất đông vì chất lượng của nó

5. Chân gà nướng mật ong Lý Văn Phức

Địa chỉ: Quán Thịnh Vượng, Lý Văn Phức, Đống Đa, Hà Nội.

Nhắc đến Lý Văn Phức, người ta thường nghĩ ngay đến món chân gà nướng. Bởi trải dài con phố này đều là những quán bán chân gà cánh gà nướng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bất kể mùa đông hay mùa hè, mỗi lần ngang qua, bạn sẽ đều thấy khung cảnh tấp nập của các hàng quán. Dưới ánh đèn đường, làn khói mờ mờ của than nướng bốc lên, mùi thơm của chân gà cánh gà nướng thêm cốc bia lạnh thì còn gì tuyệt hơn.

Chân gà nướng là món ăn đơn giản, để có một món chân gà ngon phụ thuộc vào gia vị tẩm ướp và độ ngấm của nó. bí kíp chủ yếu là kĩ năng tẩm ướp với mật ong và các loại gia vị cho ngấm rồi nướng trên than hoa cho đến khi bên trong chín đều, còn bên ngoài thì vàng ươm, nghe mùi thơm lừng.

Bên cạnh món chân gà nướng nổi tiếng, tại đây cũng còn rất nhiều món ngon khác như cánh gà nướng, sườn nướng, khoai lang nướng hay bánh mì tẩm mật ong,... Thực đơn trên hầu hết đều là những món ăn vô cùng khoái khẩu của các bạn trẻ, mà giá lại không quá đắt nên thường ngày nào cũng đông khách tới ăn.

Giá trung bình cho mỗi chiếc chân gà nướng là 10.000đ.

6. Bún cá ngõ Hồng Phúc

Địa chỉ: số 10 Hồng Phúc, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Quán đã có thâm niên bán nhiều năm nay ở trong ngõ Hồng Phúc, gần với bốt Hàng Đậu. Đây là quán ăn ngon ở Hà Nội vào buổi tối quen thuộc cũng như là điểm dừng chân yêu thích của những ai thích lang thang, rong ruổi ngắm phố phường Hà Nội về đêm.

Bát bún cá ở đây khá đầy đặn, ngoài cá rán giòn còn có thêm cả chả cá. Cá ở đây được chế biến khá ngon, thịt cá được cắt miếng vừa ăn, bỏ hết xương, được ướp cùng một chút nghệ để khử mùi tanh trước khi rán giòn. Nước dùng có vị chua ngọt hài hòa cùng vài lát dọc mùng, ăn rất vừa miệng. Giá của mỗi bát bún đầy đủ là 35.000đ.

7. Phở gánh Hàng Chiếu

Nguồn: Kenh14.vn

Địa chỉ: Ngã tư Hàng Đường - Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Thêm một địa chỉ ăn đêm ngon ở Hà Nội dành cho bạn chính là quán phở gánh ở phố Hàng Chiếu. Không giống những quán phở khác, phở gánh lại dọn hàng bán vào thời điểm vô cùng đặc biệt: 3 giờ sáng.

Quán phở gánh tuy đơn giản, chẳng bàn gỗ ghế cao hay biển hiệu nhưng cứ hễ mở ra là lại tấp nập khách ra khách vào, chẳng kể ngày mưa hay ngày nắng.

Gánh phở ở đây vẫn giản dị như hồi bắt đầu cách đây từ 30 năm trước, chỉ có phở chín, phở tái và phở bò sốt vang. Bát phở nóng hổi thơm nức mùi nước ninh xương, miếng thịt bò mềm vừa miệng cùng bánh phở dai dai tạo nên một hương vị đặc biệt khiến người ăn chẳng thể nào quên được.

Nếu muốn trải nghiệm một món ăn đêm ấm áp giữa cái lạnh se sắt của Hà Nội buổi đêm thì quán phở gánh này chính là một lựa chọn tuyệt vời. Giá của mỗi bát phở ở đây là 40.000đ.

8. Mỳ vằn thắn Bình Tây

Địa chỉ: Số 54 Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm.

Nếu hỏi rằng ở Hà Nội có quán mỳ vằn thắn nào là ngon nhất, chắc chắn bạn sẽ nghe được câu trả lời số 54 Hàng Chiếu. Thực ra ở Hà Nội có rất nhiều con phố có bán mỳ vằn thắn nhưng không phải hàng nào cũng ngon. Vì thế nên địa chỉ 54 Hàng Chiếu được rất nhiều người tin tưởng và kéo đến.

Quán ăn rất nhỏ nhưng cứ mỗi buổi chiều tối, khách lại kéo đến rất đông nên hay phải ngồi ra cả vỉa hè. Thời gian mở cửa của quán đến tận hơn 22h đêm. Mỗi tô mỳ vằn thắn được bán với giá 40.000đ, không rẻ nhưng cũng không phải quá đắt cho một món ăn hấp dẫn đến thế.

9. Xôi Lộc Tạ Quang Bửu

Địa chỉ: 68 Tạ Quang Bửu, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Xôi Lộc là quán xôi khá quen thuộc với người dân ở khu vực Bạch Mai - Tạ Quang Bửu. Quán chuyên trị bán đêm với thời gian bắt đầu từ 6 giờ chiều cho đến 4 giờ sáng hôm sau.

Với thâm niên bán hàng đã 18 năm, thế nên chẳng khó hiểu vì sao diện tích quán bé xíu nhưng cứ đến tầm 10, 11h giờ đêm quán lại cực kỳ đông khách đến mua đem về. Người mua tới đây phải xếp hàng cũng chẳng là điều lạ lẫm.

Xôi của quán là kiểu xôi truyền thống: gạo nếp chỉ đồ lên thành xôi trắng chứ không ngâm với nước nghệ để có màu vàng như những nơi khác. Một suất xôi thập cẩm giá chỉ 35k được cho vào bát đầy ắp với đồ ăn kèm đa dạng như chả, thịt rán, thịt kho, trứng ốp, gà xào nấm, pate, lạp xưởng...

Ngoài xôi và thức ăn còn đu đủ xanh thái sợi và rau thơm để ăn kèm chống ngán.

10. Bánh cuốn Hà Trung

Địa chỉ: 28 Hà Trung, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Nằm trong một con ngõ hẻm giữa phố Hà Trung, hàng bánh cuốn này thường mở từ tối muộn cho đến 3,4 giờ sáng hôm sau. Bánh cuốn ở đây được tráng nóng, ăn có vị mềm và thơm mùi bột gạo. Bạn có thể gọi thêm chả, lạp xường ăn kèm để tăng thêm mùi vị.

Miếng bánh cuốn nóng hổi hòa quyện với mùi thơm lừng của hành phi và bị chua ngọt nhè nhẹ của bát nước chấm chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay với cả những thực khách khó tính nhất. Một suất bánh cuốn ở đây có giá dao động từ 35.000đ.

Hy vọng 10 địa điểm ăn uống ở Hà Nội kể trên sẽ giúp bạn khám phá văn hóa ẩm thực thành phố hiệu quả hơn!

Theo Webeloved.

Cách làm món phở gà trộn ngon nhất " hệ mặt trời" ! Cách làm món phở gà trộn đơn giản, ngon nhất "hệ mặt trời": Không cần ra ngoài hàng phức tạp, ngay tại căn bếp nhỏ hàng ngày, chúng mình vẫn có thể tự tay làm món phở gà trộn ngon tuyệt cú mèo này nhá. Thực ra là thì lúc trước, mình nghĩ đơn giản rằng món phở gà trộn này cứ phải...